tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Хӯриш аз карп

Хӯриш аз карп


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Хизматҳо: 10

Вақти омодагӣ: камтар аз 30 дақиқа

ТАЙЁРИ РЕСПУБЛИКА Хӯриши икри карп:

Манноро дар об ҷӯшонед. Пас аз хунуккунӣ, бо икрае, ки дар он суфтакунандаи хурд гузошта шудааст, омехта кунед, то пӯстро аз уқёнусе, ки дар берун аз зарф мемонад, тоза кунед. Оҳиста -оҳиста равған илова кунед, бо миксер ба ҳамон самт шӯр кунед, то бурида нашавад. Агар онҳо ғафс шаванд, баъзан шарбати лимӯ ва намакобро илова кунед. Дар охир, оби минералӣ ва пиёз завҷааш илова кунед.

Сайтҳои маслиҳат

1

об дар 2 tablespoons об ҳал мешавад


Мо аввал компонентҳоро омода мекунем

Қуттиҳоро аз буридаи нон хориҷ кунед ва ядроро дар шир тар кунед.
Ман нони сафеди оддиро истифода бурдам ва иловаро тақрибан 1,5-2 см буридаам.
Хуб аст, ки нон як -ду рӯз мемонад, то мо онро майда кунем.

Тарозуи пиёзро новобаста аз хурдӣ буред.

Лимӯро бо дастгоҳи махсус ғун кунед.

Омода намудани хӯриш caviar herring

Аз тамоми нонрезаи нон хуб холӣ кунед ва онро дар як коса майда кунед.
Ба болои он икра илова кунед ва хуб омехта кунед, то даме ки хамираи якхела гиред, сипас равған рехтанро сар кунед ва мисли майонез бо шиддат омехта кунед.

Вақте ки хамираи икра мустаҳкам шуданро оғоз мекунад, каме оби минералӣ ва каме шарбати лимӯ илова кунед.

Оби минералӣ онро ширинтар мекунад, аммо таъми шадиди уқёнусро ҳам суст мекунад.

Мо барои гирифтани хамираи паҳншаванда ва каме қаймоқ равғани кофӣ илова мекунем.

Мо вақт аз вақт хӯриш аз уқобҳои селлюлоза мечашем, то бифаҳмем, ки он то ҳол ба равған ниёз дорад ё не.
Пиёзро пӯст кунед ва онро майда кунед ё майда буред, сипас ба хамираи икра илова кунед.

Дар охир, мо ба таъми хӯриш бо шарбати лимӯ мувофиқат мекунем ва чанд қатра оби минералиро илова мекунем.


Чаро хӯриши хӯриш бурида мешавад? Сирри бомуваффақият ва болаззат хӯриш ҳар вақт

Оё шумо хӯрдани хӯришро дӯст медоред? Агар шумо як мухлиси моҳӣ бошед, шумо бешубҳа ҳамаи вариантҳои хӯришҳои икриро дӯст хоҳед дошт: карп, сидр ё ҳатто гаронтар, масалан. Аммо то кунун маълум аст, ки онҳое, ки шумо дар хона бо дасти худ месозед, беҳтарин ва солимтаранд. Равғанҳои тиҷоратӣ дорои бисёр консервантҳо, равғанҳои носолим, рангҳо ва ашёи хоми хеле кам мебошанд: икра.

Ҳама намудҳои хӯришҳои икра махсусан болаззатанд, хусусан дар якҷоягӣ бо пиёз ё дигар иловаҳои болаззат. Дар аксари ҳолатҳо, ҳама занони хонашин хуб медонанд, ки чӣ тавр дуруст хӯриш кардани хӯришро тайёр кунанд. Ин ҳам кори бузург нест. Асосан ба шумо уқраи моҳӣ лозим аст, ҳар он чизе ки онҳо метавонанд, дурусттараш равғани офтобпараст, лимӯ, оби маъданӣ ва пиёз.

Баъзеҳо ба ин ҳама чиз илова мекунанд, то миқдори манна ё нонрезаҳои нонро зиёд кунанд. Ҳоло ҳама чиз хеле возеҳ аст.

