tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Дорухат Эмпанадитас

Дорухат Эмпанадитас


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Инҳо як нусхаи хурди эмпанадаҳо мебошанд ва барои хидмат ба сифати иштиҳо барои як ҳизби коктейл комиланд. Гарчанде ки онҳо одатан аз хамири болаззат тайёр карда мешаванд (шумо инчунин метавонед эмпанадитаҳои ширин созед), дорухат барои печонидани вонтон даъват мекунад, ки дар натиҷа як пӯсти сабуктар ва қавитар мешавад.

Инҳоро дар як тараф хизмат кунед маргарита дар а ҳизби мавзӯӣ барои тиҷорати хатарнок.

Аз Лорен Пурсел ва Энн Пурсел Гриссинҷер мутобиқ карда шудааст "Тарафҳои коктейл, рост ба боло!"

Компонентҳо

Барои пур кардан:

  • 1 қошуқ равғани рапс ва илова барои пухтан
  • ½ пиёла қаламфури булғории сабз биносту бурида
  • ½ коса пиёз бурида
  • ½ фунт chorizo ​​тару тоза, корпус хориҷ, бурида*
  • 2 дона сирпиёз хурд, minced
  • ½ қошуқи зира замин
  • Намак ва ќаламфури

Барои эмпанадитҳо:

  • 1 бастаи пӯшидани вонтон (тақрибан 50)
  • 1 тухм, сабукфикрона барои шустани тухм латукӯб карда мешавад

*Эзоҳ: Буридани ҳасиби нонпаз каме душвор буда метавонад. Агар пас аз пухтупаз қисмҳои калон боқӣ бимонанд, танҳо омехтаи ҳасибро пошед, то пур кардани парпечҳоро осон кунад.

Самтҳо

Барои пур кардан:

1 қошуқ равғанро дар як дег дар гармии миёна гарм кунед. Қаламфури болгарӣ ва пиёзро илова кунед ва пухтан гиред, то мулоим шудан омехта кунед. Сирпиёзро илова кунед ва 2 дақиқаи дигар пазед, сипас ҳасиб ва зира илова кунед. Кук то ҳасиб қаҳваранг ва бодиққат тавассути пухта, 5-7 дақиқа. Намак ва ќаламфури мечашонем.

Барои эмпанадитҳо:

Бо истифода аз бурандаи 3-дюймаи кукиҳо, аз ҳар як печи вонтон як давраро буред. Дар мобайни ҳар як давра як қошуқи омехтаи ҳасибро гузоред. Бо истифода аз ангушти худ ё хасаи каннодӣ шустани тухмро ба кунҷҳо молед. Онро пӯшед, нимдоира ташкил кунед ва дандонҳои чангакро ба кунҷҳо пахш кунед, то онҳоро мӯҳр кунед ва сарҳади ороишӣ эҷод кунед. Пас аз васл кардан, эмпанадитаҳои пухтаашударо тақрибан 20 дақиқа пеш аз пухтан дар яхдон гузоред.

Барои пухтан, поёни як дегчаи калонро бо равғани рапс пӯшед ва дар оташи миёна баланд гарм кунед. Вақте ки равған гарм аст, ба қадри кофӣ эмпанадитаҳо илова кунед, то табақро бе ламс пур кунед (онҳо ҳангоми ба табақ илова кардан бояд ҷилвагар шаванд). Дар як тараф 3-4 дақиқа пухта, сипас гардиш кунед ва пухтупазро барои 2 дақиқаи дигар ё то қаҳваранг шудани ҳар ду ҷониб идома диҳед. Аз табақ хориҷ кунед ва дар дастмолҳои коғазӣ холӣ кунед.

Пухтупазро дар гурӯҳҳо идома диҳед ва эмпанадитҳои пухтаро дар табақи нонпазӣ дар танӯр 200 дараҷа нигоҳ доред, то гарм шавад. Ба таври гарм хизмат кунед.


