tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Кадом пиёз барои ҳар як намуди табақ беҳтар аст?

Кадом пиёз барои ҳар як намуди табақ беҳтар аст?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Оё шумо бо навъи дурусти пиёз пухта будед?

Оё шумо ягон бор худро дар мобайни қисмати маҳсулот пайдо кардаед, ки ба пиёз менигаред ва мепурсед, ки кадом навъи сальса ба шумо лозим аст? Ё шояд кадоме аз онҳо барои карамелизатсия беҳтар аст? Ҳатто вақте ки шумо дар даст пиёз сурх доред, он ҳатто дудолуд мешавад, аммо дорухататон зардро талаб мекунад.

Барои кӯмак ба ин мушкилиҳои умумӣ, мо дар ошхонаи озмоишии худ ба тарафдорони он ишора кардем, то чизҳоро тоза кунем. Мо ба муаллиф ва ошпаз Робин Башински муроҷиат кардем ва Хӯрок ва шаробМуҳаррири калони озуқаворӣ ва муаллиф, Мэри-Франсес Хек, барои гирифтани пиёзи пиёз.

Хӯрдани солим ҳоло ҳам бояд болаззат бошад.

Барои навиштани мақолаҳои олӣ ва дастурҳои болаззат ва солим ба номаи рӯзномаи мо обуна шавед.

Дар ин ҷо ҳафт пиёз маъмул аст, ки шумо метавонед онҳоро дар ҳама мағозаҳои хӯрокворӣ пайдо кунед ва онҳо барои чӣ беҳтар истифода мешаванд.

Аммо, аввал, Пиёз чист?

Ҳамчун аллиум, ба монанди шалғам, сирпиёз ва пиёз-пиёз ҳамчун сабзавот тасниф карда мешавад (ҳа!) Лампаҳои онҳо маводи ғизоиро барои таъмини зинда мондани растанӣ нигоҳ медоранд ва онҳоро сабзавотҳои серғизо мегардонанд. Пиёз калорияҳои кам дорад, аммо аз нах, витамини С, калсий ва оҳан бой аст. Ва онҳо ҳамчун пребиотик амал мекунанд, то бактерияҳои хубро дар рӯдаи шумо ғизо диҳанд, то саломатии беҳтар кунанд. Дар бораи сабзавоти барқӣ сӯҳбат кунед!

Чӣ тавр интихоб кардани намуди дурусти пиёз дар Recipes

Гарчанде ки аксари аллюмҳо бо қобилиятҳои таъми худ дар хӯрокҳо шинохта шудаанд, на ҳама баробар офарида шудаанд. Ва шумо наметавонед ҳамеша як намуди пиёзро ба дигараш иваз кунед (агар шумо нахоҳед таъми таъоми худро ба куллӣ тағир диҳед!) Ин аст тарзи истифода бурдани ҳама намуди аллийро ба мисли про.

Шаллотҳо

Бузург пухта ё хом, ин бачаҳо тааҷубовар гуногунанд. Пиёз пухтанашударо барои маззаи мулоим ва ширин дар винегрети дӯстдоштаи мо истифода баред ё пухта ба шӯрбо, салат, хӯрокҳои угро ва ғайра пошед! Ба ғайр аз илова кардани маззаи хуб ё буҳрони қаноатбахш, пиёз дар вақти бирён кардан низ афсонавӣ аст (ба монанди ин мурғи зебои бирёншуда).

Пиёз Cipollini

Калонтар аз пиёз марворид, аммо хурдтар ва ҳамвортар аз пиёз, ки шумо эҳтимол дар тахтаи ошхонаи худ нишастаед, пиёз cipollini ҳангоми пухтан беҳтар аст. Ҳек мегӯяд: "Онҳо ҳангоми шир пухтан хеле ширин, қаймоқ мешаванд ва умқи умами худро доранд". Гарчанде ки онҳо дар як агродолк ё ҳамчун як табақ гарон ҳастанд, онҳо ҳангоми пухтан нисбат ба пиёз марворид каме мустаҳкамтаранд. Ҳамин тариқ, мо дӯст медорем, ки онҳоро барои таъми амами умами дар реги классикии гови гов бипартоем.

Пиёз марворид

Ин бачаҳо метавонанд каме пӯст кунанд, аммо онҳо сазовори таваҷҷӯҳи иловагӣ мебошанд. Гарчанде ки ба қадри кофӣ шево аст, ки танҳо ҳамчун як табақча истода тавонад, пиёз марворид низ қариб дар ҳама чошнӣ болаззат аст (шумо ҳатто метавонед кӯшиш кунед, ки пиёзро бо пиёз марворид дар чошнии занбурӯғи занбӯруғии мо иваз кунед!) Агар шумо барои пӯст кардани ҳама душвор набошед пиёз марворид каме пеш аз даст нашуст, яхкардашуда ноумед нахоҳад шуд.

