tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Garganelli con Crema di Parmigiano, Prosciutto di Parma, Recipe Radicchio

Garganelli con Crema di Parmigiano, Prosciutto di Parma, Recipe Radicchio


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Дар дег, захираи мурғро дар оташи баланд ба ҷӯш меоваред.

Ҳама ҷуз 2 қошуқ панирро дар як косаи калон, чуқур ва ба гармӣ тобовар гузоред. Ба панир ½ пиёла захираи мурғи ҷӯшон бирезед. Бо истифода аз як блендери таъмид, бо суръати баланд омехта кунед, то даме ки панир гудохта шавад. (Агар шумо блендери ғӯтонда надошта бошед, шумо метавонед омехтаро ба як блендери муқаррарӣ интиқол диҳед ва бо суръати баланд коркард кунед.)

Ҳангоми кор кардани блендер, равғани зайтун ва равғани трюфелро илова кунед (агар истифода шавад) ва омезишро то ҳамвор ва эмульсия шудани чошнӣ идома диҳед. Чошниро ба як табақчаи хурд гузоред, сарпӯш кунед ва дар оташи хеле паст гарм кунед.

Дар як табақчаи калон равғанро дар оташи миёна баланд гудохта гиред. Пиёз ва сирпиёз илова кунед ва пухта, омехта кунед, то пиёз шаффоф бошад, 1-2 дақиқа. Radicchio, prosciutto, захираи мурғи боқимонда ва thyme илова кунед. Ба напазед баргардед, сипас гармиро то миёна паст кунед ва то гарм шудани 2-3 дақиқа тобистонед. Мавсими бо намак ва ќаламфури, мечашонем. Гарм нигоҳ доред.

Дар ҳамин ҳол, як деги калони оби намакинро ҷӯшонед. Макаронро омехта кунед ва то ал дент пазед, тақрибан 2 дақиқа барои макарони тару тоза, сипас холӣ кунед. Барои макарони хушк, дастурҳои бастаро риоя кунед. Макаронро дар як colander холӣ кунед ва захира кунед.

Чошниро аз гармӣ дур кунед. 2 қошуқи панирро, ки захирашуда ҷудо карда шудааст, омезед. Макаронро ба чошнӣ илова кунед ва ба таври баробар пӯшед. Макаронро ба 4 табақчаи калон тақсим кунед. Бо панири иловагӣ, қаламфури сиёҳи хоки пошед, ба макарон каме равғани зайтун бирезед ва якбора хизмат кунед.


Гарганелли дар Имола

сфоглия ва таглиателла тирата як мано ва аббастан гросса - 400 гр
prosciutto dolce tagliato a dadolini - 70 гр
пицелли болтити дар печати пиццико дар бикарбонато ва пас аз он фавран паси шумо дар авка бен фредда - 70 гр
peperoni rossi dolci pelati e tagliati a dadolini - 3
crema di latte - 1/4 диаметри литро
бурро ди панна - 30 гр
parmigiano reggiano grattugiato - 100 гр

Андозаи чормағз бо диаметри 3 см. тақрибан, аротолярӣ дар ин ҷо, як қисми пунта ва дигар чизҳо, ки дар шакли силиндрика ба қайд гирифта нашудааст. Натиҷаҳои ниҳоӣ дар ин замина, ки дар формати "пиккол пенне ригате" мавҷуд аст, дар як лаҳза ба шумо лозим аст. Нархи роҳкиро дар як сония як маротиба зиёдтар аст, зеро он ба шумо лозим аст.

Беҳтарин лаҳзаҳо, ман пицелӣ, пеперони ва лассиар, сему фуоко, фино ва гандро дар тӯли як сол як дафъа дар як лаҳза ва дигар вақтҳо истифода бурдан мумкин аст. Ҳамин тариқ, пеш аз ҳама, шумо метавонед дар як сафҳаи аввала маълумот гиред. Subviro Сервир.


Tagliolini al Prosciutto di San Daniele.

Tagliolini al prosciutto di San Daniele як дорухати макаронии қаймоқ, бой ва боҳашамат аз Фриули Венезия Ҷулия мебошад. Он бо яке аз беҳтарин обшавии даҳони худ prosciutto crudo дар Италия сохта шудааст ва лентаҳои макарони тухм. Хӯроки шево аз макарон барои мавридҳои махсус комил аст.