Чӣ тавр хӯриш хӯриш тайёр кардан мумкин аст?

Икарро ба як коса андохта, онҳоро бо қошуқи чӯбӣ ҳангоми омехтани равған ба риштаи борик бо шиддат омехта кунед. Пас аз ғафс шудан, каме шарбати лимӯ, оби минералӣ ва пиёз биносту бурида илова кунед.

Шумо тақрибан як соат кор мекунед, чарх мезанед ва боз чарх мезанед, то дастатон дард кунад ва дар як лаҳза хӯриши икра бурида шавад, яъне омехта дигар наметавонад равған ва ду компонентҳои асосӣ, икри моҳӣ ва равғанро дар бар гирад. Натиҷа омехтаи ногувор ва махсусан хӯрдашавандаи равғани икра мебошад.

Шумо ҳис мекунед, ки пас аз кор, пул ва вақти аз даст рафтан фарёд мезанед. Дар ноумедӣ шумо дар интернет ҷустуҷӯ мекунед, то бубинед, ки чӣ хато кардед. Дар форумҳои махсус шумо метавонед ҳама гуна маслиҳатҳоро, ки ба ҳар ҳол медонистед, пайдо кунед: қошуқи чӯбинро истифода баред (ва агар шумо миксерро истифода баред?), Дар як самт омехта кунед (на барои он ки икра чарх занад ё чаро?), Равғани сабук рехт (ин имкон аст & # 8211, агар шумо якбора аз ҳад зиёд равған партофта бошед) ва ғайра.

Шумо ҳамаи ин маслиҳатҳоро риоя кардед ва баъзан салати шумо бурида мешавад.

Хато дар куҷост? Сирри чист?

Сирри он ба шумо ошкор мекунад authenticmagazin.com имрӯз Дар поёни кор, хӯриши икра чист?

Хӯриши икра ғайр аз майонези оддӣ чизи дигаре нест. Баъзеҳо оташи бештар зоҳир мекунанд ва мегӯянд, ки ин бештар аз он аст. Мо ба онҳо мухолиф нестем. Аммо чаро хӯришро буридан лозим аст? Мо дар куҷо хато мекунем?

Хуб, хонандагони азизи мо, ошпазҳои ҳаводор ва ҳавасманд ба пухтупаз, хато дар оғози раванд дуруст аст. Аниқ! Бисёр вақт мо аз аввал хато сар мекунем. Агар шумо ба ин пайравӣ кунед, хӯриши икрии шумо ҳеҷ гоҳ бурида намешавад ва ҳамзамон як консистенсияи аъло, ҳамвор ва сахт дорад.

Ҳама аз чӯби тухм оғоз мекунанд ва фавран ба онҳо равған рехта мешаванд. НОДУРУСТ! Аввал мо бояд холигоҳҳоро бе илова кардани чизе ба холӣ бирезем! Тухми моҳӣ бояд хеле хуб пора карда шавад, то даме ки хамир ба даст оварда шавад. Албатта, шумо наметавонед ҳамаи онҳоро пачақ кунед, дидани онҳо аз як ҷой ба ҷои дигар дар хӯриш дар буридаи нон хеле хуш аст.

Ман дар боло гуфта будам, ки хӯриши икра майонез аст. Агар икра дар аввал хуб майда карда нашавад, онҳо қудрати муттаҳид кардани чоҳи нафтро надоранд ва бидуни шак, шумо бо кадом қошуқ чайнаед ва ба кадом самт канда мешавед.

Хамири хамиртуруше, ки дар ибтидо бодиққат майда карда мешавад, ба даст оварда мешавад, бомуваффақият равған ва дигар компонентҳоро дар бар мегирад ва ба он устуворӣ мебахшад. Мо такрор мекунем: фавран ба рехтани равған шурӯъ накунед. Пеш аз ҳама, уқёнусро то он даме ки хамираи сафеди якхела бо консистенсияи қаймоқ ба даст оред, хуб омехта кунед, сипас омехтаи онҳоро идома диҳед ва то ғафс шудани онҳо равғани хуб резед. Сипас шарбати лимӯ (на он қадар зиёд, вобаста ба миқдор), оби минералӣ ва пиёз илова кунед.