Пиёз ширин

Ҳалимтарин ва ширинтарин даста (аз ин рӯ ном), пиёзҳои ширин беҳтар аст, ки ҳангоми ҷустуҷӯи маззаи ночизи пиёз истифода баред, ки табақи шуморо мағлуб намекунад. На он қадар мустаҳкам, агар онҳо аз ҳад зиёд ё хеле дароз пухта шаванд, онҳо ба муш табдил хоҳанд ёфт. Мо пешниҳод менамоем, ки онҳоро 2-3 дақиқа пеш аз партофтан бо помидор, райхон, намак ва қаламфури тару тоза барои чошнии макарони оддӣ истифода баред ё онҳоро дар дӯстдоштаи мо Сицуан Чикен Стир-Фрай истифода баред!

Пиёз сафед

Агар шумо хӯроки Мексикаро дӯст доред, ин пиёз барои шумост. Бо луқмае, ки муддати тӯлонӣ нахоҳад монд, онҳо бидуни фишор додани дигар маззаҳо дурахши пиёзро илова мекунанд. Пиёз сафед ҳангоми хом истифода бурдан лазиз аст - хусусан дар салса, салатҳо, ё ба тако ҳамчун ороиш пошида.

Пиёз зард

Аз ҷониби Башинский ҳамчун "пиёзҳои хуби умумӣ" ба ҳисоб меравад, профили маззаи онҳо дар байни пиёзҳои ширин ва сурх рост меояд. Мазмуни нисбатан баланди крахмали ин пиёзҳои аспсавор маънои онро дорад, ки онҳо қодиранд ба вақти пухтупази баланд ва дароз бе пароканда тоб оранд. Пиёз зард барои хӯрокҳои болаззате, ки бояд муддате пухта шаванд, беҳтарин аст, масалан Болони Вегетарианӣ ё Пирии Карамелизшуда.

Пиёз сурх

Аксар вақт хом хӯрда мешаванд, ин пиёзҳо як зарба доранд, ки метавонанд дар хӯрокҳои хушбӯй устувор бошанд. Агар шумо каме зарба (ва ранг) меҷӯед, профили маззаи қаламфури онҳо онҳоро иловаи комил ба салса ё салати дӯстдоштаи шумо месозад. Азбаски онҳо чунин маззаи тез доранд, шумо ҳатто метавонед онҳоро дар гӯшзад партоед ва дар бораи некии дуддодашуда, ки танги пиёзашонро ғалаба мекунад, хавотир нашавед. Аммо дар он ҷо истодагарӣ накунед! Пиёз сурхи пухта мулоим мешавад ва бениҳоят ширин мешавад. Бигзор онҳо дар зарфи чанд дақиқа дар як табақи бирён барои табақ хӯриш бо равған омехта кунанд, ки сабзаҳои солими шуморо бо маззаи ширин ва ранги зебо зинда мекунанд.

Хати поён

Бо профилҳои гуногуни мазза ва қобилияти тоб овардан ба гармӣ, донистани фарқи байни пиёз муҳим аст. Ҳоло, ки шумо беҳтарин барномаро барои ҳар як намуди пиёз медонед, шумо метавонед дар ошхона масъулиятро ба дӯш гиред ва дилпурона тасмим гиред, ки оё шумо бояд ба мағозаи хӯрокворӣ шитобед, то як навъи дигарро пеш аз пухтани табақи нав бигиред!


10 беҳтарин ивазкунандаи хокаи пиёз

Ин метавонад як ҳалли возеҳе бошад, ки хокаи пиёзро бо пиёз тару тоза иваз кунед, вақте ки як дорухат собиқашро талаб мекунад ва шумо тамом мешавед. Охир, хока аз пиёзҳои хушкшуда, хушкшуда ва хокашуда тайёр карда мешавад. Бо вуҷуди ин, ба гуфтаи Бон Апетит, хока худ ба худ мустақил аст ва маззаҳои беназиреро пешкаш мекунад, ки навъи тару тоза наметавонад онҳоро комилан иваз кунад.

Азбаски хока матоъ надорад ва об надорад (азбаски онро зер карда мондаанд), он маззаи бештар мутамарказ дорад. Ғайр аз он, ба ҷои тайёр кардан аз тамоми сабзавот, хокаро метавон бо истифода аз қисмҳои алоҳида ба монанди бунёдӣ, реша ё пӯст эҷод кард. Онро инчунин метавон пеш аз замин хушк бирён кард, ки ба он маззаи бадеӣ, бирён ва умами медиҳад.