Prosciutto crudo дар Италия

Итолиёҳо аз замонҳои Рими Қадим гӯшти хукро бо намак нигоҳ медоштанд. Бо вуҷуди ин, маҳз румиён буданд, ки бори аввал бо ҳаво табобат кардани хуки намакшударо оғоз карданд, то имрӯз мо онро prosciutto crudo меномем.

Дар Италия як қатор намудҳои гуногуни prosciutto crudo мавҷуданд. Аммо, танҳо 7 дорои сертификати DOP мебошанд (мувофиқи маълумоти ман ёфтам). Ин маънои онро дорад, ки ин ветчинаҳои табобатшуда аз ҷониби Иттиҳоди Аврупо нишони муҳофизатшудаи пайдоишро гирифтаанд ва кафолат дода мешаванд, ки аз як минтақаи муайяни ҷуғрофии истеҳсолот омадаанд.

Онҳо инчунин танҳо бо истифода аз намаки баҳр табобат карда мешаванд (иловаҳои иловагӣ надоранд) ва ба усулҳои қатъии камолот ва хушккунӣ мувофиқанд. Илова бар ин, онҳо аз гӯшти хукҳои дар Италия таваллуд ва парвариш карда мешаванд.

Prosciutto di San Daniele.

Ду присцюто крудои беҳтарин дар Италия prosciutto di Parma, аз Парма дар Эмилия-Романя ва prosciutto di San Daniele аз шаҳри Сан Даниэле дель Фриули дар Фриули Венезия Ҷулия мебошанд. Ин ду шаҳр аз қадимтарин анъанаи табобати ветчина дар Италия мебошанд. Бисёре аз мардуми итолиёвӣ prosciutto di Parma (Parma ham) -ро медонанд, аммо оё шумо ягон бор prosciutto di San Daniele -ро санҷидаед?

Ҳардуи ин гамҳо, албатта, афсонавӣанд. Аммо, аз ин ду, ман фикр мекунам, ки ман Сан Даниэлеро каме бештар дӯст медорам. Он ширинтар аз ветчинаи Парма аст, ки метавонад таъми ширинтар дошта бошад. Сабаб дар он аст, ки баъзан парҳези хукҳо пармигиано Реггиано илова карда мешавад.

Тайёр кардани ин tagliolini al San Daniele бо тухмиҳои кӯкнор.

Ин дорухои таглиолини ал Сан Даниеле як табақи анъанавӣ аз Сан Даниэле дель Фриули аст, ки дар он ҷо ветчина бо ҳамон ном меояд. Аммо, он дар тамоми минтақаи Фриули Венезия Ҷулия маъмул аст. Мисли бисёре аз дорухатҳои макарони итолиёӣ, ин хеле содда аст ва танҳо миқдори ками компонентҳоро дар бар мегирад. Ин дар ҳақиқат prosciutto аст, ки ин дорухат макаронро хеле болаззат мекунад.

Барои тайёр кардани ин просютто бо табақи макарон, аввалан, prosciutto di San Daniele бояд бо ду роҳ бурида шавад. Ба шумо як буридаи ғафс лозим аст, ки шумо онро ба мукаабҳои хурд ё juliennes буридаед. Ғайр аз он, чанд буридаи тунук барои хизмат дар болои макарон ва чошнӣ.

Чошнии ин tagliolini al prosciutto di San Daniele бо пухтани қисмҳои хурди prosciutto дар равған то тағир ёфтани ранг ва сипас илова кардани яхмос ва кӯкнор тайёр карда мешавад. Барои ба итмом расондан, танҳо ба чошнӣ таглиолини пухта илова кунед, хуб омехта кунед ва бо иловаро Сан Даниеле ва тухмии кӯкнор (агар лозим бошад) хизмат кунед.

Тухми кӯкнор.

Макарон бо тухми кӯкнор воқеан як табақи Аврупои Шарқӣ аст. Версияҳои онро дар Словакия, Лаҳистон, Маҷористон, Ҷумҳурии Чех ва Австрия мехӯранд. Азбаски қисмҳои Фриули Венезия Ҷулия як вақтҳо ба Империяи Австро-Венгрия тааллуқ дошт, тааҷҷубовар нест, ки таомҳо дар ин минтақа аз таомҳои он кишварҳо таъсир доштаанд.

Ғайр аз он, пойтахти ин минтақа Триест як бандари муҳими империя буд ва бисёр ҳанутҳо дар роҳ ба Венгрия ва Австрия ба Триест омаданд. Инчунин як дорухои минтақавии макарон бо тухми кӯкнор мавҷуд аст (бе просютто), ки дар Триест маъмул аст.