Агар шумо ин қадами аввалро иҷро кунед, мо метавонем ба шумо ваъда диҳем, ки хӯриши икрии шумо ҳар дафъа муваффақ хоҳад шуд ва ба шумо чунин пулҳои аз тиреза партофташударо сарфа мекунад ва кори зиёдеро анҷом медиҳад.

Барои зудтар истифода бурдани миксер ба маќсад мувофиќ аст. Баъзан ва ба миқдори мӯътадил хӯриш аз уқёнус истеъмол кунед. Мазмуни баланди равған метавонад ба саломатии шумо зарар расонад.


Ба хӯриш дар уқёнус чӣ қадар равған ва нон гузошта мешавад?

Ман интихоб кардам, ки ба шумо нишон диҳам, ки чӣ тавр хӯриш аз уқоби карп ва чӣ гуна бояд косаи калон пур аз хӯришҳои хуби икра аз 100 г икра намакин кард. Барои ҳамин гуфтам, ки ин як дорухои ҷолиб аст. Ин як дорухои кӯҳна аст, аз замони бӯҳрон, ки дар он занони хонашин намедонистанд, ки чӣ ва чӣ тавр пухтан. Дар гузашта, хӯриш бодинҷон бо каду судак ё авокадо бо шоҳбулут бо лӯбиёи хушк судак ва элак кардашуда зиёд карда мешуд. Инҳо вақтҳо буданд & # 8230

Агар шумо икра тару тоза дошта бошед: онҳо бояд аз мембранае, ки ба онҳо мепайвандад ҷудо карда шаванд (онҳоро аз ҷумбонидан бо сӯрохиҳои калон мегузаронанд) ва сипас ба қадри зиёд намак мекунанд. Дар як контейнери пӯшида ҷойгир кунед ва дар яхдон гузоред, ки он 2-3 моҳ давом мекунад. Шумо метавонед онҳоро фавран омода кунед, агар ин ба шумо маъқул набошад.

Ман кӯзаи Negro 2000 -ро истифода кардам, ки дар он шӯрбо карпини намакин (аз Селгрос ё дигар супермаркетҳо харида шуда буд) истифода мешуд.


Мо пӯстҳоро хуб тоза мекунем ва агар тару тоза бошанд, онҳоро каме намак молем (ман аллакай намак кардаам) онҳоро дар як коса андохта бо равған омехта мекунем, ки оҳиста -оҳиста рехта мешавад (мисли майонез). мо аз афшураи лимӯ ва оби минералӣ илова мекунем, ки ранги он сабуктар ва тобноктар мешавад.Манаро аз 125 мл обе, ки ба оташ меандозем, тайёр мекунем ва вақте ки ҷӯшидан сар мешавад, мо 2 қошуқи манна илова мекунем ва пайваста барои 2- 3 дақиқа то ҷӯшидани манна .Бигзор он сард шавад.

Вақте ки мо ворид кардани равған, афшураи лимӯ ва оби минералиро анҷом медиҳем, мо манморо илова мекунем, ки бояд комилан хунук карда шавад.Мо намак илова мекунем, пиёз биносту решакан мекунем, хуб омехта мекунем ва дар хунук мегузорем. хаёлот ва хидмат. Кори хуб ва иштиҳои хуб!

Агар шумо худро дар таъми рецептҳо дар ин блог пайдо кунед, ман шуморо ҳар рӯз интизорам саҳифаи фейсбук. Шумо дар он ҷо бисёр дорухатҳо, ғояҳои нав ва мубоҳисаҳо бо хоҳишмандонро хоҳед ёфт.

* Шумо инчунин метавонед ба қайд гиред Гурӯҳи ҳама намуди рецептҳо. Дар он ҷо шумо метавонед аксҳои худро бо хӯрокҳои озмудашудаи ин блог бор кунед. Мо метавонем менюҳо, дастурҳои хӯрокворӣ ва ғайраро муҳокима кунем. Бо вуҷуди ин, ман шуморо даъват мекунам, ки қоидаҳои гурӯҳро риоя кунед!