Аслан, хокаи пиёз маззаи пурқуввате илова мекунад, ки иваз карданаш душвор аст ва аз ин сабаб, як ҷуфти ошпаз тавсия медиҳад, ки агар имконпазир бошад, онро тамоман иваз накунед. Агар шумо воқеан худро дар ҷои часпандае пайдо кунед, ки ба ҷуз шикор кардан ҷои дигаре надорад, роҳҳои иваз кардани хокаи пиёз бо ин 10 своп мавҷуданд.


Пиёз

Пиёз сурх аз рӯи ранги ҷолиб ва маззаи мулоим то ба имрӯз маъмултарин пиёз барои намакчинӣ мебошанд. Аммо агар шумо хоҳед, ки чизҳоро тағир диҳед, шумо метавонед ба ҷои он ҳама гуна пиёзҳои гуногунро истифода баред. Пиёз ширин Онро дар мағозаи хӯрокворӣ таҳти номи Видалиас, Уолла Уоллас ё Мауис пайдо кардан мумкин аст ва ба намакобҳои танг тафовути калон мегузорад. Пиёз сафед ё зард, ки одатан барои пухтупаз истифода мешаванд, маззаи иловагии ғафси пиёз доранд. Шаллотҳо инчунин дар пухтупази рецептҳо хуб кор мекунанд ва таъми гибридии пиёз-сирпиёз эҷод мекунанд.

Пиёзҳои шумо бояд пеш аз пухтан омода карда шаванд. Усули маъмултарин ин аст, ки онҳоро ба тамоми доираҳо лоғар кунед ё ба ним моҳҳо буред. Ин шакл барои пур кардани ҳама гуна табақ беҳтарин аст. Аммо агар шумо як мухлиси лаззатбахш дошта бошед ва ният доред, ки ин пиёзҳоро ҳамчун ҳанут истифода баред, шумо метавонед пиёзро майда кунед, то бодиринги бофташудаи сохташуда эҷод кунед.


Саволҳои марбут

Чӣ тавр бе пиёз пухтан мумкин аст?

Шумо метавонед ба ҷои пиёз карафс ва сабзӣ ё қаламфури булғориро истифода баред, то барои табақи худ мазза созед. Сипас тайёр кардани табақро ҳамон тавре ки бо пиёз мепазед, идома диҳед. Шумо инчунин метавонед баъзе ҳанутҳо ва гиёҳҳоеро, ки ба шумо маъқул аст, илова кунед.

Ба ҷои пиёз ва сирпиёз чӣ истифода кунам?

Ба ҷои пиёз ва сирпиёз, шумо метавонед хокаи пиёз ва сирпиёз, ё баъзе ивазкунандаи дар ин мақола зикршударо истифода баред.


Нуқтаҳо барои баррасӣ

Пиёз дорои фруктанҳо ва сарчашмаи нахи ҳалшавандаи пребиотикӣ мебошад. Гарчанде ки онҳо табиатан мушкилот надоранд (онҳо барои аксари одамон хеле хубанд), барои баъзеҳо бо IBS, ки бо ҳазми баъзе намудҳои карбогидратҳо мубориза мебаранд, фруктанҳо метавонанд манбаи нороҳатии GI бошанд. Агар шумо ба равиши FODMAPS пайравӣ кунед, шумо метавонед пиёзро маҳдуд кунед.

Аз сабаби таркиби сулфур дар пиёз онҳо метавонанд газдор ва бӯйнок бошанд. Гарчанде ки ин нигаронии саломатӣ нест, он метавонад барои баъзеҳо нигаронии иҷтимоӣ бошад.

Пиёз дард мекунад! Биёед бо он рӯ ба рӯ шавем ва#8230 аксарияти мо, ки ягон бор буридаем, ашкҳои дарднок рехтаем. Сабаб дар он аст, ки пиёзҳои бурида газеро хориҷ мекунанд, ки ғадудҳои чашмро асабонӣ мекунад. Пиёзҳои буридашуда метавонанд пӯстро ҳам ба хашм оранд. Якчанд стратегияҳои мубориза бо ин вуҷуд доранд (ба поён нигаред).

Ниҳоят, дар ҳоле ки умуман дар бораи пиёз барои одамон нигарониҳои сабук вуҷуд доранд (агар аллергияи ҳақиқӣ набошад), дар хотир доред, ки пиёз барои аксари ҳайвонот заҳролуд аст. Онҳоро ба ҳайвоноти худ пухта ё хом нахӯред.

