tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Alfajores, дорухат аз услуби Аргентина

Alfajores, дорухат аз услуби Аргентина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Печенье ва кукиҳо

Ин як печеньеи анъанавӣ аст, ки дар аксари фарҳангҳои лотинӣ хеле дӯст дошта мешавад. Ҳатто хушдоманам мегӯяд, ки онҳо БЕҲТАРИН ҳастанд ва ин бо назардошти он ки вай аз Аргентина аст, бисёр чизҳоро ифода мекунад!

49 нафар ин корро карданд

КомпонентҳоИстеҳсол мекунад: 36 печенье

  • 200 г орди оддӣ
  • Орди ҷуворимакка 325г
  • 1/2 қошуқи бикарбонати сода
  • 2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 225г равғани намакин, мулоим
  • 150 г шакар қошуқ
  • 3 зардии тухм
  • 1 қошуқи ром ванилин
  • 1/2 қошуқи иқтибос ванилин
  • 1/2 қошуқи иқтибоси лимӯ
  • 2 қошуқи лимуи лимӯ
  • 325g dulce de leche (ба эзоҳ нигаред)
  • 50 г кокоси хушкшуда

УсулОмода: 30 дақиқа ›Пухтупаз: 10 дақиқа› Вақти иловагӣ: 1 соат хунуккунӣ ›Омодагӣ дар: 1 соат 40 дақиқа

  1. Танӯрро пешакӣ то 180 С / Газ 4. Табақҳои нонпазӣ бо пергамент. Орд, орди ҷуворимакка, бикарб ва хокаи нонпазиро омехта кунед; ҷудо кардан.
  2. Равған ва шакарро бо миксери электрикӣ дар як косаи калон то сабук ва мулоим занед. Зардии тухмро якбора илова кунед ва имкон диҳед, ки ҳар як зардии омехтаи равған пеш аз илова кардани дигараш омехта шавад. Дар тухми охирин бо ром ванил, иқтибоси ванил, иқтибоси лимӯ ва лимуи лимӯ латукӯб кунед. Оҳиста дар омехтаи орд бо қошуқ печонед, хамирро реза кунед. Вақте ки хамир ба қадри кофӣ муттаҳид мешавад, онро бо як даст ба як тӯб пахш кунед. Бо филми ғизоӣ печонед ва аз 30 дақиқа то 1 соат хунук кунед.
  3. Хамирро бо истифода аз қадри имкон орд то ғафсии тақрибан 6 мм печонед. Хамир консистенсияи ғайриоддӣ хоҳад дошт. Бо як бурраки хурди бисквитӣ буред. Фишор кардани хамирро идома диҳед, печонед ва буред, то даме ки шумо онро истифода набаред. Печеньеҳоро дар масофаи 1 см аз болои табақҳои нонпазӣ ҷойгир кунед.
  4. Дар танӯр пешакӣ тафсонда, то он даме, ки қаҳваранг нашавад, аз 7 то 10 дақиқа пазед. Бисквитҳоро фавран хориҷ кунед, то дар болои симчӯб хунук шаванд.
  5. Поёни як печеньеи хунукшударо бо қошуқи дуле де леча пошед, сипас сандвичро бо як печеньеи дигар то даме ки карамел аз паҳлӯҳо берун барояд. Тарафҳоро дар кокос хушкшуда ғелонед.

Дуле де леч

Dulce de leche як дӯстдоштаи Аргентина аст ва аслан танҳо як чошнии карамел аст, ба монанди пур кардан дар кулчаи бананофе. Истифодаи чошнии карамелӣ, ки дар машкҳо ё тунукаҳои фишурдашуда мавҷуданд, ба монанди Карнавал. Ё бо дорухои мо худатонро тайёр кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(61)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (49)

аз ҷониби гурба

Салом Крис, ман аслан дар бораи ин дорухат савол доштам - оё ин дар ҳақиқат 2 1/2 CUPS крахмал аст? Ё ин бояд қошуқҳо бошад? Танҳо тафтиш мекунам, ки ман дар ҳақиқат мехоҳам ин кукиҳоро созам! Ташаккур. Вал-20 феврали 2011