Гӯшти гови Аргентина Эмпанадас

Вариантҳои зиёди эмпанадаҳо ҳастанд, ба монанди ошпазҳо дар Аргентина. Ин версия аз ҷониби таҳия шудааст БА Менеҷери озмоишгоҳи ошхона Габи Мелиан, ки аз Буэнос -Айрес аст ва аз ҷониби аъзои оила ҳамчун духтари хурдсол тарзи сохтани онҳоро таълим дода буд. Пас аз солҳои такмил додани усули худ, вай эмпанадаҳои пухтаро мепазад, пухта намехоҳад ва илова кардани зайтун ва мавизи сабз дар пур кардан муҳим аст. Дастурҳои қадам ба қадамро дар ин ҷо бубинед ва дорухои эмпанадаҳои мурғро дар инҷо дастрас кунед.

Ҳама маҳсулоти дар Bon Appétit мавҷудбуда мустақилона аз ҷониби муҳаррирони мо интихоб карда мешаванд. Аммо, вақте ки шумо тавассути истиноди чаканаи зер чизе харидед, мо комиссияи шарикӣ мегирем.


Хулосаи дорухат

  • Пур кардан:
  • 1 пиёла (ғафси 1 дюйм) буридаи сиёҳи мулоим (тақрибан 1/2 фунт)
  • 2 tablespoons шири ширин бе равған
  • Хамир:
  • 2 пиёла орди ҳамаҷониба, тақсим карда мешавад
  • 6 tablespoons оби ях
  • 1 қошуқи сирко сидр
  • 2 қошуқи шакар ориз
  • ½ қошуқи намак
  • ½ пиёла кӯтоҳ кардани сабзавот
  • Пошидани дорупошӣ
  • Компонентҳои боқимонда:
  • 5 қошуқ 2% шири камравған, тақсим карда мешавад
  • ¼ пиёла шакар дона
  • ¼ пиёла миничипҳои шоколади нимтайёр

Барои тайёр кардани пур кардан, планшетро дар оби ҷӯшон 10 дақиқа ё то холӣ шудани тендер пухтан лозим аст. Пиёла ва шири моеъро дар як коса омехта кунед ва бо мошини картошка машк кунед. Як тараф гузоред.

Барои тайёр кардани хамир, ордро ба пиёлаҳои ченкунии хушк бо корд сабук кашед. 1/2 пиёла орд, оби ях ва сирко омехта кунед, то бо омехта то омехта шудан ба шакар омехта кунед. 1 1/2 пиёла орд, шакар ориз ва намакро дар як косаи бурида бо блендери қаннодӣ ё 2 корд якҷоя кунед, то омехта ба хӯроки дағал монанд шавад. Иловаи slurry, афшонда бо чангак то намӣ.

Хамирро ба ҳалқаи 4-дюймаи 2 дарозии сарпӯши печи вазнини пластикӣ бо халтаи иловагии такрории пластикӣ оҳиста пахш кунед. Хамири ғелондашуда, ки ҳоло ҳам пӯшида аст, ба яхбандии росткунҷаи 18 x 12-дюймӣ 10 дақиқа ё то ба осонӣ тоза карда шудани печка. Хамири ҷойгиршударо дар рӯи сабуки ордшуда хориҷ кунед. Бо истифода аз буриши 3-дюймаи хамирро ба 24 доира буред.

Доираҳоро дар варақаи нонпазӣ, ки бо дорупошии пухтупаз пӯшонида шудааст, ҷойгир кунед ва кунҷҳои хамирро бо об каме сабук кунед. Ба ҳар як доира 2 қошуқча омехтаи планшетро резед. Хамирро бо пур кардани кунҷҳои печида якҷоя кунед, то мӯҳр занед. Болои хамирро бо 1 ош қошуқи 2% шир бо пошидани шакар дона баробар шӯед.

Дар 400 дараҷа дар давоми 17 дақиқа ё то қаҳваранги сабук пухтан. Чипсҳо ва 2 қошуқи 2% ширро дар як косаи хурд омехта кунед ва дар печи баланд дар тӯли 30 сония то ҳамвор омехта кунед. Боридани шоколад бар эмпанадитаҳо. Ба таври гарм хизмат кунед.