Пиёз ва Хулосаи диабет

Пиёз як калориянокии паст аст ва иловаи хушбӯй ба хӯрокҳои гуногун аст. Онҳоро дар тӯли сол ба осонӣ ёфтан мумкин аст, хеле арзон ва мӯҳлати нигоҳдории дароз доранд. Ҳангоми буридан баъзе чораҳои эҳтиётӣ андешед ва ҳангоми пухтан ба илова кардани онҳо шурӯъ кунед!


Саволҳои марбут

Чӣ тавр ман метавонам зарби худро аз афтидан нигоҳ дорам?

Агар шумо хоҳед, ки хамираи ҳалқаҳоятонро аз афтидан пешгирӣ кунед, ҳангоми хунукӣ онро молед. Ҳалқаҳоро пӯшед ва каме хунук кунед, пеш аз он ки онҳоро бирён кунед ё шумо бояд хамирро оддӣ хунук кунед. Шумо инчунин метавонед усулеро истифода баред, ки шумо мисли мисоли дар боло овардашуда болопӯш кунед.

Оё шумо бояд пеш аз сохтани ҳалқаҳои пиёз пиёзро дар оби ях тар кунед?

Ин аз намуди пиёзе, ки шумо мехоҳед истифода бурдан вобаста аст. Ба шумо лозим нест, ки пиёзҳои худро дар оби ях тар кунед, агар шумо пиёз ширин истифода кардан хоҳед. Аммо, агар шумо яке аз ин вариантҳои шадидро интихоб карда бошед, тар кардани онҳо барои нест кардани маззаҳои сахт кӯмак хоҳад кард.


Порчетта

Италия
Порчеттаи анъанавии итолиёвӣ, ки аз маркази Италия сарчашма гирифтааст, гӯшти хуки тареву устухони хӯришии идона ҳисобида мешавад, аммо ҳоло дар саросари кишвар ҳамчун хӯроки дӯстдоштаи кӯчаҳо омода карда шудааст, ки худ ё сандвич дода мешавад. Хӯроки бирёнии болаззат бо роҳи ҷудо кардани хукбача ё хуки пурра парваришёфта, ки ба таври фаровон бо намак, сирпиёз, розмарин, тухмии арча ва дигар гиёҳҳо пухта карда мешавад ва бо ҷигар, арчаҳои ваҳшӣ, фарбеҳ ё пораҳои пӯст ва гӯшт пур карда мешавад. минтақа. Гӯштро дар оташи ҳезум ҳадди аққал ҳашт соат ғелонда, туф мекунанд ва бирён мекунанд. Гӯшти хуки буридаи лоғар ва боллазату ширинро бо нон гарм ё хунук хизмат кардан мумкин аст.

7 / 21


Беҳтарин ивазкунандаҳо барои хокаи пиёз

Хокаи пиёз на ҳама вақт мисли имрӯза маъмул буд, зеро дар муқоиса бо дигар ҳанутҳо ва омехтаҳо, он муддати тӯлонӣ ҳамчун як чизи "аз ҳад зиёд саноатӣ" ва нисбат ба пиёз тару тоза камтар қабул карда мешуд, зеро он аксар вақт ҷузъе дар мағоза аст маҳсулот.

Пиёз тару тоза ва хокаи пиёз, албатта, яксон нестанд, аммо ин маънои онро надорад, ки яке аз дигаре беҳтар аст. Ҳарду тарафҳои мусбат ва манфии худро доранд ва ҳарду метавонанд дар дастурҳои шумо фазои худро дошта бошанд. Дар ҳоле ки пиёз тару тоза матоъ ва баданро таъмин мекунад, хокаи пиёз ҳама чизро дар бар мегирад баланд бардоштани мазза.

Дар асл, хокаи пиёзро метавон ҳамчун тавсиф кард маззаи тоза ва мукаммали пиёзва ҳатто бештар аз он: он метавонад барои касе, ки қаблан онро ҳеҷ гоҳ истифода накардааст, тааҷҷубовар бошад, ки маззаи он на танҳо қавитар, балки гуногун аст. Аксар вақт, он назар ба пиёз иштиҳо бештар ҳисобида мешавад.

Дигар сифати олии хокаи пиёз он аст, ки он барои истифода омода аст, ки ин албатта ҳангоми кор кардан муфид хоҳад буд, аммо он метавонад як алтернативаи оромкунанда бошад, вақте ки ба шумо лозим аст пас аз як рӯзи корӣ пухтан кунед ва шумо дар ҳақиқат эҳсос намекунед пиёз (ва гиря мекунад).