Шумо инчунин метавонед моро дар Instagram ва Pinterest бо ҳамон ном "Мазкрҳои ҳама намудҳо" пайгирӣ кунед.


Хӯриши икрӣ бо пиёз ва манна, пухта ва зуд омода мешавад

компонентҳо: 100 г икра (карп ё селлинг, тару тоза ё намакин), 100 г манна, 300 мл равған, пиёз сурхи (ё сафед) майда бурида, шарбати ним лимӯ, 2-3 қошуқ оби минералӣ

Усули тайёр карданМанноро то он даме ки хамираи хуб мешавад, ҷӯшонида мешавад, эҳтиёт кунед, ки онро бо порчаҳо напазед, сипас онро хунук кунед. Агар шумо аз уқёнуси тару тоза истифода кунед, пас ба шумо лозим аст, ки ба болои онҳо намак илова кунед, вобаста ба таъми ҳар як, чӣ қадар шӯр аст. Агар шумо аз уқёнусҳои аз ҷиҳати тиҷоратӣ харидашуда истифода баред, онҳо бояд пешакӣ дар як косаи об нигоҳ дошта шуда, ба болои онҳо 2 буридаи нон гузоранд. Онҳо пеш аз коркард тақрибан 3-4 соат дар об нигоҳ дошта мешаванд. Маннии судак ва хунукшударо ба як блендер гузоред, баъд аз он икра илова кунед ва тақрибан 2-3 дақиқа омехта кунед. Хокистар нақши мустаҳкам кардани хӯришро дорад. Агар шумо нахоҳед, ки манна илова кунед, шумо метавонед каме нонрезаҳои дар афтида ба шир афтидаро илова кунед. Пас аз он ки онҳо хуб гузаштанд, равған, шарбати лимӯ ва оби минералиро оҳиста ворид кунед ва то гирифтани консистенсияи дилхоҳ омехтаро идома диҳед.

Шумо бояд каме сабр кунед ва равғанро оҳиста -оҳиста рехтед, то салатро набуред. Дар охир, пас аз ба даст овардани консентратсияи дилхоҳи икра, қавитар ё қаймоқ, ба он пиёз биносту бурида илова кунед, бо баргҳои бодиён ё зайтунҳои сиёҳ оро диҳед ва дар хунук хизмат кунед.


Тавсияҳо барои шумо ва хонаи шумо

Prima Latte II Coffee Silver эспрессо

Кӯзаи лазанья, оҳанини сирдоршуда, 33см, фирӯза

Чангкашаки озуқавории V2860I, чангкашаки тар / тар

Дана 2 феврали соли 2018, 2 феврали соли 2018

Икра бе манна танҳо бо равғани лимӯ, пиёз, намак ба завқ ва оби маъданӣ хеле болаззат аст


Хӯриш аз карри карп

Икра дар аввал хом омехта карда, сипас каме майонез рехт, то он даме ки пайванд шавад, онҳо ба сахт шудан шурӯъ мекунанд (сахт мемонанд), оби минералӣ ҷорӣ мешавад, ки нақши мулоим ва шустагарии онҳоро дорад. анҷом дода мешавад, то ҳама компонентҳо фурӯ бурда нашаванд ва дар охири он пиёз буридашуда ва инчунин то ҳадди имкон имконпазир карда шавад.