Ягона вариантҳое, ки ман барои ин дорухои tagliolini al prosciutto di San Daniele ёфтам, тухми кӯкнорро дар бар мегирифт. Баъзе дорухатҳо мегӯянд, ки онҳоро танҳо ба макарон ва чошнии як бор пошида пошед. Дигарон тавсия доданд, ки онҳоро ба чошнӣ илова кунанд ва дар баъзе ҳолатҳо аввал тост кунанд. Ман онҳоро тост кардам, то мазза бароранд ва онҳоро ба чошнӣ низ илова кардам.

Ба ман бигӯед, ки шумо чӣ фикр доред.

Шумо инчунин метавонед ин таглиолини ва табақи просютторо бе тухми кӯкнор созед, агар онҳо дастрас набошанд. Бо вуҷуди ин, ман тавсия медиҳам, ки ветчинаи шифоёфтаро аз Сан Даниэле истифода барам, на ветчинаи Парма, то тавонанд маззаҳои аслиро қадр кунанд. Аммо, агар шумо Сан Даниэлеро пайдо карда натавонед, албатта, дигар намудҳои prosciutto crudo низ кор мекунанд!

Агар шумо ин озмоишро санҷед, ман мехостам шунидам, ки шумо чӣ фикр мекунед. Лутфан дар ин ҷо дар блог шарҳ нависед ё дар саҳифаи Facebook дар бораи Макарони Лоиҳа шарҳ диҳед.

Назари шумо барои ман хеле муҳим аст!

Баъзе дигар дастурҳои лазизи таглиолини дар лоиҳаи макарон

Ин дорухатро барои дертар захира кунед?

Агар шумо хоҳед, ки ин дорухатро дертар захира кунед, шумо метавонед онро чоп кунед, ин саҳифаро қайд кунед ё дар Pinterest захира кунед.


Меню 2

PROSCIUTTO di PARMA
Буридаи Prosciutto di Parma, бо Mozzarella di Bufala ва қаламфури бирён.
Чикаго Сан Таймс ба мо се ситора додааст.

КАЛАМАРИ ФРИТТИ
Каламари тиллои пухта бо лимонҳои сабук ва#038 чошнии Маринара хизмат мекард.

CALAMARI alla GRIGLIA.
Каламари пухта бо лимӯ ва#038 чошнии шароб.

BRODETTO di COZZE al POMODORO ё VINO BIANCO
Мидияҳои соҳили Ғарб дар чошнии Маринара Ё Чошнии лимӯ-шароб ва сирпиёз.

МУСУЛҲО ВА КЛАМҲОИ ПУШТА БО ҲАСИБИ КАЛАБРЕ
Моллюскҳои "гардани хурдакак" -и буғшуда ва мидияҳои соҳили Ғарб бо ҳасибҳои калабрези шифобахши хона, сирпиёз, шарбати шафран.

КЛАМҲОИ Пухта "TOPO GIGIO"
Моллюскҳои "гардани хурдакак" бо чошнии пиёз карамелизатсияшуда

CAPESANTE CON PESTO ва CREMA
Тарошаҳои баҳрӣ дар чошнии қаймоқи Pesto & бо қаламфури сурх бирён.

CAPESANTE al VINO BIANCO
Scampi ва Scallops баҳр, Sautéed бо занбурўѓњо, Чардоннай & чошнии лимӯ.

CARPACCIO alla PIEMONTESE
Коғазҳои тунуки хомаи фил Миньон, бо Parmigiano Reggiano, занбурӯғҳо, лимӯ, равғани зайтуни бокира ва#038 Capers

ПОРТОБЕЛЛО ВА ПОЛЕНТА
Занбурӯғҳои пухтупази Портобелло дар сирпиёз ва#038 равғани зайтун, ки бо Полента аз Valle D'Aosta пухта шудаанд.

САЛМОНИ ДУХТАРИ СКОТИШ
Беҳтарин Салмӯн дуддодашуда Шотландия бо Frisee хизмат, бодиён Mascarpone, Capers ва ситрусӣ Vinaigrette.

БРУШЕТТА АЛЛА РОМАНА
Нони пухташудаи рустикӣ бо пиёз, помидор, райхон ва равғани зайтун

Зуппе

ZUPPA del GIORNO
Шӯрбои махсуси имрӯза.

