Чикен Кун Пао

Мурғи Кунг Пао яке аз хӯрокҳои маъмултарин дар тамоми Чин ва ҷаҳони Ғарб мебошад. Барои лаззатҳои ширин ва ҷолибу ҷаззобаш дӯст медоштанд, мо маълумотҳоро дар бораи чӣ гуна сохтани мурғи аслии Кунг Пао дар хона гирифтаем.БЕШТАР +КАМТАР-

3

tablespoons арахис ё равғани растанӣ

6-10 қаламфури хушки сурхи хушк (ё мувофиқи афзалияти гармӣ камтар), тухмӣ ва мембранаҳо хориҷ карда мешаванд (дастпӯшак тавсия дода мешавад)

1 1/2

lb синаи мурғ, ба қисмҳои луқмаро буред

1 1/2

қошуқҳо занҷабили тару тоза, майда кардашуда

3/4

пиёла арахис бирён хушк

1

хӯшаи пиёз сабз (тақрибан 6 пиёз сабз)

Барои маринад:

1 1/2

қошуқи чошнии лубиж

1

қошуқи шароби биринҷи чинӣ ё шеррӣ

Барои соус:

1/4

пиёла сиркои сиёҳи чинӣ ё сиркои балсикии торик

1 1/2

tablespoons равғани кунҷид бирён

3

tablespoons шакари сафед

2

tablespoons чошнии hoisin

Пинҳон кардани тасвирҳо

• 1

  Компонентҳои маринадро дар як косаи хурд якҷоя кунед ва ба дона мурғ рехтед. Ҳангоми тайёр кардани боқимондаи компонентҳо, пӯшед ва мурғро бинишинед.

• 2

  Ҳамаи компонентҳои чошниро дар зарфе якҷоя кунед, то он даме, ки крахмал ва шакар ҷудо карда шавад. Ҷудо кунед.

• 3

  Равғанро дар вук ё табак дар гармии зиёд гарм кунед. Чилиҳоро чанд сония то даме ки рангашон тира шавад, бирён кунед.

• 4

  Мурғ ва маринад илова кунед ва то он даме ки гулобӣ нашавад, бирён кунед. Қисмҳои сирпиёз, занҷабил ва сафеди пиёзҳои сабзро илова кунед ва ду дақиқа бирён кунед. Соусро илова кунед ва то ғафс шудан омехта кунед. Оташро ба баландии миёна кам кунед ва дар арахис омехта кунед. Як дақиқа тобистон кунед. Аз гармӣ дур кунед ва пиёзҳои сабзро омехта кунед. Бо биринҷи бухорӣ фавран хизмат кунед.

Маслиҳатҳои мутахассис

• Ҳангоми кор бо гармии баланд калид хеле зуд ҳаракат кардан аст. Пеш аз он ки плитаи худро ба кор андозед, ҳамаи компонентҳои худро омода ва омода созед.
• Ба мо мурғи Кунг Пао маъқул аст, ки дар болои кате аз биринҷи сафед хизмат кунанд, аммо худро озод ҳис кунед, то онро бо донаҳои дигар, ба монанди биринҷи қаҳваранг, биринҷи ваҳшӣ ё ҳатто quinoa ҷуфт кунед.

Далелҳои ғизо

Андозаи хидмат: 1 Хизмат

Калорияҳо

640

Калорияҳо аз чарб

320

% Арзиши ҳаррӯза

Умуман чарб

35г

54%

Равғани сер

6г

30%

Trans Fat

0г

Холестерол

105мг

35%

Натрий

1090мг

45%

Калий

860мг

25%

Carамагї карбогидрат

32г

11%

Нахи парҳезӣ

4г

17%

Шакарҳо

19г

Сафеда

48г

Витамини А

20%

20%

Витамини C

80%

80%

Калсий

8%

8%

Оҳан

20%

20%

Мубодилаҳо:

1 крахмал; 0 мева; 1 Дигар карбогидратҳо; 0 Шири камғизо; 0 Шири камравған; 0 шир; 0 сабзавот; 0 Гӯшти хеле лоғар; 6 1/2 гӯшти лоғар; 0 Гӯшти серравған; 3 чарб;

* Арзишҳои ҳаррӯзаи фоизӣ ба парҳези 2000 килокалория асос ёфтааст.

Маълумоти бештар дар бораи ин дорухат

• Боре фикр мекунед, ки мурғи Кунг Пао чӣ гуна пайдо шудааст? Биёед ба ақиб нигарем: замоне дар ҷангалҳои амиқи Чин дар давраи сулолаи Цин писарбачае бо номи Дин Баожен зиндагӣ мекард (бо номи "Тинг Пао-чен"). Динги хурдсол дар берун бозӣ карданро дӯст медошт, алахусус дар лаби дарё. Рӯзе ҳангоми бозӣ дар соҳили дарё пояшро гум карда, ба дарё афтод. Оилаи ҳамсоя нидои ӯро барои кӯмак шунида, ба наҷот шитофтанд ва тавонистанд ӯро ба ҷои амн баранд. Онҳо писари беҳушро ба назди волидайнаш бурданд, баъд аз чанд сол, Динг ҳокими Сичуан шуд. Гарчанде ки акнун пешвои қудратманд, Динг ҳеҷ гоҳ дар бораи оилае, ки ҳаёти ӯро наҷот дода буд ва ҳеҷ гоҳ дархосте барои ёфтани онҳо фаромӯш накарда буд. Вақте ки онҳо ҷойгир шуданд, Динг Баожен ба оила ташриф овард, то дар ниҳоят ба онҳо ташаккур гӯяд. Ҳоло, музофоти Сичуан бо таомҳои зебои худ маъруф аст ва ин оила, сафари сафари ӯро шунида, мехостанд, ки ҳокимро бо хӯроки махсус табрик кунанд. Онҳо мурғ ва арахисро дар чошнии ширин ва тунд якҷоя карданд ва ба Динг Баожен, ки онро "лазиз!" Эълон кард, тақдим карданд.
• Унвони расмии губернатор Баожен Гонг Бао буд, ки "кунг-пао" (маънояш "парастори палатӣ") буд ва маҳз пас аз ӯ ин хӯрок номгузорӣ шуда буд. Чикен Кунг Пао ба яке аз маҳбубтарин ва машҳуртарин хӯрокҳои чинӣ дар тамоми Чин ва ҷаҳони Ғарб табдил хоҳад ёфт. Ва мардуми ҷаҳон мурғи Кунг Пао хӯрданд ва хушбахтона зиндагӣ карданд. Поён.