Баъзе маслиҳатҳо барои дуруст кардани хӯриши бурида (мисли майонез бурида мешаванд)
- каме шарбати лимӯ илова кунед ва бо суръати баланд то пайваст шуданаш омехта кунед
-ё каме сода ё оби минералӣ, хунук илова кунед ва инчунин хуб омехта кунед
-ё равғанро барои якчанд дақиқа ҷудо кунед, дар як шиша холӣ кунед ва сипас бо суръати пурра то пайваст шудан омехта кунед ва равғанро каме илова кунед
-ё илова кунед (агар мо ҳоло ҳам дошта бошем) як қошуқи икра хом, ки ба хӯриш дохил карда шудааст
буридан, омехта кардан бо суръати максималӣ
-ё каме нонрезаҳои кӯҳнаро, ки дар оби хунук тар карда буданд ва хуб фишурдаанд, илова кунед

Хӯриш аз карп

Барои хӯриш аз caviar мо шурӯъ ба каф (омехта) икра дар як косаи гузошта, бо шарбати лимӯ ва


Хазинаи гастрономӣ: Карп ICRE SALAD мисли замони Антим Ивиреанул

Дорухатҳои кӯҳнаи Руминия дубора ихтироъ карда шуданд
Бисёр ҳикояҳои беназир дар китоби Дан-Силвиу Буреску "Санда Марин. Ҳаёт ҳамчун китоби пухтупаз& # 8221 аз коллексия 'Тақдирҳои баҳснок ", таҳрир аз ҷониби Интегралӣ, бо нархи таблиғотии 14.99 лей дастрас аст. Китобҳои бештар дар маҷмӯъ дастрас дар www.eintegral.ro.

Beatitude ӯ Антим Ивирану дар як сол чаҳор маротиба таҳкурсии Монастирро тарк карда, ба Калисои Муқаддаси Митрополитон меравад. Ва plocon & # 8211 ба мо мегӯяд Кера Калина от Яриштеа Локанта & # 8211 як қаҳва қаҳва ва як қанди шакар буд ва барои эҳтиром ба чеҳраҳои баланди калисои миллат, онҳо орзу мекарданд икри карп дар доманакӯҳҳои васеи нуқрагин.

"Барои даҳ чеҳраи калисо онҳо барои аввалин мижгонҳои сабук омода мекунанд: 300 грамм икри карп, 500 мл равғани зайтуни бокира, шарбати се лимӯ на калон ва на хурд ва тибқи анъанаи монастикӣ бо қошуқи чӯбии хуб молидашуда , тухмҳо бо равғане, ки бо сабри монастикӣ рехта мешавад, қатра -қатра молиданро сар мекунанд. Сирри садсолаҳо ҳамин аст, ки уқёнусро бо қошуқи чӯбӣ дар як самт, дар тарафи рост бо нафаси тоза оро медиҳанд. Агар тасодуфан икра сахт шавад, каме оби хунуки минералӣ илова кунед ва дар охир, ки хӯриш омода аст, онро бо шарбати се лимуи миёна пошед & # 8230 "(Муфассал: ИН ҶО!)


25 март, ҳар сол, ҳамаи мо, ашхоси калисои масеҳӣ, хабареро, ки фариштаи фаришта Ҷабраил барои Марям бокира овардааст, ҷашн мегирем, яъне Консепсияи покиза Наҷотдиҳандаи моро дар нӯҳ моҳ, бе шак, дар Мавлуди Исо таваллуд мекунад . Дар рӯзи эълон, Ҷабраил ба шаҳри Носира омад ва ба Марям хабар дод, ки Худо ӯро барои таваллуди Писари худ интихоб кардааст ва ба вай гуфт: «Шод бош, эй пур аз файз, Худованд бо туст! Рӯҳулқудс бар шумо хоҳад омад ва қудрати Ҳаққи Таоло бар шумо соя хоҳад афканд! »