Ле Инсалете

INSALATA con SALMONE alla GRIGLIA
Салмӯн Gras Аляска бар Radicchio ва Romaine салат бо Asparagus ва Prosecco di Valdobbiadene Vinaigrette.

INSALATA di GAMBERI
Майгуҳои калон, спанаки тару тоза, лӯбиёи тордор бо равғани зайтуни бокираи лигурӣ ва либоси лимӯ.

INSALATA di FINOCCHIO, FRISEE e RADICCHIO
Fennel, Frisée Radicchio хӯриш, бо либосҳои ситрусии винегрет.

INSALATA MISTA делла CASA
Romaine & Curly Endive, бо помидор, бодиринг, чормағз ва#038 мавизи сиёҳ бо либоси бальзамии винегрет.

POMODORI бо CIPOLLA ROSSA
Помидор Beefsteak пиёз ва пиёз сурх бо либоси бальзамии винегрет -(Панири кабуд -add'l).

САЛАТИ ҶО
Усуле, ки ба ӯ писанд аст. Ҳама чиз дар анбор.

LA CAPRESE
Помидори Beefsteak, Fiordilatte (Моззареллаи тару тоза), Василий тару тоза, Умбрии равғани зайтуни бокира.

INSALATA дар PETTI дар POLLO alla GRIGLIA
Синаи мурғ Grilled бо чормағз, мавиз, салат Romaine ва balsamic Vinaigrette.

PANZANELLA ALLA ROMANA
Помидорҳои бурида, сирпиёз, пиёз сурх, артишок ва каперс, сирко бальзамӣ, равғани зайтуни изофии Умбрия, райхон ва орегано.

INSALATA ai FRUTTI di MARE
Каламари тару тоза, буғумҳо, моллюскҳо ва майгуҳо дар болои салат бо винегрети ситрусӣ.

Пастаскиутта

RIGATONI al FILO di FUMO
Ригатонӣ дар чошнии Помодоро, Бо панцетта, Моцареллаи тару тоза ва райхон тару тоза, ки бо панири пекорино пур карда шудааст.

FUSILLI alla TOPO GIGIO TM
Макарони шакли шӯрбо дар чошнии чор панир бо панцетта ва қисмҳои болаззат аз мурғ.

Тортеллин ҳама Панна
Тортеллини дар чошнии қаймоқ, бо занбурӯғҳои тару тоза, панцетта, нахӯдҳои ширин ва панири Parmigiano Reggiano.

КОНЧИГЛИ АЛЛА САРДА
Макарони баҳрӣ дар чошнии помидор-қаймоқ бо ҳасиб, нахӯд ва панири пекорино.

СПАГЕТТИ НАЗДИ ПОЛПЕТТ
Спагетти хеле худи мо дар чошнии Болонес бо гӯшт.

GARGANELLI con le LUGANIGHE
Макарони дастии гарганелли, занбурӯғҳои Порчини ва ҳасиб Рагу, Пармигиано Редгиано.

ФУСИЛЛОНИ ТОККО ДЕЛИКАТО
Макарони калони шӯрбо бо орукула, помидорҳои гелосӣ, райхон тару тоза, пармезани тарошидашуда бо сирпиёз & равған.

МИЁНАИ КОНЧИГЛИ
Макарони Seashell бо майгу, қошуқи баҳр ва нахӯд дар боғи помидор ва соуси райхон.

SPAGHETTI ai FRUTTI di MARE
Спагетти бо каламари, мидия, моллюскҳо ва#038 пӯсти баҳр дар чошнии Маринара.

LINGUINE алла "VIC DAMONE"
Дорухати шахсии ӯ, лингвинӣ бо моллюскҳои хурд, равғани зайтун, сирпиёз, помидорҳои гелос ва кашнизи тару тоза!

CAMPANELLE all NORMA
Макарони Campanelle дар чошнии Arrabiata бо панири бодиринг ва панири кӯҳнаи Рикотта.

LINGUINE тафсилоти "CINQUE TERRE"
Лингвинии дар хона сохташуда бо майгу бо қаламфури сурх ва#038 соуси песто.

FARFALLE ai DUE SALMONI
Макарони камоншакл бо Салмӯни дуддодашудаи Норвегия ва Салмӯн Уқёнуси Ором дар чошнии сабуки помидор-қаймоқ ва бодиён.