Empanaditas de Carne (Гардиши хурди гов)

Инҳоро аксар вақт бибии ман месохт Эмпанадитас де Карн барои мо ҳангоми дар Колумбия калон шудан. Он вақтҳо ман танҳо ғамхорӣ мекардам, ки чӣ тавр онҳоро тайёр кунам. Мамита ҳеҷ гоҳ ягон дорухатро нанавиштааст, аз ин рӯ, агар ман ҳангоми тайёр кардани табақ дар он ҷо набудам ва диққат диҳам, ман ҳеҷ гоҳ тарзи тайёр кардани онро ёд нагирифтаам! Ин дорухат модари ман ’s мутобиқсозии бибии ман аст ’s Эмпанадитас де Карн.

Ин гардиши хурди гӯшти гов дар саросари Колумбия маъмул аст ва ба сифати дастархони зиёфат хизмат мекунанд ва дар ошхонаҳои мактабӣ барои хӯроки нисфирӯзии кӯдакон ва#8217s фурӯхта мешаванд. Ҳоло шумо метавонед онҳоро дар супермаркетҳои саросари Колумбия яхкарда харед. Онҳо ҳамеша бо кӯдакон як зарбаи бузург ҳастанд. Онҳо он чизро дӯст медоранд, ки онҳо метавонистанд онҳоро бо дастони худ бигиранд ва бе истифодаи нолозим аз асбобҳои корд хомӯш кунанд.


Хулосаи дорухат

  • 3 пиёла орди ҳамаҷониба
  • ⅓ пиёла шакар сафед
  • 1 ½ қошуқи намак
  • ¼ қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1 пиёла кӯтоҳ кардани сабзавот
  • 1 пиёла оби гарм
  • 4 пиёла консерваи каду пок
  • 2 дона тухм
  • 1 пиёла шакар сафед
  • 1 қошуқи намак
  • 1 ½ қошуқи дорчини хоки
  • 1 қошуқи занҷабил замин
  • ½ қошуқи донаҳои заминӣ
  • 1 дона тухм

Танӯрро то 350 дараҷа F (175 дараҷа C) гарм кунед. Варақаҳои нонпазӣ бо коғази коғазӣ.

Дар як косаи калон орд, 1/3 пиёла шакар, 1 1/2 қошуқи намак ва хокаи нонпазиро омехта кунед. Қуттиҳоро ба омехтаи орд буред, то он даме ки ба нонрезаҳои дағал монанд шавад, обро тақрибан 2 қошуқ дар як вақт ҷӯшонед, то даме ки шумо хамирро ҷамъ кунед. Хамирро чанд маротиба дар коса хамир кунед, сипас онро ба рӯи орд пошед. Хамирро ба чоряк буред ва ҳар як семоҳаро ба сеяк буред, то 12 қисмати баробар созед. Қисмҳоро ба тӯбҳо печонед. Тӯбҳои хамирро бо матое пӯшед ва ҳангоми пур кардани он истироҳат кунед.

Каду, 2 тухм, 1 пиёла шакар, 1 қошуқи намак, дорчин, занҷабил ва донаҳоро то ҳамвор омехта кунед. Дар рӯи орд, ҳар як тӯби хамирро ба ҳалқаи тунуки тақрибан 6 дюйм дар як қошуқ тақрибан 1/3 пиёла пур ба маркази ҳалқаи хамир меғелонед. Хамирро аз пур пур кунед, то кулчаи ниммоҳа созед ва кунҷҳои пӯстро бо чангак печонед ва дар хамир хатҳои хурди чангак боқӣ гузоред. Эмпанадаҳоро оҳиста ба варақаҳои нонпазӣ гузоред. Болои ҳар як пирогро бо тухми латукӯб шӯед.