Хабари олиҷаноб бо аввалин суруди кукук ҳамроҳӣ карда мешавад, ки он ҳам одамонро ба фаҳмиши хуб даъват мекунад ва табиатро водор мекунад, ки дар тӯли сол меваи бой диҳанд - тавре ки ба мо мегӯяд, бо услуби хоси худ, Kera Calița от Яриштеа Локанта. Дар Благовештение, аввалин суруди паррандаи интихобшуда бояд насрониро дар либоси нав ва зебо дар бар гирад, аммо базӯр аз мизи муборак бо шиками пур аз шириниҳо бархезад, зеро дар акси ҳол ӯ наметавонад аз тамоми сол лаззат барад тамоми сарватҳои ҷаҳони илоҳӣ. Ва чун инсон аз неъматҳои интихобкардаи худ лаззат мебарад, ӯ вазифадор аст, ки дар остонаи хона ва бар тирезаҳо нонрезаҳои нон ва гулҳои намак пошад, то фариштагонро ғизо диҳад, ки мисли Гаврил барои иҷрои ҷон муҳиманд, аммо инчунин барои некӯаҳволӣ ё тақдири ӯст. Зеро ҳама мӯъҷизаҳои ин ҷаҳон ва олами болои мо ҳадафи худро доранд, ки бар имон ва муҳаббат асос ёфтаанд, зеро Худо ба ҳар як мавҷудот дар сурат ва шабоҳати худ мутобиқ кардааст.

Дар Эъломия, бояд ду табақ - моҳӣ ва асали асал оварда шавад, зеро Наҷотдиҳанда инчунин онҳоро барои шогирдонаш ба ҳақиқати эҳёи Ӯ супоридан истифода бурдааст. Тасодуфӣ нест, ки озодшавии моҳӣ ба ин муносибат аз замонҳои қадим ёд мешавад. Ба гуфтаи онҳое, ки догмаро бо ҷидду ҷаҳд таҳқиқ кардаанд, раҳоӣ аз моҳӣ ҳамчун тасаллӣ ба мӯъминон тавассути ҳузур дар Калисои Масеҳ дода мешавад, ки шодӣ ва ҷашни он аст, ки дар асрҳои аввал ҳамчун Роҳ нишон дода шуда буд (ИЧТУС - Исои Масеҳ, Писари Худо, Наҷотдиҳанда, пас аз ҳарфҳои калимаи юнонӣ).

Моҳиро, ки дар сари суфраҳои хӯрокхӯрӣ гузошта шудаанд, дуд додан мумкин аст, ҳамон тавре ки аз ҷониби Благовештение хонаҳоро дуд мекунанд, то лаънатҳо ва андешаҳои торикро дур кунанд. Гуфта мешавад, ки аз ин рӯ, баъзе ҳокимони мо пас аз бухур кардани қасрҳои худ ва иерархҳои калисоҳои худро бо дӯкони пур аз мири гарм дар тамоми гӯшаҳои худ гузарондан мехоҳанд, ки дар ин рӯзи иди Император мисли аввал ва пеш аз ҳама бигзор онҳо як пораи моҳии дуддодашударо бичашанд, масалан филе ё тросси дар "кобза" ё "харзоб" -и аз цетини арча нигоҳ дошташуда, пас аз панҷ рӯз дар дуди хунук бо чипи бук нигоҳ доштан ва сипас ду соат дуди шохи гарм дар рӯзи шашум.

Дигар рецептҳое, ки бо дичис омода карда шудаанд, мизҳои бойарро бо Blagoveștenie пур карданд. Масалан, гӯшти луфар, дар омехтаи гӯшти қима метавонад чанд дона буттамева ва як мушт чормағзи санавбаро партоянд, хамири рӯзадор, ки хӯрда мешавад, маълум нест, ки бе тухм аз картошкаи сурх, ки дар дегдони мис пухта шудааст, хуб мазлумонро сипас бо сирпиёз каме мазлумон ва пиёз сахтдил, бодиён, намак ва ќаламфури сабз. Ё баъзе чубҳои дуддодашуда ва "фаромӯшшуда" дар кони намак чанд ҳафта хушк карда шаванд! Карпҳои нуқраи Дунай - на кӯли бадбӯй ва лойолуд! - пухта шуд ва ба коғаз печонида шуд, пас аз он ки дар дохили он бодиққат тоза карда шуд, пур аз пояҳои шаффофи трюфелҳо бо сагҳои Лаготто Ромагноло, ки солҳои тӯлонӣ дар Пьемонт омӯхта шуда буданд, биринҷи Арборио дар шампан пухта, сипас бо Пармиггиано сард омехта карда шуд Парчамҳои Реггиано ва пораҳои лимуи сицилия, ки дарҳол бо равғани зайтун, ки аз Крит оварда шудааст, пошида мешаванд, ки дар он ҷо аз меваҳои дарахтон ҳадди аққал 300 сол фишурда шуда буд. Зеро, хуб, рухсораи лоғар бо хароҷот он замон мисли ҳозира нигоҳ дошта мешуд!