аз ҷониби анн

Дар ин сайт дидани дастурҳои бештари лотинамерикӣ хуш аст. Падари ман аргентинӣ аст ва албатта мо мухлисони бузурги алфажорҳо ҳастем (махсусан бренди Ҳаванна). Ман танҳо пешниҳод мекардам, ки ба хамири куки маззаи мандарин илова кунам, тавре ки дар баъзе дастурҳои анъанавии Аргентина. Дигар дастурҳо истифодаи хамираи тухми пухта дар хамирро талаб мекунанд. Инчунин, агар шумо dulce de leche-и аслӣ надошта бошед, шумо метавонед онро бо роҳи ҷӯшидани як банка шири қанди шакар дар тӯли на камтар аз 2 соат як шабеҳи хеле монанд созед, аммо ЭҲТИЁТ кунед: пеш аз кушодан пурра хунук шавед! -29 окт 2009

аз ҷониби Гумби

Дар ҳақиқат як дорухат хуб, онҳоро дӯст медошт, ҳамон тавре ки ман дар нонвойхонаи Аргентина мегирифтам. Ман бо як баррасии қаблӣ мушкилот доштам, вақте ки ман мекӯшам онҳоро дар варақи куки барои пухтан гузорам, онҳо мисли қум мешикананд. Ман 1/4 пиёла равған ва 2 юғи дигари тухм илова кардам ва он комил буд (ман тухмҳои калонро истифода мебурдам, шояд бо Jumbo, 3 дорухат талаб карда мешуд, хуб мебуд). Ман инчунин ба ҷои истифодаи ҳама лимӯ пайравӣ карда, дигар тавсияҳои шарҳдиҳандагонро 1/2 1/2 истихроҷи лимӯ ва болаззат кардам ва сипас 1/2 истихроҷи афлесун ва афлесун. Ман ром ванилӣ надоштам, аз ин рӯ ман танҳо 1/2 ром ва 1/2 ванилро омехта кардам. Ман кокоси ширинро истифода кардам, ба фикрам маззааш беҳтар аст. Вақте ки ман ба зиёфатҳо меравам, ман гирифтани чизи дигарро дӯст медорам, одатан чизе, ки ман аз он хӯрда калон шудаам, ин дафъа алфажорҳо буданд ва онҳо хит буданд! Ташаккур барои дорухат.-23 январи 2011

Бештар коллексияҳо


Хулосаи дорухат

  • 1½ пиёла равған, мулоим
  • 1 пиёла шакар ориз
  • 1 пиёла шакар дона
  • ¼ қошуқи намак
  • 1 дона тухм
  • ½ қошуқи пӯсти лимӯ биносту решакан
  • ¼ қошуқи иқтибос бодом
  • ¼ қошуқи иқтибос ром
  • ⅓ пиёла бодоми майдакардашуда
  • 3 пиёла орди ҳамаҷониба
  • 1 13.4 унсия метавонад деч лецро суст кунад*
  • Бодоми майда пухташуда (ихтиёрӣ)

Дар як косаи калон равғанро бо миксери электрикӣ бо суръати миёна то баланд дар давоми 30 сония лат кунед. Ба шакар ориз, шакар дона ва намак илова кунед. Заданд то даме ки рӯшноӣ ва мулоим, харошидани коса. Тухм, пӯсти лимӯ, иқтибоси бодом ва иқтибоси ромро хуб мезанед.

Иловаи бодоми майдакардашуда хуб мезанад. Зад ё омехта дар орд. Хамирро ба се қисм тақсим кунед. Тақрибан 2 соат пӯшед ва хунук кунед, то даме ки коркард осон шавад.

Танӯрро то 350 дараҷа гарм кунед. Варақаи кукиеро, ки ҷудо карда шудааст, каме равған кунед. Дар рӯи сабук пудра-шакар, яке аз қисмҳои хамирро ба ғафсии 1/8 дюйм печонед. Бо истифода аз буриши куки мураббаъ ё даври 1-1/2 то 2-1/2 дюймаи хамирро буред. Дар варақи тайёркардаи кукиҳо чоркунҷаҳо ё даврҳоро дар масофаи 1 дюйм ҷойгир кунед. Дар танӯр пешакӣ тафсондашуда аз 8 то 10 дақиқа ё то қуллаҳои қаҳваранги тиллоии хеле саманд пазед. Бодиққат кукиҳоро ба сими симдор интиқол диҳед, то хунук шавад. Бо қисмҳои боқимондаи хамир такрор кунед.