Рисотто Миланес
Al Dente Risotto пухта бо иловаро аз Filet Mignon, помидор гелос, занбурўѓњо ва розмари. (Иваз кардани сабзавот ва#038 Чикен Рисотто дастрас аст)

Секонди Питтти

Тухми алла ПАРМИГИАНА
Бодинҷон бирён, қабати бо чошнии Моцарелла ва Помодоро, аз панири пекорино пухта.

PETTI di POLLO alla VALDOSTANA
Синаи мурғ, ки бо панири Фонтина, Просцютто Котто ва исфаноҷ пур карда шудааст. Бо помидорҳои хушкшудаи офтобӣ ва соуси занбӯруғи Порчини пухта мешавад.

ПОЛЛО АРРОСТО ал Росмарино
Ним мурғ бирён бо шароб, лимӯ, сирпиёз, розмари тару тоза ва картошка бирён.

POLLETTO con SALSICCIA alla CACCIATORA
Чӯҷаи мурғ ва ҳасиби итолиёвӣ, ки бо помидор, қаламфури, пиёз, занбурӯғ пухта шудаанд.

PETTI di POLLO MARINATO alla GRIGLIA
Синаи мурғ Grilled мариновани мо дар омехтаи махсуси наботот & ҳанут. Бо сабзавот хизмат карда мешавад.

PETTI di POLLO alla FIORENTINA
Синаи мурғ бо панцетта, спанак ва пухта бо тару тозаи Моцарелла. Картошка бирён ва спаржа.

FILETTO di MANZO al BAROLO
Медалҳои Prime Filet Mignon, Grilled, & Бо чошнии Бароло-занбӯруғҳо. Картошка ва спанак.

SALTIMBOCCA алла ПАРМИГИАНА
Гӯшти гови Салтимбокка ва Просцютто ди Парма бо чошнии Помодоро, ки бо Моцарелла пухта шудааст. Fries косибӣ.

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
Гӯшти гови Салтимбокка ва Просцютто ди Парма дар шароб ва#038 чошнии шалфей. Бар исфаноҷ дар сирпиёз ва равған.

PICCATINA di VITELLA al LIMONE
Гӯшти гови Scaloppini бо Capers, лимӯ ва соуси шароб. Бо сабзавот хизмат карда мешавад.

SPIEDINI ADRIATICA
Gripp Scampi & Scallops баҳр дар як шиша, ки дар бистари исфаноҷ дар сирпиёз ва равған хизмат карда мешавад.

Моҳии сафед al LIMONE e CAPPERI
Кӯли Моҳии Сафеди Сафед, ки бо каперс, лимӯ ва соуси шароб пухта шудааст. Бо сабзавот хизмат карда мешавад.


Garganelli Romagnoli all Casentinese, бо Colonnata D.O.P.

Шумо сарпӯши ошпазро нодида гирифтед?
Scrivici як Chef4You.

Ингредиент барои 4 нафар

  • 420г дар Garganelli & quotCanuti & quot;
  • 100 г дар панелта дар Colonnata D.o.P,
  • 30 г пеперони Росси,
  • 30 г пеперони галлӣ,
  • 30 г пеперони берди,
  • 20 г пиёзелл,
  • 100 г шампиньон/прайоли,
  • 100 грамм дар Parmigiano Reggiano grattuggiato,
  • 125мл экстравергин дар олива,
  • 125 мл панел,
  • 1 сколого
  • 1 маззетто ва преземоло,
  • Фурӯш qb

Омода

Пас аз як пиёла як пӯлод ва як пиёла дар як вақт ҷойгир карда шудааст, ки дар он ҷо 'olio дар ин ҷо ҷойгир аст.

Ҳеҷ чиз дар ин ҷо нест, ки шумо метавонед онро дар стрессиолин истифода баред ва пас аз пӯшидани он ба фунги таблиғот.

Ҳама чиз дар як вақт, тақрибан 20 дақиқа, пас аз як лаҳза.

Cuocere i Garganelli & quotCanuti & quot дар аббантанте, ки дар он ҷо ҷойгир аст, сколарли, пассарли дар ҳама чизҳо пешакӣ омода карда шудааст ва дар пармигиано Реггиано ҷойгир аст.

Сервир бен калди гуарнендо аз ҳама пеш аз ҳама аз ҷониби Пармигиано Реггиано ҷамъбаст карда мешаванд.