Хокаҳои пиёз яке аз он ҳанутҳоест, ки шумо бояд ҳамеша дар ҷевони худ нигоҳ доред, аммо агар шумо аз он берун шуда бошед, пас шумо метавонед яке аз инҳоро интихоб кунед ивазкунандаи хокаи пиёз.

1. Қуттиҳои пиёз

Вақте ки ба шумо лозим аст хокаи пиёзро иваз кунед дар салатҳо, пухтупазҳо ва пухтупаз, пораҳои пиёз бояд интихоби аввалини шумо бошанд.

Тавре ки аз номаш бармеояд, пораҳои пиёз ҷуз пораҳои хурду ҳамвори пиёз, ки хушк шудаанд, чизи дигаре нест. Онҳо мубодила мекунанд маззаи консентратсияи пиёз хокаи пиёз, аммо онҳо аз сабаби андозаи худ каме бештар текстура доранд.

Баръакси хокаи пиёз, пораҳои пиёз ба табақи шумо намӣ намегузоранд, зеро онҳо аз хокаи пиёз хушктаранд. Ба ҳамин сабаб, онҳо метавонанд табақи шуморо аз ҳад зиёд хушк кунанд.

Хушбахтона, шумо метавонед зуд ва ба осонӣ донаҳои пиёзро ба хокаи пиёз табдил диҳед тавассути гузаронидани онҳо тавассути суфтакунанда. Ин хусусан барои хӯрокҳое тавсия дода мешавад, ки хеле ҳамвор ва моеъ мебошанд.

2. намаки пиёз

Бисёр одамон фикр мекунанд, ки оё онҳо метавонанд хокаи пиёзро ба намаки пиёз иваз кунед ва ҷавоб чунин аст: ҳа, шумо комилан метавонед! Дар асл, ин ду маҳсулоти аз пиёз ҳосилшуда қариб ки иваз мешаванд.

Намаки пиёз барои шӯрбоҳо, пухтупазҳо, маринадҳо, хӯрокҳои тухм ва помидор ва бисёр дигар дастурҳо бузург аст. Мисли хокаи пиёз, он метавонад ба осонӣ дар ҳама ҷо ҷойгир шавад, зеро он оддӣ аст хокаи пиёз бо намак омехта.

Намаки пиёз қулай аст, зеро онро дар мағозаҳо ба осонӣ пайдо кардан мумкин аст ва он чунон васеъ истифода мешавад, ки шумо шояд онро аллакай дар хона дошта бошед. Он инчунин а интихоби парҳези хуб зеро он равған надорад, калория надорад ва холестирин надорад.

Ягона масъала бо намаки пиёз, албатта, миқдори намак дар он аст. Як каме намак барои нигоҳ доштани мо хуб аст истеъмоли ҳаррӯзаи натрий, аммо намаки аз ҳад зиёд метавонад боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ гардад.

Агар шумо намаки пиёзро ҳамчун а ивазкунандаи хокаи пиёз, фаромӯш накунед, ки миқдори намакро дар боқимондаи дорухат мувофиқан танзим кунед.

3. Jarred пиёз minced

Пиёз майдакардашуда ба зарраҳои пиёз хеле монанд аст, зеро ҳардуи онҳо пиёз дар шакли хушк мебошанд. Бо вуҷуди ин, дар ҳоле ки пораҳои пиёз хеле хурданд, пиёз бурида метавонад андозаи гуногун дошта бошад, ки баъзеашон а иваз кардани пиёз тару тоза бурида.

Мисли пораҳои пиёз, пиёз майдакардашудаи а ивазкунандаи хуби хокаи пиёзаммо, матн ва андозаи он метавонад ба ҳама дорухатҳое, ки шумо хокаи пиёзро истифода мебаред, мувофиқат накунад.

Маҳсулоти хушк буда, пиёзи майдакардашуда хатари хушкшавии табақи шуморо ба мисли пораҳои пиёз дорад, аз ин рӯ беҳтараш онро дар салатҳо ва картошка истифода баред, вагарна шумо метавонед хушкшавии онро бо илова кардани об ислоҳ кунед ба табақи шумо.

4. Пиёз тару тоза

Ҳангоми ҷустуҷӯи ҷойгузини маҳсулоти хушк, кандашуда ё саноатӣ, иваз кардани он бо версияи нав ҳеҷ гоҳ фикри бад нест, зеро маҳсулоти тару тоза ҳамеша интихоби солимтарин мебошанд.

Бартариҳои истифодаи пиёз тару тоза ҳамчун а иваз кардани хокаи пиёз сершумор ҳастанд, сар карда аз озодии интихоби кадом навъи пиёз, ки шумо мехоҳед дар дорухататон истифода баред.