Тақрибан 1 қошуқи dulce de leche -ро дар поёни ҳар як нисфи кукиҳо паҳн кунед. Боло бо кукиҳои боқимонда, паҳлӯҳои ҳамвор ба поён, каме пахш кунед. Агар хоҳед, болои бомҳои кукиҳои сэндвичҳои ҷамъшударо бо бодоми майда пухта пошед. Тақрибан 24 кукиҳои сэндвичӣ месозад.


Кукиҳои Alfajores классикии Аргентина

Кукиҳои анъанавии Аргентина, Alfajores, dulce de leche болаззат дар байни ду равған, кукиҳои пошидава дар кокос реза карда ғелонда шуд. Беҳтарин барои ҳамроҳӣ бо эспрессо нисфирӯзии шумо!

Ин паём метавонад истинодҳои шарикона дошта бошад, ки бидуни пардохти иловагӣ ба шумо метавонад ба ман як комиссияи хурд диҳад.

Имрӯз, ман хурсандам, ки дорухатро барои ин дорухате, ки аз ҷониби Аргентина қадр карда шудааст, мубодила кунам: Алфаҷор (талаффузи ал-фах-хор) куки Рост аз Аргентина, ин дорухат тавассути дӯсти беҳтарини ман Сусана меояд. Сусана дар Кордова таваллуд ва ба воя расидааст, аз ин кукиҳои сэндвичҳои нозук ҳиссаи муносиби худро хӯрд ва бо мо саховатмандона дорухати оилаи худро нақл кард.

Ин кукиҳо ба крахмал асос ёфта, як лаззати хеле нозук ва гудохта дар даҳон эҷод мекунанд. Хамир аз сабаби набудани моеъ майда мешавад, аммо хуб ҷамъ мешавад.

Саховатмандона бо dulce de leche, қаннодӣ, ки ширин ва ширин аст, мухлисони ҳақиқии алфажор як ё ду рӯз интизор мешаванд, то онҳоро истеъмол кунанд. Онҳо пас аз сандвич шудан каме нарм мешаванд ва ба матни шиносашон қарз медиҳанд. Dulce de leche -ро дар банкаҳо харидан мумкин аст, бренди машҳуртарини Nestle La Lechera, маъмулан дар равзанаи байналмилалӣ ё нонпазии мағозаи маҳаллии шумо пайдо мешавад.

Оё dulce de leche -ро пайдо кардан мумкин нест? Шумо метавонед онро бо ҷӯшидани як банка аз худ кунед шири моеъи ширин барои якчанд соат. Оби оҳиста -оҳиста ҷӯшидашударо шири моеъро ба мулоими чуқури бой бой мекунад. Дигар ивазкунандаи олӣ cajeta аст, ки он dulce de leche бо шири буз ва шири гов ба ҷои шири гов сохта шудааст. Бренди дӯстдоштаи cajeta мо Fat Toad Farm аст! Bakers Royale дорои усули танӯрии сохтани дуле де леч мебошад, ки сазовори санҷиш аст.

Шумо метавонед ин гуна кукиҳоро дар саросари Амрикои Лотинӣ, дар кишварҳое ба мисли Парагвай, Уругвай ва махсусан Аргентина пайдо кунед. Дӯконҳои хӯрокворӣ, мағозаҳо ва дӯконҳои тӯҳфаҳо ҳамеша дорои ин кукиҳои махсус мебошанд (ё онҳо мегӯянд, зеро ман ҳеҷ гоҳ дар ҳеҷ яке аз ин кишварҳо набудам!)

Ин кукиҳои сэндвичро бисанҷед, шумо ҳайрон мешавед, ки чӣ қадар лазизанд. Каме ширин, онҳо бо шумо комиланд қаҳва ё ҳамчун илова ба мизи шириниҳо. Пошидани онҳо бо шакар ориз як роҳи классикии хидматрасонӣ ба онҳост ва ламсро бештар ширинӣ мебахшад. Боз ташаккур ба Мария ва модари ӯ Сусана, ки бо хушнудӣ ин дорухатро мубодила карданд!