Шўрбои гӯшти Италия (Бродо ди Карне)

Вақтҳои охир ман бисёр шӯрбо тайёр мекардам. Тамоми оилаи ман онро дӯст медорад, он бениҳоят гуногунҷанба аст ва аз ин рӯ дар ин ҳавои хунук, намӣ ва зимистон лозим аст. Инчунин, бо ин ҳама тиҷорати карантинӣ/Ковид-19, мо ба эҳсоси некӯаҳволии он ниёз доштем. Ман ба миқдори баробар бо шўрбои корҳое, ки ман бо гӯшти боқимонда дорам, якхела масхара мекардам. Як партияи шўрбои хӯрокҳои зиёде пешкаш мекунад! Барои мавридҳои махсус ба монанди Мавлуди Исо, ман шӯрбо дар як деги калон тайёр мекунам ва онро 3-3 1/2 соат мепазам. Барои пухтупази ҳаррӯза, ман як печи фишордорро истифода мебурдам, ки он чизест, ки шумо метавонед онро дар як шаби ҳафта анҷом диҳед. Ин танҳо олиҷаноб аст. Дар натиҷа, ман онро дар тӯли тамоми зимистон тақрибан 2-3 маротиба дар як моҳ месохтам.

Соддатарин дар беҳтаринаш …

Шўрбои гӯшти Италия кори оддӣ аст. Баръакси захираҳои қаҳваранг ё сафед Фаронса, саҳҳомӣ бирён, шўрбои, ё пиряхҳо, Шўрбои итолиёвӣ соф ва нозуканд. Онҳо мазза сабуктар ва оддӣ нестанд. Эстетикаи итолиёӣ барои содда будан ва имкон медиҳад, ки компонентҳои хуб дурахшанд.

Вақте ки шумо шўрбои ба услуби итолиёвӣ омода месозед, кӯшиш кунед, ки ба хоҳиши илова кардани як тонна ашё барои илова кардани oomph бештар муқобилат кунед. Ин дар ин бора нест. Онро оддӣ нигоҳ доред. Барои аз ҳама асосӣ brodo di carne, шумо 3-4 намуди гӯшт, пиёз, сабзӣ, карафс ва як қошуқ намакро истифода хоҳед бурд. Ин аст ’. Ин аст он чизе ки ман барои худам истифода мекунам Тортеллини дар Бродо, ки дар он ҷо пуркунии гӯшт он қадар мураккаб ва хеле серғизо аст, ки дигар хушбӯй лозим нест. (Ин маслиҳат аз қассоби Болонси ман меояд.) Агар шумо ин табақи мушаххасро иҷро накунед, помидор ва як пояи петрушка иловаҳои хеле маъмул ба шўрбои мебошанд. Ман онҳоро зуд -зуд истифода мебарам. Дар акси ҳол, шумо метавонед баъзан бубинед: барги халиҷ, тимьо, сирпиёз, қаламфури мурғ, мускат ё дона. Як дорухате, ки ман дидам, ҳатто дорчинро дар бар мегирифт. Аммо, тавре ки гуфтам, соддатар беҳтар ва маъмултар аст.

Як чизе, ки ҳангоми кӯчидан ба Болония маро ба ҳайрат овард, истифодаи фаровони шўрбои омехта бо шўрбои мурғ буд. Ман гуфта метавонам, ки шўрбои мурғ маъмултарин дар ИМА аст. Дар ин ҷо, ман мефаҳмам, ки шўрбои сабзавот ва гӯшт муқаррарӣ мебошанд.

Буридани гӯшт

Барои ин шўрбо, ман одатан 3-4 намуди гӯшт ва устухони ихтиёрии гӯсфандро истифода мебарам. Умуман, ман тақрибан 1/4 ҳиссаи мурғ/пухтупазро истифода мебарам (рон ва пои интихоби хуб аст), 1 дона гӯшти гов бо устухон ба монанди қабурғаи гӯштӣ ва буридаи дигари гӯшти гов ба монанди чак, брискет, шин , илик, рухсора ё пояш. Шумо мехоҳед буришҳои сахти гӯштро истифода баред, ки вақти пухтупази дарозро талаб мекунад. Баъзеҳо забони говро барои таъми иловагӣ бойтар мекунанд. Дар Болония, номҳои маҳаллӣ барои буридани гӯшти гов, ки ман одатан истифода мебарам гомоса ва доппион. (Дар италияи стандартӣ, онҳо номида мешаванд мусколо ва бианкостат мутаносибан.) Гӯшт, ҳадди аққал дар хонаи ман, ҳамеша пас аз тайёр кардани шӯрбо дар дигар хӯрокҳо истифода мешавад. Дар ин бора баъдтар.

