Рецептҳои охирин

Peruian Arroz con Pollo: Чӯҷа ва биринҷ

Peruian Arroz con Pollo: Чӯҷа ва биринҷ


1 1/2

баргҳои кашниз

4

чӯбчаҳои пӯсти пӯст ва ронҳо

1

пиёла пиёз нонпазӣ

1

tablespoon сирпиёз

1/2

хамираи хамираи зарди зард, (ají amarillo)

1

қошуқи равғани растанӣ

1/4

пиёла нахӯди ширин (petit pois)

1/2

қаламфури булғори сурх, ба тасмаҳои борик бурида

Salsa Criolla (компонентҳои дар поён овардашуда) *

Пинҳон кардани тасвирҳо

  • 1

    Омехта, дар кашни кахвачушонак бо исфаноҷ ва об барои тайёр кардани хамираи якхела. Ҷудо кунед.

  • 2

    Мурғи хушкро бо дастмоле коғазӣ ва бо намаку мурч мавсим кунед. Равғанро дар дег дар болои оташи миёна гузоред ва мурғро то он даме ки мурғ дар ҳарду тараф зард тилло шавад, тақрибан 7 дақиқа бирён кунед. Аз зарф хориҷ кунед ва дар табақ гузоред.

  • 3

    Дар ҳамон дег пиёз, сир ва хамираи зарди пухта бирён кунед ва 5 дақиқа омехта кунед. Кашнич ва исфаноҷи омехта андохта, 3 дақиқа бирён кунед. Ба дег пиво, шўрбои мурғ ва мурғ илова кунед.

  • 4

    Напазед, пӯшонед ва оташро паст кунед. 20 дақиқа пухтан. Агар зарур бошад, бо намак ва мурч бештар мавсим кунед.

  • 5

    Дар деги дигар 1 қошуқ равғанро гарм кунед. Биринҷ илова кунед ва хуб омехта кунед. Заҳрҳои петитӣ (нахӯдҳои ширин), сабзӣ, мурч, ҷуворимакка ва 3 1/2 пиёла шӯрбои барои мурғ пухтанро илова кунед. Напазед, пӯшонед, оташро ба ҳадди аққали имконпазир паст кунед ва 20 - 25 дақиқа пазед. Бо чангак омехта кунед ва дубора пӯшед.

  • 6

    Вақте ки биринҷ тайёр аст, дар чор табақ хизмат кунед; чӯбчаи мурғро дар болои он ва salsa criolla дар канор гузоред. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед баъзе аз афшураеро илова кунед, ки дар он мурғ пухта шудааст.

  • 7

    Барои сохтани criolla salsa: 1/2 пиёз сурхро ба дарозӣ ба иловаро хеле тунук буред, бодиққат шӯед ва холӣ кунед. Бо 1/2 помидор (бурида ба рахҳои хеле тунук), барги кашнич, намак, мурч, шарбати лимӯ аз як лиму ва як қошуқ равғани зайтун омехта кунед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед рахҳои қаламфур илова кунед.

Маслиҳатҳои мутахассис

  • Бисёре аз Перуҳо ин биринҷро илова ба salsa criolla анъанавии salsa huancaína (чошнии ҷолибу панир) пешниҳод мекунанд.
  • Ба ҷои гӯшти мурғ, шумо метавонед мурғобӣ, харгӯш, мидия, scallops ё гӯшти лубижро истифода баред, агар шумо онро комилан гиёҳхорон кардан мехоҳед.

Далелҳои ғизо

Андозаи хидмат: 1 Хизмат
Калорияҳо
847.3
% Арзиши ҳаррӯза
Умуман чарб
32.4г
50%
Равғани сер
5.1г
25%
Холестерол
126.0мг
42%
Натрий
930.5мг
39%
Калий
942.4мг
27%
Totalамагї карбогидрат
96,2г
32%
Нахи парҳезӣ
4.8г
19%
Шакарҳо
6.1г
Сафеда
37.2г
Витамини C
95.70%
96%
Калсий
8.60%
9%
Оҳан
17.70%
18%

Мубодилаҳо:

* Арзишҳои ҳаррӯзаи фоизӣ ба парҳези 2000 килокалория асос ёфтааст.

Маълумоти бештар дар бораи ин дорухат

  • Ин хӯрок яке аз маҳсулоти дӯстдоштаи таомҳои Перу мебошад, новобаста аз он ки он бо мурғобӣ - ки дар шимоли Перу анъанавӣ аст - ё бо мурғ омода карда мешавад. Ин лазиз аст ва гуногунии зиёд дорад. Онро бо биринҷи ғалладона ё ба рисотто монанд кардан мумкин аст ва гарчанде ки он сабз ва кашничи зиёд дорад, таъми нозук дорад. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед сабзавоти дигар илова кунед.

Видеоро тамошо кунед: Arroz con Pollo Perú