Инҳо дорухатҳои дӯстдоштаи ман дар Аргентина барои дар хона сохтан мебошанд

Яке аз бузургтарин чизҳо дар бораи сафар ин аст, ки хотираҳо пас аз анҷоми сафар бо шумо мемонанд. Аммо агар шумо орзуи дарёфти маконро дошта бошед ва сафари дигаре дар уфуқ нест, шумо ҳамеша метавонед як хӯроки аҷибро қамчин кунед ва тавассути навдаи лаззати худ бори дигар дар ин сафар зиндагӣ кунед. Оилаи ман комилан ба Аргентина ошиқ шуд. Одамон, олами ҳайвоноти ваҳшӣ ва манзараҳо моро ба ҳайрат оварданд. Ва гарчанде ки ман медонам, ки сафари дигар ба кишвар дар кортҳо хоҳад буд, аммо дар ин миён ман метавонам яке аз ин хӯрокҳои аргентиниро ҷамъ кунам. Пас аз он ман метавонам нишинам, дар ҳоле ки тӯфони хотираҳо аз ман мегузарад.

Пас танӯрро гарм кунед ва пешдоманро гиред. Ин 5 рецептҳои афсонавии Аргентина шуморо ба Аргентинаи зебо бармегардонанд.

Дорухат чошнии чимичурри аргентинӣ

Шумо метавонед дар Аргентина бидуни чошнии Чимичурри саёҳат кунед. Ин салсаи хушбӯй дар ҳама ҷо пайдо мешавад ва ба назар чунин мерасад, ки аргентиниён онро қариб ба ҳама хӯрокҳо илова мекунанд.

Чимичурри аз петрушки тару тоза, орегано, сирпиёз, равғани зайтун, сирко ва пораҳои қаламфури сурх сохта шудааст. Вобаста аз он, ки шумо онро чашидан мехоҳед, он метавонад ҷолибу мулоим бошад. Ва аксар вақт, шумо & rsquoll намудҳои гуногуни химихурриро мувофиқи табъи ошхона пайдо мекунед.

Чимичурриро сохтан осон аст ва барои таъриф кардани ҳама гуна рецептҳои аргентинӣ, ки шумо омода кардани онро ба нақша гирифтаед, ҳатмист. Он ба песто шабеҳ аст ва аксар вақт ҳам ҳамчун маринад ва ҳам пур истифода мешавад.

Ҳамин тавр, барои оғоз кардан, дар ин ҷо як дорухати дӯстдоштаи ман Чимичурри аргентинӣ аст.


AllRecipes HomeMade

Рецептҳои болаззатро аслан ҳама мехоҳанд, танҳо аз он сабаб, ки Мазкрҳои болаззат метавонанд оғози оилаи хушбахт бошанд. Аз ин рӯ, барои шумо шахсан хонашин, хӯрокҳои болаззат, болаззат ва фоидабахш созед. Агар шумо пас аз Recipes ё меню барои Тарзи Алфажорс Аргентина, шумо онро муайян кардед, ки дар зер номбар карда шудааст, ҳазорҳо хӯрокҳои лазиз барои интихоби ғизо мавҷуданд, рецептҳои услуби Аргентина дар Alfajores дар байни менюҳои дӯстдоштаи ин блог мебошанд.

Тарзи Алфажорс Аргентина

"Ин як куки анъанавӣ аст, ки дар аксари фарҳангҳои лотинӣ хеле дӯст медорад. Ҳатто хушдоманам мегӯяд, ки онҳо БЕҲТАРИН ҳастанд ва ин бо назардошти он ки вай аз Мендосаи Аргентина аст, бисёр чизҳоро мегӯяд!"

Компонентњо:

  • 1 2/3 пиёла орди бефоида
  • 2 1/2 пиёла крахмал ҷуворимакка
  • 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1 пиёла равғани намакин, мулоим
  • 3/4 пиёла шакар сафед
  • 3 зардии тухм
  • 1 қошуқи ром ванилин
  • 1/2 қошуқи иқтибос ванилин
  • 1/2 қошуқи иқтибоси лимӯ
  • 2 қошуқи лимуи лимӯ
  • 1 (11,5 унсия) кӯзаи луч
  • 1/2 пиёла кокос реза карда нашудаи ширин

Дастурҳо:

  • Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа) гарм кунед. Варақаҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ. Орд, крахмали ҷуворимакка, содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазиро ҷудо кунед.
  • Равған ва шакарро бо миксери электрикӣ дар як косаи калон то сабук ва мулоим занед. Зардии тухмро якбора илова кунед ва имкон диҳед, ки ҳар як зардии омехтаи равған пеш аз илова кардани дигараш омехта шавад. Бо тухми охирин дар ром ванил, иқтибоси ванил, иқтибоси лимӯ ва лимуи лимӯ латукӯб кунед. Оҳиста дар омехтаи орд бо қошуқ печонед, хамирро реза кунед. Вақте ки хамир ба қадри кофӣ муттаҳид мешавад, онро бо як даст ба як тӯб пахш кунед. Бо халтаи пластикӣ печонед ва аз 30 дақиқа то 1 соат хунук кунед.
  • Хамирро бо қадри имкон орд, тақрибан 1/4 дюйм ғафс истифода баред. Хамир консистенсияи ғайриоддӣ хоҳад дошт. Бо бурандаи куки мудаввари хурди бурида. Фишор кардани хамирро идома диҳед, печонед ва буред, то даме ки шумо онро истифода набаред. Дар варақаҳои куки омодашуда кукиҳоро 1/2 дюйм ҷудо кунед.
  • Дар танӯр пешакӣ тафсонда, то он даме, ки қаҳваранг нашавад, аз 7 то 10 дақиқа пазед. Дарҳол кукиҳоро тоза кунед, то дар як симчӯб хунук шавад.
  • Поёни куки хунукшударо бо як қошуқи дуле де леча паҳн кунед ва сандвичро дар якҷоягӣ бо куки дигар то даме ки карамел аз паҳлӯяш хориҷ шавад. Ҷонибҳоро дар кокоси реза резед.

Эзоҳҳо:

Агар ин Тарзи Алфажорс Аргентина дорухат ба маззаи оилаи шумо мувофиқ аст, лутфан ин вебсайтро мубодила кунед, фикр кунед ва қайд кунед, то дигарон он чиро, ки шумо медонед, хуб медонанд. Ташаккури зиёд барои рафтан ба ин ҷо!


Alfajores: Кукиҳои болаззат дар Амрикои Ҷанубӣ

Алфажорҳо кукиҳои сэндвичӣ мебошанд, ки бо dulce de leche пур карда шудаанд, як конфети карамели қаймоқ аз шир ва шакар. Алфажорҳо пайдоиши худро дар Шарқи Наздик доранд. Испаниҳо одати алфаҷори худро аз Мурҳо пайдо карданд ва онро ба Амрикои Ҷанубӣ оварданд, ки алфаҷорҳо ба як муассиса табдил ёфтаанд. Занҷирҳои тарабхонаҳо мавҷуданд, ки комилан ба куки алфаҷор бахшида шудаанд, ки номҳои бренди онҳо мисли Starbucks дар ИМА шинохта ва дар ҳама ҷо маъмуланд. (La Casa del Alfajor дар Перу ва Ҳаванна дар Аргентина намунаҳои машҳуранд, аммо боз бисёранд).

Алфажори маъмулӣ аз ду кукиҳои ба мисли нонпази каме ширин сохта мешавад. Dulce de leche маъмултарин пуркунӣ аст. Дар ин стандарт вариантҳои зиёде мавҷуданд - чормағз, мева ва шоколад иловаҳои маъмуланд. Дӯстдорони ҳақиқии алфажор кукиҳоро як ё ду рӯз пас аз омода шуданашон, вақте ки кукиҳо мулоим ва бо пур кардан омехта мешаванд, хӯрданро афзалтар медонанд.


Алфажорҳои аргентинӣ бо шоколад пӯшонида шудаанд, Мар Дел Плата Style

Идеяи ваҳй баъзан метавонад ба назар душвор, кликӣ, ба таври беҳтарин, алахусус бо постҳои "inspo", ки васоити ахбори оммаи чап ва ростро ишғол мекунанд, ба назар расад. Аммо ҳар қадаре ки ман дар ҷустуҷӯи эҷодкорӣ ғарқ шуда, худро бо издиҳоми мувофиқ ё дар баъзе мавридҳо бо бюллетенҳои дуруст дар паёмдони худ (раҳмат ба маҷаллаи Saveur!) Фаро гирам, ҳамон қадар бештар ман метавонам лоиҳаҳоро ба ӯҳда гирам. дар акси ҳол аз тарси нокомӣ ва набудани ангеза нодида гирифтаанд-ба монанди ин аргентинӣ алфаҷор, низ маълум аст алфажор Марплатенсе, услуби алфаҷор Мар дель Плата, ё алфажорҳое, ки ба мисли Гаванна (истеҳсолкунандаи асосии алфажорҳои деликатсионӣ) хеле даҳшатноканд.