Дар танӯр пешакӣ тафсонед, то он даме ки пуркунӣ гарм шавад ва пӯстҳо тобнок ва қаҳваранг шаванд, тақрибан 20 дақиқа.


2 Мазкр барои Эмпанадаҳои Аргентина дар асоси анъанаи оилавӣ

Модари ман ин эмпанадаҳоро ҳамон тавр бибиам сохтааст ва дорухои ман як нусхаи он аст. Модари ман, Адриана, моҳи январи соли гузашта даргузашт, бинобарин бигӯем, ки ин дорухати ӯст - вай инро мехоҳад. Вай инчунин исрор мекард, ки мурғҳо бошанд доранд доштани қаламфури сабз ва хамираи помидор дар акси ҳол, онҳо эмпанадаҳои мурғ нестанд.

Эмпанадаҳои гов анъанавӣ мебошанд портинҳо, ки ин маънои онро дорад, ки онҳо аз Буэнос -Айрес, пойтахти Аргентина ҳастанд ва онҳо ҳамеша гӯшти гов, мавиз ва зайтунҳои сабз доранд. Вақте ки касе ба ман мегӯяд, ки онҳо мавизро дӯст намедоранд, ман мегӯям, хуб, онҳоро интихоб кунед! Ҳамин тавр, онҳо каме ширинанд, баъзе одамон ҳатто пеш аз пухтан ба онҳо шакар мепошанд. Дар ҳоле ки дар шимоли Аргентина, таъсир аз эмпанадаҳои Боливия вуҷуд дорад, аз ин рӯ онҳо ҷолибтаранд ва гӯшт на бурида мешавад. Дар ҷануб, баъзе одамон чормағз ва/ё тухми сахт пухта илова мекунанд. Ин қадар рецептҳо мавҷуданд. Ман онҳоро бо тухми пухта дӯст намедорам, он эмпанадаро каме хушк мекунад. Ва шумо аллакай гӯшт доред, чаро тухм лозим аст ?! Аз ин рӯ, мо инро дар ин дастурҳо пазмон шудем.

Оилаи ман занҳои зиёде дорад, бинобарин мо одатан ошхонаро ба ӯҳда мегирем ва ман ҳамеша бастани эмпанадаҳоро ба ӯҳда доштам. Он номида мешавад рад кардан Вақте ки ман 8 ё 9 будам, ман ба бибиям кумак мекардам ва ман онҳоро бастам. Вай эҳсосотӣ шуд, зеро ман ин корро ҳамон тавр мекардам, ки модарам ин корро мекард ва мӯҳрро бо дастони ман печонид (ба ҷои чангак)-аммо модари ӯ, бибии бибии ман, вақте ки ман яксолагӣ мурда будам, пас ман аз куҷо медонистам ? Он бояд дар хуни ман бошад.

Ман дар Буэнос -Айрес ба воя расидаам ва дар синни 26 -солагӣ ба Ню -Йорк кӯчидам. ҳамин тавр бисёр қаннодӣ! - ва баъд ман ба Институти таълими кулинарӣ рафтам. Ман ҳеҷ гоҳ пухтупазро бас накардам ва дар хонаи худ ва дигар ҷойҳо дарс мегуфтам. Дар давоми чор сол ман дар мактаби ибтидоӣ испанӣ дарс додам ва ман бо кӯдакон дарси пухтупазро омӯхтам - мо эмпанадаҳо тайёр кардем! Орзуи ман як рӯз доштани мактаби сайёр аст, ки ба кӯдакон тарзи пухтупазро омӯзонад.

Чанд сол пеш ман иҷозатномаи фурӯшандаи хӯрокворӣ барои фурӯши эмпанадаҳоро гирифтам. Ман 19 сол боз дар як маҳалла зиндагӣ мекунам, бинобарин одамон медонанд, ки ман онҳоро месозам. Ман инчунин ҳар сол дар инқилоби озуқавории Ҷейми Оливер ва#x27s иштирок мекунам ва ба дӯсти худ дар Food Not Bombs дар якшанбе дар Ҷерсӣ Сити ба бехонагон хӯрок пешкаш кардан кӯмак мекунам.