Вобаста аз дорухат, шумо инчунин метавонед тарзи буридани пиёзро интихоб кунед: баъзе хӯрокҳо метавонанд аз пиёз бурида, пиёз бурида, пиёз бурида, пиёз бурида ва ғайра манфиат гиранд.

Дар матн ва резиши пиёз тару тоза дар баъзе рецептҳо нақши калидӣ мебозанд, ки хока онҳоро такрор карда наметавонад. Шумо инчунин метавонед пурра назорат кунед, ки кадом қисмҳои пиёзро нигоҳ доштан мехоҳед, дар ҳоле ки хокаи пиёз аз навъҳои номаълум ва қисмҳои пиёз, аз ҷумла пӯст ва решаҳо сохта шудааст.

Ягона камбудии бо истифода аз пиёз тару тоза ба ҷои хокаи пиёз он аст, ки собиқ метавонад ба табақи шумо назар ба он чизи лозима бештар тарӣ илова кунад. Он инчунин метавонад ҳангоми омехтаи хеле дароз ба омехтаи сабзавот табдил ёбад, аз ин рӯ онро аз ҳад зиёд пухтан лозим нест, хусусан бо бодиринг ва бодиринг.

5. Хамираи пиёз

Хамираи пиёз як чошнии хушбӯйкунанда ва ғафскунанда мебошад, ки аз он тайёр карда мешавад пиёз тару тоза. Агар шумо дар яхдон каме боқимонда пиёз дошта бошед, ин метавонад як роҳи олии исроф накардани хӯрок ва ҳангоми пухтупаз кардани зиндагии шумо осонтар шавад.

Дар ҳақиқат осон аст хамираи пиёз созед, он каме ба сохтани попсиклҳо монанд аст. Ба шумо лозим аст, ки пиёз тару тозаи худро пӯст кунед, тақрибан онҳоро реза кунед ва дар як блендер гузоред, то даме ки онҳо хамираи мулоим шаванд.

Минбаъд, шумо бояд хамираро дар болои табақчаи мукааб ях кунед ва онро бо халтаи пластикӣ пӯшед, то бӯи пиёз пас аз рафтани хамираи пиёз дар яхдонатон дароз нашавад.

Бигзор мукаабҳо дуруст ях кунанд ва агар хоҳед, онҳоро ба халтаи хунуккардашудаи яхмолак интиқол диҳед. Мукаабҳои хамираи пиёз муддати тӯлонӣ хизмат мекунанд ва барои истифода дар шӯрбоҳо ва пухтупаз омодаанд ивазкунандаи хокаи пиёз.

Шумо инчунин метавонед онҳоро барои дигар дастурҳо истифода баред, аммо дар ин ҳолат, шумо бояд пеш аз илова кардан ба табақатон онҳоро об кунед.

6. Намаки сирпиёз

Ҳамон тавре ки намаки пиёз омехтаи хокаи пиёз ва намак аст, намаки сирпиёз а аст омехтаи хокаи сирпиёз ва намак дар косеролҳо, макарон, шӯрбоҳо, тару тоза ва саҳм истифода мешаванд.

Аммо, намаки сирпиёз аксар вақт барои нисфи намак сохта мешавад ва дар ҳоле ки ин онро аз натрий бой мекунад, ин маънои онро дорад, ки сирпиёз он қадар қавӣ нест ва онро метавон ҳамчун алтернатива барои хокаи пиёз агар шумо маззаи сирпиёзро ба ҷои пиёз фарқ накунед.

Намаки сирпиёз қулай аст, зеро он одатан аллакай дар ошхона мавҷуд аст ва онро таъмин мекунад ҳамон таркибе мисли хокаи пиёз. Шумо метавонед онро танҳо барои беҳтар кардани маззаи табақ ё илова кардани намак дар ҷое истифода баред, аммо шумо инчунин метавонед онро дар якҷоягӣ бо дигар ҳанутҳо истифода баред.

Камбудии ин маҳсулот дар он аст барои 1 г намаки сирпиёз шумо 350 мг натрий доред, ки ин барои ҳама зиёд аст, аммо махсусан барои онҳое, ки истеъмоли натрийи онҳоро тамошо кардан лозим аст.

7. Лампаҳои арча

Пиёз нест? Масъалае нест! Лампаҳои арча беҳтарин аст ивазкунандаи хокаи пиёз, аммо онҳо инчунин ивазкунандаи навъҳои зиёди сабзавот мебошанд, зеро ҳар як қисми ин растанӣ қобили истеъмол аст ва онро бо бисёр роҳҳо пухтан мумкин аст.