Аксарияти шумо медонед, ки ман дар бораи фарҳанги ғизо ва нӯшокии Аргентина то чӣ андоза фанатик мешавам. Шояд ман ҳатто дар як умр як зодаи софи Аргентина бо пӯсти осиёӣ будам. Yerba Mate дар рагҳои ман ҳукмфармост-дар баробари об, қаҳва ва алфажорҳои қаҳва, новобаста аз он ки онҳо майзаина гуногунӣ ё ин зебоиҳое, ки бо шоколади дурахшон пӯшонида шудаанд, дар хонаи мо зоҳирии доимӣ эҷод мекунанд. Мувофиқи Села, духтари қариб панҷсолаи ман, вай хӯрдани "Аргентинас" (aka alfajores) -ро дӯст медорад.

Ҳоло, аксари одамон бо мӯъҷизаи аҷиб пурра ошно нестанд алфаҷор. Ман борҳо ҳайрон будам, ки онҳо он қадар тавре ки ман гумон намекардам, ҳатто дар пойтахти хӯрокворӣ, ки ЛА аст, маъруфанд. Онҳо асосан кукиҳои хеле мулоим, пошхӯрда ва комилан ширин ҳастанд, ки аз онҳо як лӯхтакҳои вазнинро сэндвич мекунанд лағжиш. Ин навъ, ки одатан бо шоколади торик, шир ё сафед пӯшонида шудааст, шояд навъи "навтар" бошад, зеро он аз ҳамтоёни худ аз дигар алфажорҳои Амрикои Ҷанубӣ фарқ мекунад-одатан дар шакар ориз пошидаанд, зеро дар ин дорухат ман чанде пеш шарҳ додам . Alfajores Marplatenses, бешубҳа, маъмултарин табобат дар Буэнос -Айрес аст. Новобаста аз он ки ман J-ро рост ба сӯи роҳ пеш гирифтам киоско дар назди хонаи ман, ё оё ман ба маҳаллаи маҳаллӣ ташриф овардаам almacen (ба монанди дӯкони дӯконҳо), Ман ҳамеша тавонистам ислоҳи худро дар як тапиши дил ба даст орам.


Кукиҳои осон Alfajor

Ин алфажорҳо мулоим, мулоим, пошида, равғанин, ширин ва болаззат бо dulce de leche мебошанд. Оё ман гуфтам, ки ғуборолуд ба мисли барфи шакар хока, ки онҳоро боло мебарад ва ба шумо имкониятҳои боз ҳам бештар ангуштзанӣ дар охири хӯрдани ин ганҷҳои лазизро медиҳад? Бале, онҳо низ инро доранд.

Бо ин дорухои осони алфажор шумо ба зудӣ хоҳед фаҳмид, ки чаро алфажорҳо дар Амрикои Лотинӣ ва дар саросари ҷаҳон ин қадар маъмуланд! Яке аз сабабҳое, ки ман ин қадар тайёр кардани онҳоро дӯст медорам, дар он аст, ки онҳо аз намудҳои кукиҳо ва шириниҳое, ки ман одатан мехӯрам, фарқ мекунанд. Ман ин дорухатро чандин маротиба кардам ва он ҳамеша олӣ мешавад! Ба онҳо имтиҳон диҳед, шумо онҳоро дӯст медоред!


Дорухат: Алфаҷор

Дар бораи кукиҳои нав пухта ва мавсими ид, чизе ба назар мерасад, ки даст ба даст рафтаанд. Ба ғайр аз бӯйҳои даъваткунанда, ки аз ошхона меоянд, вақти олӣ барои якҷоя шудан бо наздикон ва сохтани тӯҳфаҳои гуногуни идона ҳам анъанавӣ ва ҳам чизи ғайриоддӣ аст. Alfajores албатта куки оддӣ нестанд.

Дар Амрикои Ҷанубӣ маъмул аст, ин кукиҳои пӯсидаи равғанӣ дар сандвич ҷойгир карда шудаанд, ки пур кардани dulce de leche доранд. Сипас ҷонибҳо дар кокосаи реза печонида мешаванд.