Аҳамият диҳед, агар ман сохта истодаам Тортеллини дар Бродо барои Мавлуди Исо, ман мурғро барои capon хомӯш мекунам. Ман тақрибан 1/4 ҳиссаи капонро истифода мебарам ва он маззаи пурҷалол мебахшад, ки хеле хос аст. Инро ёфтани аксарияти шумо душвор хоҳад буд, аммо ман мехостам инро зикр кунам. Барои Мавлуди Исо, ман шўрборо 3 соат дар зарфи муқаррарӣ мепазам ва бо истифода аз печи фишори худ. Баъд аз ҳама, ин ҷашн аст!

Асосҳои шӯрбо

Дорухат шўрбои ман бениҳоят осон ва беасос аст. Ман ҳеҷ чизи мураккаб ё хаёлӣ намекунам. Дарвоқеъ, вақте ки шавҳарам субҳи имрӯз барои як қисми дигари компонентҳои шӯрбо харидорӣ кард, қассоб аз шунидани он ки ман як дорухат менависам, беақл шуд! Ба андешаи ӯ, муҳимтарин чиз дар шўрбои гӯштӣ истифодаи гўштҳои гуногун барои беҳтарин мазза мебошад.

Барои омода кардани шўрбои, ҳама чизро ба як деги калон андохта, бо оби хунук пӯшонед. Бо оби гарм оғоз накунед. Онро ба ҷӯшон оваред. Эҳтиёт бошед, ки онро сахт ҷӯш накунед, вагарна абрнок мешавад. Пас аз он ки об ба ҷӯш ояд, гармиро кам кунед ва тақрибан 3 соат дар ҳубобчаи паст нигоҳ доред. Агар шумо печи фишордорро истифода набаред, ба шумо лозим меояд, ки кафкро, ки дар аввали раванд боло меравад, тоза кунед, вақте ки об гарм мешавад. Пас аз он ки шумо ин корро анҷом додед, шумо онро фишор медиҳед ва ҳанутро танзим мекунед.

Ман печи фишори худро дӯст медорам …

Агар шумо шўрбои гӯштии итолиёии худро дар печи фишордор пазед, ҳама чизро ба дег партоед, сарпӯшро пӯшед, бигзор фишор орад ва як соат пазед. Не skimming, ҳеҷ кор, ва бисёр бӯи хуш. Ман онро дӯст медорам ва натиҷаҳо аҷибанд. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки дар печи фишоровар нисбат ба зарфе камтар об лозим аст, зеро шўрбои зери фишор он қадар кам намешавад.

Шумо метавонед шўрбои худро то 3 моҳ ях кунед ё дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ доред. Агар шумо хоҳед, ки онро дар яхдон пас аз 3 рӯз дарозтар нигоҳ доред, онро дубора ҷӯшонед, хунук кунед ва шумо бояд онро як ё ду рӯзи дигар бехатар нигоҳ доред.

Аз байн бурдани ҳама равғанҳо дар ИМА маъмул аст. Вақте ки ман хӯрокҳои вазнини Болонезиро тайёр мекунам, ки шўрбои бой талаб мекунанд, ман ҳеҷ як равғанро хориҷ намекунам! Дар поёни кор, яке аз лақабҳои Болония аст Ла Грасса маъно “Равған! ” Интихоб аз они шумост.


Сан -Даниэле, ки дар он ҷо ҷойгир аст, дар ҷои дигар ҷойгир аст

Компонентҳо (ба 4 нафар)

  • 250 г дар Prosciutto di San Daniele,
  • 4 карсиофӣ,
  • 2 калиди дигар дар Тревисо,
  • 4 помидор чили,
  • 50 г песто дар басилико,
  • олива-андоз аз боло

Омода
Имкониятҳои фолклорӣ ва фароғатӣ, ки дар тӯли якчанд рӯзҳо дар бар мегирад, дар интерфейси лимон аз рӯи меъёрҳои муқаррарӣ истифода бурда мешавад. Тревисо, радикандон 8 бел. Григлиар ва карсиофӣ, ва помодорини ed radicchio. Ҳама чиз дар маркази диалог қарор дорад, ки он ба таври иловагӣ андозагирӣ карда мешавад.
Сервир дар Аббинаменто дар ҳама ҷо дар Сан Даниэле ҷойгир аст.


Канадера креми дар радиккио тревигиано ва драйвери проссютто дар Парма

Дар тӯли 10 дақиқа дар як вақт шумо метавонед як филтрро интихоб кунед.