Ч D ТАВР ШИРИ ЭМПАНАДА ПЕШ КАРДА МЕШАВАД

Шумо метавонед созед Хамири Эмпанада дар протсессори хӯрокворӣ, комилан дастӣ… ё (тавре ки дар боло зикр шуд) аз мағозаи хӯрокворӣ қабати қаблан тайёркардаи пирогро истифода баред. Гарчанде ки ин баръало осонтарин усулҳо аст, протсессори хӯрокворӣ инчунин кори хеле зуд аз хамири худсохти эмпанада месозад.

Усули коркарди ғизо

  1. Ба протсессори хӯрокворӣ орд ва намак илова кунед ва набзро якҷоя кунед.
  2. Равған илова кунед ва якбора якчанд дона кӯтоҳ кунед, то ҳама равғанҳо дохил карда шаванд.
  3. Оҳиста дар об пошед ва то даме ки хамир пайдо шавад, коркард кунед.
  4. Печонед ва дар яхдон гузоред.

ШИРИ ЭМПАНАДА БО ДАСТ

  1. Орд ва намакро омехта кунед.
  2. Равғанро буред ва бо blender қаннодӣ кӯтоҳ кунед.
  3. Об илова кунед ва бо қошуқи чӯбӣ то омехтаи хамир омехта кунед.
  4. Печонед ва дар яхдон гузоред.

  1. Гӯшти говро пухтан, иҷозат диҳед, ки хунук шавад ва бо панир якҷоя шавад.
  2. Хамирро дар чоркунҷа печонед ва ба чоркунҷа буред.
  3. Ба маркази ҳар як мураббаъ илова кунед ва кунҷҳои онро бо шустани тухм шӯед.
  4. Пӯшед ва печонед (агар хоҳед).
  5. Бо шустани тухм молед ва дар давоми 22-24 дақиқа оҷур кунед.

МАЙДОНҲО АЗ ДАВРАҲО

Дар ҳоле ки бисёре аз дорухатҳо барои буридани кукиҳои мудаввар ва буридани доираҳои хурди қаннодӣ барои Empanadas гови шумо талаб мекунанд, мо чоркунҷаҳоро шакли хеле муассиртар дарёфтем. Хамирро ба чоркунҷаи ғафсии нишондодашуда ғелонед ва бо истифода аз корд ё буридани қаннодӣ онро ба чоркунҷа тақсим кунед, на ба ғелидан, буридани куки ва ғелондан боз.

Буридани хамир ба чоркунҷа шуморо аз исрофи хамир то партовҳо наҷот медиҳад ва вақт. Албатта, шумо ба ҳар ҳол метавонед Эмпанадаҳои гови худро ба он шакли ниммоҳаи Эмпанада табдил диҳед.


Эмпанадас

Дар як косаи калон орд, хокаи нонпазӣ, шакар ва намакро омехта кунед. Чарборо бо блендери қаннодӣ ё 2 корд буред, то омехта ба донаҳои ҷуворимакка монанд шавад.

Дар як косаи алоҳида, тухмро латукӯб кунед ва сипас дар саҳм гузоред. Омехтаи тухмро ба омехтаи орд илова кунед ва то даме ки хамир ҳосил шавад, хамир кунед. Пӯшед ва дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред.

Пур кардан

Дар як табақи калони часпанда, 1 қошуқ равғани зайтунро дар гармии миёна гарм кунед. Гӯшти гов ва намаки сирпиёзро илова кунед ва то пурра пухтани гӯшти гов пазед. Равғанро холӣ кунед ва гӯшти говро як сӯ гузоред.