Барои нӯшидан дар чунин моҳигирии хуб, дар забон як пиёлаи хурди ноки арғувон истифода мешуд, ки он вақт онро мид низ меномиданд, нӯшокии хунуке, ки бо дасташ аз асали занбӯри асал, об аз Изворул Тамадурии ( "Агеасма хурд") ва гарди хардал аз ангурҳои Самос, худи аббоси як дайраи Атонит! … Агар фариштагон низ мувофиқи одати заминӣ, ҳадди ақал дар Иди Зан, мехӯрданд, онҳо низ аз ин таомҳо ва ликёрҳои интихобшуда мехостанд, бигзор андешаи ман бахшида шавад!

МАҲИДҲОИ МОҲИ аз Кера Калина
КЕРА КАЛИȚА бо якравии зебо одатҳои пухтупази гузаштаро парвариш мекунад ва ба завқҳои фаромӯшшуда шӯҳрат меорад. Насл аз як оилаи кӯҳна аз Калараси, дар соҳили Борка, ки имтиёзи зиндагӣ дар тӯли садсолаҳо дар минтақаи ҳадякардаи Атоатезидиторул бо ҳавзҳо ва ҳавзҳои фаровони дӯхташуда, дар наздикии Дунай, ки аз ҷонварони мубораки об бой аст, DE JUP ӯ мехоҳад, ки мӯъҷизаҳои хӯрокҳои моҳиро ба миз орад ва аз шефҳо хоҳиш кунад, ки дар табақҳои муосир рецептҳоро дубора тартиб диҳанд.

Карп тиллоӣ
Аввалан, дар конклави дегҳо ва танӯрҳои гарм, марди зебое бо тарозуи тиллоӣ даъват карда шуд, ки тақрибан севуним кило буд, ки ӯро бо хари моҳире бо тӯр сайд карда буданд, ки дар кӯдакӣ ба асрори простовол бо калтаки сурб одат карда буд. . Ин дафъа, Кера Калиха намехост, ки намакобе бо намакҳои калони гӯшти дар грил пухташуда, дар намаки ғафс ғелонда шавад ва бо фаровонӣ бо чошнии сирпиёз, бо помидор помидор ва қаламфури болгарӣ ва ё борщи комил бо ғӯзапояҳо намакин шавад. Ларч дар деги афсуншуда бо сирко ва тухмҳои хушбӯй шино мекунад, аммо ҳоло, дар охири тирамоҳ, дар Ласата Секулуи, пеш аз он ки моҳии муборак пеш аз зимистон ба лой ғарқ шавад, бо чашми ақл дар подиум карами сафеди судак нишастаро дид …