Ҳангоми хом истифода бурда мешавад, fennel дорои таркиби каҷ аст, аммо пас аз пухтан он абрешимтар мешавад. Агар шумо дар ҷустуҷӯи a ивази солим барои хокаи пиёз, лампаҳои арча интихоби дуруст аст, зеро онҳо аз нахҳо, витаминҳо ва калий бой мебошанд.

Шумо метавонед fennelро дар мағозаҳо дар давоми сол пайдо кунед, аммо беҳтарин арча дар фасли зимистон пайдо мешавад вақте ки он ба шӯрбоҳо, пухтупазҳо, гӯшти бирёншуда ё хӯрокҳои сабзавоти шумо як иловаи олӣ хоҳад кард.

Баръакси хокаи пиёз, лампаҳои арча бояд пеш аз илова кардани он ба дорухат омода карда шаванд, ки ин ягона нуқсони истифодаи арчаҳо ба сифати ивазкунандаи хокаи пиёз.

8. Карафс бурида

Карафс яке аз он сабзавотест, ки дар солҳои охир як шӯҳрати зиёд пайдо кардааст. Он табақи шуморо бо маззаи қавӣ ба монанди хокаи пиёз таъмин намекунад, аммо он метавонад онро диҳад оҳанги хушбӯй ба он.

Сабаби асосии чаро шумо бояд карафс бурида ҳамчун як алтернатива ба хокаи пиёз он аст, ки карафс бениҳоят гуногунҷабҳа аст ва аз микроэлементҳо бой аст.

Мисли арча, карафс як аст алтернативаи солим ба хокаи пиёзва он дар асл назар ба пиёз тару тоза низ солимтар аст. Беҳтарин он дар пухтупаз, салатҳо, шӯрбоҳо ва косеролҳо истифода мешавад.

Азбаски карафс маззаи мулоим дорад, ки табақи шуморо пур намекунад, шумо инчунин метавонед онро бо дигар сабзавоти шабеҳ якҷоя кунед, агар шумо хоҳед, ки ба маззаи мураккабтар ва қабаттаро расед.

Агар яке аз нуқтаҳои қавии дорухои шумо матн бошад, якбора бештар аз як намуди сабзавоти буридашударо баррасӣ кунед.

9. Пиёз

Бозгашт ба қаламрави пиёз, мо пиёзро мефаҳмем, ки як навъи пиёз аст, ки онро ҳанӯз дар хурдсолӣ мечинанд ва бо ғӯзапояҳои дароз ва баргҳои сабзи торик фурӯхта мешаванд, бинобар ин пиёзро инчунин бо номи машҳур меноманд. пиёз сабз ё пиёз баҳорӣ.

Скаллонҳо дорои а маззаи ширинтар аз пиёз миёна, аз ин рӯ онҳо беҳтарин барои макарон, хук, пицца, маҳсулоти баҳрӣ, тарма ва шӯрбо истифода мешаванд. Ҳам лампаҳои сафед ва ҳам қисмҳои сабз қобили истеъмол мебошанд ва онҳоро метавон хом ё пухта истеъмол кард.

Гарчанде ки пиёз ба мисли хокаи пиёз мазза надорад, онҳо метавонанд дар як пучак ивазкунандаи хуб шаванд, зеро онҳо аз як оилаи пиёз мебошанд.

Камбудии сирпиёз дар он аст онҳо метавонанд танҳо тару тоза истифода шаванд ва танҳо як -ду рӯз дар яхдон мемонад, аз ин рӯ онҳо беҳтар аст дар ҳамон рӯзе, ки шумо онҳоро мехаред, истеъмол карда шаванд.

10. Шаллот

Шаллотҳоро метавон ҳамчун тавсиф кард ҷое байни пиёз ва сирпиёз зеро онҳо як намуди пиёз ҳастанд, ки баъзе хусусиятҳоро бо сирпиёз низ мубодила мекунанд.

Гарчанде ки намуди берунии онҳо аз сурхи чуқур то як навъ тиллои садбарг фарқ мекунад, ҳамаашон гӯшти сафед бо рангҳои сабз доранд. Онҳо барои А. ивазкунандаи хокаи хуби пиёз зеро таъми онҳо ба хокаи пиёз хеле монанд аст, ҳарчанд маззаашон каме нармтар аст.

Шаллотҳо хеле маъмул ва бениҳоят гуногунанд, аз ин рӯ шумо метавонед онҳоро дар ҳар як дорухат истифода баред, ки шумо хокаи пиёзро истифода баред, аммо дар хотир доред, ки сарфи назар аз шабоҳатҳо, шалотҳо ба табақи шумо ҳамон зарбае намедиҳанд, ки хокаи пиёз ё умуман пиёз кунад.