Дар ҳамон табақ, 1 қошуқ равғани зайтунро гарм кунед. Ба хамираи помидор, сирко, зира, хокаи чили, орегано, намаки намакин, сирпиёз, қаламфури булғорӣ ва пиёз илова кунед. Пухтан то мулоим шудан, аз 8 то 10 дақиқа. Гӯшти говро илова кунед ва бигзоред, ки онҳо якдигарро бо оташи гарм тақрибан 5 дақиқаи дигар дӯст доранд. Омехта бояд тар шавад, аммо тар нашавад. Ҳоло шумо омодаед, ки эмпанадҳоро пур кунед.

Эмпанадас

Сатҳи кориро каме орд кунед ва хамирро то ғафсии 1/4 дюйм печонед. Даврҳои 4-, 5- ё 6-дюймиро вобаста ба андозаи калонтаре, ки шумо мехоҳед, буред. Ба ҳар як эмпанада каме пур кардани гӯшт илова кунед ва хамирро нисф кунед, то пуркуниро пӯшонед. Барои пахш кардан ва мӯҳр кардани кунҷҳои пӯшида чангакро истифода баред. Шумо метавонед эмпанадаҳои пухтаашударо то 3 соат дар яхдон гузоред.

Равғанро дар фритери чуқур то 350 ° F гарм кунед. Эмпанадҳоро то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед, аз 6 то 7 дақиқа.

Aioli Dip

Майонез, чошнии адобо ва афшураи лимӯро омехта кунед. (Агар он дар яхдон нишинад, мазза беҳтар мешавад.)


Эмпанадаҳои Колумбия (Empanadas Colombianas)

Инҳо Эмпанадаҳои Колумбия як хӯроки маъмул дар Колумбия мебошанд ва дар аксари тарабхонаҳои Колумбия дар ИМА хизмат мекунанд. Одатан, ин пухтупазҳои болаззат аз гӯшти хук ва гӯшти гов тайёр карда мешаванд, аммо дар оилаи ман мо онҳоро ҳамеша бо гӯшти қандӣ месозем. Ба онҳо бо кунҷҳои оҳак ва оҳак дар паҳлӯ хизмат кунед.

Дар Колумбия, эмпанадаҳо инчунин берун аз калисоҳо фурӯхта мешаванд. Онҳо одатан хурданд ва танҳо пур кардани картошка доранд, алтернативаи олӣ барои гиёҳхорон ва комилан лазиз.

Барои версияи гиёҳхорон аз ин Колумбия Эмпанадас дорухат, ҳамаи дастурҳоро иҷро кунед ва танҳо гӯшти гов ва хукро тарк кунед.

Компонентњо:
(Тақрибан бисту 3 дюйм эмпанадаҳо)

Равғани растанӣ барои пухтан
Оҳак ва ají барои хизмат
Хамир ё Маса:
1 ½ пиёла дони ҷуворимаккаи пешакӣ пухташуда (масарепа)
2 пиёла об
1 қошуқ равғани растанӣ
½ қошуқи сазон Гоя бо азафран
½ қошуқи намак
Пур кардан:
2 пиёла картошка сафед пӯст ва бурида
1 ҳаб bouillon мурғ ё сабзавот
1 қошуқ равғани зайтун
¼ пиёла пиёз сафед бурида
1 пиёла помидор бурида
½ қошуқи намак
¼ пиёла пиёз сабз бурида
1 дона сирпиёз бурида
2 қошуқи кашнизи тару тоза
2 қошуқи ќаламфури занги сурх бурида
¼ қошуқи қаламфури сиёҳ
½ кило гӯшти хук ва гӯшти гов


Видеоро тамошо кунед: Рецепт аргентинских пирожков - Эмпанадас - Empanadas


Шарҳҳо:

  1. Tuzragore

    The double understood as something

  2. Novak

    I'm sorry, I can't help you with anything. Ман фикр мекунам, ки шумо ҳалли дурустро хоҳед ёфт.

  3. Deerward

    I confirm. It happens. Let's discuss this issue.

  4. Zuluzshura

    Ва мо чӣ бас намекунем?

  5. Mannix

    Certainly. Ва ман ба он дучор шудам. Мо метавонем дар ин мавзӯъ муошират кунем.



Паём нависед