Ин дорухат ба услуби Аргентина як матои кукии гудохташударо пешкаш мекунад, ки ин як лаззати илоҳӣ барои мубодила дар ҳама гуна ҷашни идӣ ё ҳамчун тӯҳфаи махсуси соҳибхоназан аст –, агар шумо метавонед бо яке аз онҳо иштирок кунед!

Ҳамсоягии рангини Ла Бока дар Буэнос -Айрес, Аргентина

Хизматҳо: Тақрибан. 36 кукиҳо

  • 1-2/3 пиёла орди сафеднашуда, орди ҳамаҷониба
  • 2-1/2 пиёла крахмал ҷуворимакка
  • 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 2 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1 пиёла равғани намакнашуда, мулоимшуда
  • 3/4 шакар сафед
  • 3 зардии тухм
  • 1 қошуқи ром ванил ё бренди (ихтиёрӣ)
  • 1/2 қошуқи иқтибос ванилин
  • 1/2 қошуқи иқтибоси лимӯ
  • 2 қошуқи лимуи лимӯ
  • 1 кӯзаи луч (тақрибан 12oz)
  • 1/2 пиёла кокос реза карда нашудаи ширин
  1. Танӯрро то 350 ° F (175 ° C) гарм кунед. Варақаҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ.
  2. Орд, крахмали ҷуворимакка, содаи нонпазӣ ва хокаи нонпазиро омехта кунед. Як тараф гузоред.
  3. Равған ва шакарро бо миксери электрикӣ дар як косаи калон то сабук ва мулоим занед.
  4. Зардии тухмро як ба як илова кунед ва ба ҳар яки онҳо имкон диҳед, ки пеш аз илова кардани омехтаи дигар омехта шаванд. Бо тухми охирин, дар ванил ё коняки ванилӣ, иқтибоси ванилӣ, иқтибоси лимӯ ва қабати лимӯ латукӯб кунед.
  5. Оҳиста дар омехтаи орд бо қошуқ печонед, хамирро реза кунед. Вақте ки хамир ба таври кофӣ муттаҳид мешавад, онро бо як даст ба як тӯб пахш кунед. Бо халтаи пластикӣ печонед ва аз 30 дақиқа то 1 соат хунук кунед.
  6. Хамирро бо истифода аз қадри имкон орд то тақрибан 1/4 дюйм ғафс кунед. Хамир консистенсияи ғайриоддӣ хоҳад дошт. Бо бурандаи куки мудаввари хурди бурида. Дар варақаҳои куки омодашуда кукиҳоро 1/2 дюйм ҷудо кунед.
  7. Дар танӯр пешакӣ тафсонда то пухтан, вале қаҳваранг нашудан тақрибан 7 то 10 дақиқа оҷур кунед. Дарҳол кукиҳоро тоза кунед, то дар як симчӯб хунук шавад.
  8. Поёни куки хунукшударо бо қошуқи дуле де леч хушхӯю паҳн кунед, сипас сандвичро бо як куки дигар то даме ки карамел аз паҳлӯяш хориҷ шавад.
  9. Ҷонибҳоро дар кокоси реза резед.
  10. Дар яхдон то 3 рӯз нигоҳ доред.

Онро идона созед
Кӯшиш кунед, ки ба кокос реза карда ранг илова кунед. Дар як косаи шишагӣ чанд қатра ранги ғизои дилхоҳи худро гузоред. (Агар якчанд рангро истифода баред, аввал бо як камчинаки хурд хуб омехта кунед.) Кокосро илова кунед ва бо чангак омехтаро каме сабук кунед.


Аз Аргентина бо муҳаббат

Ан алфаҷор аст, ки ду кукии равғани равғанӣ дар як сандвич бо (боз чист?) dulce de leche дар байни онҳо пошида шудааст. шириниҳои афсонавӣ, онҳо номида мешаванд alfajores de alfajores nieve-барфӣ), ки дар чормағзҳои бурида, (бодом ё арахис) ғелонда мешавад ё дар кокос реза карда шудааст, ба тавре ки дар канори кукиҳо қисмҳои хурди чормағз ё кокос ба дули деч, ки аз байни ду куки мебарояд, мечаспад. & #0160 Ҳар як   роҳи омодакардаашон танҳо ба он лаззат мебахшад, ки онҳо чӣ қадар ширинанд ва онҳо инро аргентиниён медонанд! , ё барои шириниҳо. ҳеҷ вақт вақти хӯрдани алфаҷор вақти бад нест.