Бо вуҷуди ин, як сабаби хуби интихоби лӯбиё бар ивази дигар ҷойҳо он аст, ки онҳо бениҳоят солим ва ҳатто ҳастанд солимтар аз пиёз зеро онҳо дорои магний, калий, витаминҳо, нахҳо ва ҳатто сафедаҳо мебошанд.

Баъзе дорухатҳое, ки барои пиёз пухта мувофиқанд, пухтупаз, соус, салат, косерол ва шӯрборо дар бар мегиранд.


Вариантҳои мазза!

Тимми тару тоза ва бальзамӣ он чизест, ки мо фикр мекунем беҳтарин тарзи мавсим кардани пиёз бирён. Аммо роҳҳои зиёде барои омехта кардани мавсимҳо мавҷуданд. Инҳоро санҷед:

  • Хардал Дижон: Як лӯлаи хардали Дижон бо равғани зайтун илова кунед
  • Гиёҳҳои тару тоза: Ба ҷои тимча розмари тару тоза ё орегано истифода баред
  • Асал ё шарбати хордор: Иловаи ширинии бештар бо ламс кардани асал ё хордор

Беҳтарин табақ барои пиёз карамелизатсия чист?

Азбаски мо мехоҳем, ки ҳарчи бештар пиёз ба табақ расад (барои карамелизатсия иҷозат диҳед!), Беҳтар аст, ки як табақи калонро истифода баред. Истифодаи табақе, ки паҳлӯҳои баланд дорад, ба ҳама пиёзҳо пеш аз пухтан кӯмак мекунад. Беҳтарин зарфҳо барои пиёз карамелизатсияшуда инҳоянд:

    - Агар шумо хоҳед, ки табақи чӯбро истифода набаред, ин навъи беҳтарин барои ҳатто гарм кардан аст. Ин афзалияти шахсии ман аст. - Инҳо гармиро ба таври бениҳоят хуб нигоҳ медоранд ва хусусан барои тозакунӣ аъло мебошанд. - Боз як варианти олӣ барои гармкунӣ.

Пиёзро чӣ тавр карамелиз кардан мумкин аст

Усули осон барои карамелизат кардани пиёз. Инҳо дар кростини, бургер, пицца комиланд ё ба макарон ё помидор спагетти илова карда шудаанд!

Компонентҳо

  • 2 пиёз калони зард
  • 2 қошуқи равған
  • Як қошуқи намак
  • 2 қошуқи сирко бальзамӣ

Дастурҳо

Пиёзҳои худро пӯст кунед ва лоғар кунед.

Дар ҳамин ҳол, равғани худро ба табақи худ илова кунед ва ба миёна гарм кунед.

Вақте ки равған гудохта мешавад, пиёзҳои худро илова кунед ва онҳоро бо равған молед.

Ҳангоми карамелизатсия пиёзро зуд -зуд омехта кунед, ҳар 2 дақиқа ё бештар. Шпатула беҳтарин кор мекунад, то шумо метавонед поёни табақро харошед. Пиёз оҳиста -оҳиста қаҳваранги тиллоӣ мешавад.

Вақте ки пиёз қариб карамелизатсия карда мешавад, як қошуқ намак илова кунед, сипас сиркаи бальзамии худро барои шустани табақ истифода баред ва боварӣ ҳосил кунед, ки табақро хуб канда гиред.

Пас аз он ки пиёз ранги дилхоҳ аст, аз гармӣ дур кунед. Сард. Пиёз карамелизатсияшударо дар яхдон то се рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.

Оё шумо ин дорухатро тайёр кардед?

Лутфан дар блог шарҳе гузоред ё як аксро дар Instagram мубодила кунед

Аммо ҳоло, ман аз баъзе блогнависони дӯстдоштаи худ роҳҳои дӯстдоштаи пиёз карамелизатсияшударо пурсидам!


Видеоро тамошо кунед: SOCH TOKILISHIGA QARSHI PIYOZLI NIQOB


Шарҳҳо:

  1. Anis

    I believe you were wrong

  2. Samushicage

    Bravo, this will have a different idea just by the way

  3. Bernd

    Шояд шумо хато кардаед?

  4. Haytham

    кофӣ аҷиб, вале аналогӣ аст?

  5. Scead

    идеяи хеле олӣ ва саривақтӣ аст

  6. Dabir

    gloomily

  7. Honovi

    And, exactly you, what will you give your loved ones for the New Year? I read the polls, in America every third American will not give anything or even celebrate the New Year.



Паём нависед