Зини пуркардашуда
КЕРА КАЛИȚА дигар намудҳои хӯрокҳои моҳиро медонад, ки метавонанд эҳсоси шуморо бедор кунанд ва даҳонатонро об диҳанд. Масалан, салами дар бистари биринҷ бо ҳанутҳои шарқӣ пур кардашуда, як лаззат аз кортҳои боярии кӯҳна! Салала, тозатарин моҳӣ дар ҳавзҳои Бараган, ки вақти худро дар сангҳои шусташудаи чашмаҳои чуқур мегузаронад, дар таомҳои анъанавии мо омодагии гуногунро медонист. Худи Бакалбаша ба мо дар бораи салами бо харчангҳои қирмиз ва занбурӯғҳое, ​​ки дар равған бо шароби сафед кашида шудаанд, бо салами дар ваннаи шампанӣ пухташуда ва бо чошнии зардии тухм, равған ва қаймоқи тару тоза аз салами панада, ки аз болои он чошнии Муниер мерезад, нақл мекунад. равған, афшураи лимӯ, петрушка ва капер - ё оши "Бонуи хона", ки бо бодиринг ва сабзавоти сурх судак карда мешавад, сипас au gratin дар танӯр ва бо лимӯ хизмат карда мешавад (версияи заминии он "Bonne Femme" -и фаронсавӣ, бо чошнии занбурӯғ, равған, шароб сафед ва яхмос ширин). Патриархи ошхонаи кӯҳнаи мо инчунин "Хӯриши гастрономи тозашударо" тавсиф мекунад, ки он инчунин Кера Калиханаро дар як корхонаи нави кулинарӣ бо патенти Яриштеа илҳом мебахшад. Пас аз пайравии Константин Бакалбаша, Калина ба Баҳри Миёназамин қуттиҳои гӯшти салами пур аз пораҳои салами - аммо қима кардашударо бо ядрои нони сафед, ки дар шир афтидаанд ва бо филҳои намаки шӯр, ки дар равғани бокираи Сицилия нигоҳ дошта шудаанд, даъват кардааст. Моҳии ба таври зебо тоза ва шуста бо сирко сидри себ бо ин лазизӣ пур карда мешавад, бо риштаи ошхона пӯшида мешавад, аз ҳар тараф дар табақи гарм аз равғани дӯстдошта бо намак, хушбӯ ва қаламфури сурх, ки дучанд карда шудааст, кашида мешавад. шароби сафеди олӣ, сипас ба коғази равғанпечшуда печонида шуда, тақрибан дар давоми чоряк соат дар танӯр дар танӯр андохта шавад, ва чоряки соатро ба тарафи дигар гардонед ...

Кӯзаи нобино
Ин аст тарзи коркарди чӯбчаи кӯрии камтар дуддодашуда: 3 кг филеҳои кӯри тару тоза, ки шумо онро дар 0,010 грамм ҳар як намак, қаламфури сиёҳ, шалфей, фенугрек, қаламфури кайен, фенхел ва галангал меғелонед ва мепазед. Пас аз он ки шумо онро бо ҳанут пошидаед, ҳар як порчаи онро дар шакли як ғафси ғафс ғелонед ва бо маросими пухтупаз бо ресмон маҳкам бандед. Роллҳои моҳиро дар як табақи равғаншуда (танӯр) дар як табақи равғандор ҷойгир кунед, ки бо пергамент пӯшонида шуда, ҳадди аққал 10 дақиқа пас аз соат оҷур кунед. Тамокукаш низ дар гармии доимӣ тафсонда мешавад ва хамирро барои тартиботи хуби таъми ва осетрҳои лоғар дар меъда ҳамагӣ 15 дақиқа боқӣ мегузоранд.

Хӯриш аз карп
Beatitude ӯ Антим Ивирану дар як сол чаҳор маротиба таҳкурсии Монастирро тарк карда, ба Калисои Муқаддаси Митрополитон дар як сол чор маротиба меравад. Ва паллон - Кера Калина от Яриштеа Локанта ба мо мегӯяд - як гози қаҳва ва гози шакар буд ва ба шарафи чеҳраҳои баланди калисои миллат тухмҳои карп дар табақҳои калон ва нуқра паҳн карда мешуданд. "Барои даҳ чеҳраи калисо онҳо барои аввалин мижгонҳои сабук омода мекунанд: 300 грамм икри карп, 500 мл равғани зайтуни бокира, шарбати се лимӯ на калон ва на хурд ва тибқи анъанаи монастикӣ бо қошуқи чӯбии хуб молидашуда , тухмҳо бо равғане, ки бо сабри монастикӣ рехта мешавад, қатра -қатра молиданро сар мекунанд. Сирри садсолаҳо ҳамин аст, ки уқёнусро бо қошуқи чӯбӣ дар як самт, дар тарафи рост бо нафаси тоза оро медиҳанд. Агар тасодуфан икра сахт шавад, каме оби хунуки минералӣ илова кунед ва дар охир, ки хӯриш омода аст, онро бо шарбати се лимуи миёна пошед ... "


Видео: КАРП. Все о карпе и сазане. Ловля карпа, подводная съемка.