Дар санаи аввалини ман бо Гиллермо, мо дар бари маркази шаҳри Денвер барои соатҳои хуш вохӯрдем.   (Санаи дуюми мо хеле ошиқона буд, аммо ин як ҳикоя барои рӯзи дигар аст!)   Дар халтаи коғазии хурди қаҳваранг , Ман ба ӯ ду охирин алфажорҳои Гаваннаро (Гаванна қаҳвахонаи машҳури аргентинӣ ва алфажорсоз) овардам, ки як дӯстам маро аз сафари охиринаш овардааст. ин бача-вагарна, чаро ман боре аз чунин ганҷе ҷудо мешудам?

Гаванна алфажорҳо ба таври алоҳида бо фолгаи тиллоӣ ё нуқра печонида мешаванд (фолгаи тиллоӣ барои шоколад, фолгаи нуқра барои ғарқшудаи сафед), ки ин гирандаи алфажорҳоро ҳар дафъае, ки онҳо бо умед пур мешаванд ва эҳсос мекунанд, эҳсос мекунанд. интизории ҷалолҳо дар бораи чашм ба чашм мерасад.

Гиллермо ҳангоми кушодани халта ба ваҷд омад! дар сӯҳбат, ки ӯ ҳангоми рафтани мо кукиҳоро фаромӯш кард.   Баъзе пешхизматҳо дар бар эҳтимолан онҳоро ба ахлот партофтанд, аммо шояд ӯ тасмим гирифтааст онҳоро бихӯрад. Ман аксар вақт дар бораи сарнавишти он кукиҳои камбизоат фикр мекардам! -ақли синдроми олим '.   Оҳ, аммо он чизҳое, ки мо барои муҳаббат мебахшем!

Ман фикр намекунам, ки ӯ эҳтимол дар тӯли муддати тӯлонӣ алфажор дошта бошад-шояд ҳатто аз ҳамон санаи аввал-бинобарин ман тасмим гирифтам ӯро бо як гурӯҳ ба ҳайрат оварам, танҳо барои ёдрас кардан.   (Ва албатта, &# 0160Ман маҷбур будам, ки онҳоро бо шумо мубодила кунам!)   Онҳо дар ҳақиқат он қадар хуб ба назар мерасанд. вақт ба шумо ҳам писанд аст!

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи таърихи алфаҷор, ба мақолае, ки ман барои Аргентина ва#39s Guide Guide навиштам, нигаред.

Навиштани Алфажор

Дорухат барои Alfajores (Carmel Sandwich Cookies)

Ин дорухат барои алфажорҳо аз китоби "Cooks Argentina" мутобиқ карда шудааст! аз ҷониби Ширли Ломакс Брукс

1/4 фунт равған (1 чӯб) дар ҳарорати хонагӣ

1 қошуқи лимуи лимӯ (ихтиёрӣ)

4 зардии тухм, сабукфикрона латукӯб карда мешавад

1 дорухат барои dulce de leche (ё як кӯзаи он)

1 пиёла кокос пошида ва шириншуда (ихтиёрӣ)

* Эзоҳи Ребекка:   Ман наметавонам аҳамияти равғани хушсифатро дар ин дорухат ба қадри кофӣ таъкид намоям-он дар маззаи куки фарқияти калон эҷод мекунад.

Дар як коса орд, намак, шакар ва содаи нонпазиро омехта кунед.   Равғанро бо ду корд резед, то дастӣ то хуб омехта кардан омехта кунед.   Хамирро ба 2 тӯбча шакл диҳед ва дар давоми 2 соат хунук кунед.

Танӯрро то 325 дараҷа Фаренгейт пешакӣ гарм кунед.   Дар рӯи ҷои коркардашуда, ҳар як тӯби хамирро ба ғафсии 1/4 дюйм печонед. коғаз.   Пухтан дар давоми 15 дақиқа ё то анҷом ёфтан.   Кукиҳо хушк мешаванд, аммо қаҳваранг намешаванд.  

Вақте ки кукиҳо хунук мешаванд, дар як куки як spoonful dulce de leche паҳн кунед ва бо дигараш пӯшед.   Оҳиста пахш кунед ва дарзҳои ҳар як кукии пухташуда ва#0160 дар кокос пӯстро решакан кунед.  


Видеоро тамошо кунед: Classic Argentine Alfajores. Cornstarch Cookie Sandwiches