Беҳтарин калидҳо ба як rondelle sottili. Беҳтараш пӯшед, то ба охир расед.

Тақдири хушбахтона дар лағжиши лағжиш дар ҷои дигар нест.

Дар якҷоягӣ бо ҳама чизҳо, ҳама чизҳо ва ҳама чизҳо, фурӯшро оғоз намоед.
Quando l & rsquoimpasto sar & agrave ben amalgamato, тайёр кардани 8/10 gnocchi con le mani bagnate.

Дар пентолаи зидди адреналӣ, дар паси палата дар як парма як фуоко ленто фино як фарло дивентаре bello croccante мавҷуд аст. Таърихи пайдоиш ва тағир додани ҳуҷҷатҳо дар бораи он, ки шумо бояд дар ин ҷо кор кунед. Ҳама чизро фаромӯш накунед, то он даме ки ба шумо лозим ояд, онро ба даст оред.

Сарнавишти тақдир дар тӯли 15-20 дақиқа дар як дақиқа то як дақиқаи дигар дар як палата ҷойгир аст.

Дар марҳилаҳои охир, шумо метавонед ба таври радикалӣ, ки дар он ҷо ҷойгир аст, ба таври васеъ истифода кунед.


Tagliatelle бо помидорҳои тару тоза ва сирко бальзамӣ (Tagliatelle con pomodori e aceto balsamico) (саҳифа 105)

Аз Ҷадвали олиҷаноб: Мазкрҳо аз Эмилия-Романна, маркази дилхоҳии хӯроки шимолии Италия Ҷадвали олиҷаноб аз ҷониби Линн Россетто Каспер

Оё мутмаинед, ки мехоҳед ин дорухатро аз рафи китобҳои худ нест кунед. Ҳамин тавр ҳамаи хатчӯбҳое, ки шумо барои ин дорухат офаридаед, нест карда мешаванд.

  • Категорияҳо: Макарон, хамирҳо ва соусҳо Курси асосӣ Мизоҷон / оғозкунандагон Вегетарианҳои Италия
  • Компонентњо: пиёз сурх помидор basil tagliatelle макарон сирко бальзамӣ Parmigiano Reggiano панир


Ман дар бораи Сан Доменико Delivery маълумот медиҳам

“ mod n mod mod mod star,. Сандо дар инҷо пайдо намешаванд, ва шумо наметавонед дар як лаҳза дар ягон ҷо кор кунед ва#8221. Массимилиано Массия

Аля карта

Crema di broccoli con gamberi al vapore 20 евро

Овози зайтун ва помидор 20 евро

Нархи омбрина дар ҳаҷми 25 евро аст

Uovo дар Raviolo con tartufo nero € 25

(l ’uovo verrà consegnato crudo, дарсӣ аз рӯи коттюра ва омӯзиши канали иҷтимоӣ)

Маблағи пулакӣ ва фароғатӣ дар Парма Зуарина 24 евро 20 евро

Гарганелли бо моллюси ва кроссей € 20

Маблағи шоколадӣ € 35

Arrosto di maialino con bruciatini di radicchio e prosciutto € 20

Guancia di vitello brasata con tortino di patate € 20

Crostatina con crema di colomba e confettura di albicocca € 10

Панир a frutti rossi € 10

Millefoglie con crema chantilly e fragole 10 евро

Нархи 65 €

Мавзӯъи баҳс дар бораи он

Uovo дар Raviolo con tartufo nero

(l ’uovo verrà consegnato crudo, дарсӣ аз рӯи коттюра ва омӯзиши канали иҷтимоӣ)

Арросто ва дигар корҳое, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ба таври радикалӣ кор кунед

Crostatina con crema di colomba e confettura di albicocca

Он гоҳ шумо хоҳед дид, ки инҳоянд

Барои маълумоти пешакӣ: 0542 29000 тавассути почтаи [email protected]

Параграфҳо барои пайдоиши он.
Эътибор!


Видеоро тамошо кунед: Tagliatelle con prosciutto crudo di Parma e nocciole. Chef Deg. Saporie


Шарҳҳо:

  1. Broden

    Ман табрик мекунам, идеяи олӣ ва саривақтӣ аст

  2. Reinhard

    ин ба ман маъкул аст

  3. Searlas

    If you structure information correctly, it will be clearer to readers.

  4. Barlow

    Your phrase, just the grace



Паём нависед