Янги рецептлар

Омари Луқо мехоҳад эмодзи харчангро дошта бошад

Омари Луқо мехоҳад эмодзи харчангро дошта бошад


Гарчанде ки Ню Йорк як маккаи озуқаворӣ аст, он ҷое нест, ки озуқаворон ба маҳсулоти баҳрии олӣ майл доранд. харчанг, майгу) берун аз ҷоизаи худ ролл харчанг.

Моҳи гузашта, Омари Луқо бо кушодани макони 12 -уми худ империяи хурди худро васеъ кард. Ҳамчун як қисми ин дебюти нави ноҳияи либос, Лобстери Люк ба 100 нафар аввалин шахсоне, ки дар дархости Change.org дар он ҷо имзо гузоштаанд, як ролери ройгон пешниҳод кард. Дархост, мепурсед? Гирифтани Кумитаи техникии Юникод барои илова кардани эмодзи харчанг дар соли 2018, вақте ки UTC ба нақша гирифтааст, ки партияи нави эмодзҳоро ба нақша гирад. Охир, дар айни замон emoji барои наҳанг, дельфин, харчанг, майгу ва ҳатто моҳӣ вуҷуд дорад.

Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи харчанги Луқо, тавсеаи он ва умуман эмодзҳо, ман бо ҳаммуассиси Бен Коннифф сӯҳбат кардам-як ҷавони тароватбахши сабукфикр, вале ростқавл ва донишманд-чанде пас аз кушодани макони Бродвей.

Хӯроки ҳаррӯза: Идеяи дархост аз куҷо пайдо шудааст?
Бен Конниф: Вақте ки мо аввалин дӯкони харчанги Луқо дар деҳаи Истро кушодем, мо барои ба даст овардани калима ба васоити ахбори иҷтимоӣ такя кардем. Тақрибан ҳашт сол пас, васоити ахбори омма ҳамчунон яке аз муҳимтарин каналҳои иртиботи мо барои сӯҳбат бо пайравон ва меҳмонони мо боқӣ мемонанд. Дар тӯли солҳо, эмодзи як роҳи шавқовари печонидани паёмнависӣ дар Твиттер ва умуман визуалӣтар шудан буд.

Мо босаброна, ҳамчун эмодзи-баҳр пур карданро сар кард: наҳанг, дельфин, харчанг, майгу, ҳатто моҳии бодбонӣ! Аммо бо гузашти солҳо, эмодзи харчанг набуд. Ба ҷои ин, мо ва дигарон аз хештеги #NoLobsterEmoji истифода бурдем. Маълум буд, ки одамон инро мехоҳанд. Татбиқи эмодзи як раванди хеле мураккаб аст, назар ба оне ки шумо тасаввур мекардед ва онро як гурӯҳи расмии ғайритиҷоратии Юникод Консорсиум роҳбарӣ мекунад. Он аз интишори рӯйхати мухтасари довталабон оғоз мешавад - ин дар авоили моҳи август рух дода буд - ва сипас баррасӣ ва овоздиҳӣ дар зимистон. Он то баҳори соли оянда нахоҳад буд, вақте ки мо мефаҳмем, ки ин буриш чист ва тобистон вақте ки мо онҳоро истифода бурда метавонем.

Вақте ки мо дидем, ки лоиҳаи охирини эмодзи эҳтимолӣ харчангро дар бар мегирад, мо маҷбур шудем, ки худро дастгирӣ кунем. Ҳадафи мо бо дархост ин тавлид кардани шумораи зиёди имзоҳо ва шарҳҳо мебошад, то ба кумитаи овоздиҳӣ шубҳа надиҳем, ки ҷаҳон барои эмодзи омпур омода аст!

Барои ҳадафи мақсадноки шумо чанд имзо лозим аст?
Раванди Юникод аз шумораи имзоҳо мустақиман таъсир намекунад. Аммо, вақте ки сухан дар бораи нишон додани миқдори зиёди дастгирӣ меравад, ҳамон қадар хушбахттар аст. Директори молиявии мо гуфтааст, ки агар мо метавонем ба 50,000 расем, вай як тату харчанги баҳрӣ хоҳад гирифт, аз ин рӯ ҳавасмандии мо дар он аст!

Агар ин эмодзи сохта шавад, шумо чӣ кор хоҳед кард?
Истифода баред, албатта! Мо медонем, ки оё он аз ҷониби Юникод тасдиқ карда мешавад ё ҳатто он чизе, ки финал чӣ гуна ба назар мерасад, мо хеле дур ҳастем. Шумо боварӣ дошта метавонед, ки агар он рамзгузорӣ шавад, мо бо мухлисони Луқо ҷашн мегирем.

Шумо дар бораи макони навтарини худ ба ман чӣ гуфта метавонед?
Ҷойгоҳи ноҳияи либоси мо Луки классикӣ аст - як макони бароҳат бо ҳамагӣ чанд ҷой, ки одамонро аз кӯчаҳои серодам ва ба як лонаи ҳақиқии харчанги баҳри Мейн мекашад. Ин маънои онро дорад, ки аҷибтарин ролл харчанги баҳрӣ, ки шумо метавонед ба даст оред, моллюскаи қаймоқ, ки бо моллюскаи тару тоза дар баҳр, нӯшокиҳои хурди Мейн ва ороиш ва мебелҳои баҳрӣ, ки аз соҳилҳо ва анборҳои иёлати Лука наҷот ёфтаанд.

Мо аз он хушҳолем, ки як қисми мавҷи ғизои олӣ ба як блоки гурусна меоем ва дар бораи омори мо, аз уқёнус то кулба, бо издиҳоми коргарон ва меҳмонони ин минтақаи пурғавғо нақл мекунем.

Барои Луқо боз чӣ интизор аст? Ҷойҳои бештар? Боз ҷузъҳои меню?
Мо мавсими гармро бо хӯришҳои мавсимии кабуди кабуди худ анҷом медиҳем, ки кабудии бодиринги ваҳшии Мейнро дар бар мегиранд. Мо дар фасли зимистон косаи ғалладонаи азнавсозишуда ва як ҷуфт иловаҳои менюи танҳо аҷиб барои зимистонро, ки меҳмонони мо дер боз интизораш буданд, мебарорем. Аммо ба шумо лозим меояд, ки тафсилотро каме наздиктар ба зимистон нигоҳ доред!

Ғайр аз меню, мо то ҳол дар чанд моҳи оянда дар Чикаго, Бостон, Вашингтон ва Майами бозиҳо дорем!

Оё шумо дар менюи Луқо як чизи дӯстдошта доред?
Бубахшед, ки дилтанг мешавам, аммо ролл харчанг дӯстдоштаи ман аст. Ман ҳама чизро дар меню дӯст медорам, аммо дар он чизе, ки мо дар раванди пухтупаз ба даст овардаем, аҷиб аст, ки ҳар як луқмаро ин қадар нарм ва ширин мекунад. Ҳамчун як фанати харчанги умр, ҳар дафъае ки ман онро мехӯрам, маро аз по меафтонад.

Ҳангоме ки бо Лук машғул нестед, шумо мехоҳед вақти холии худро чӣ гуна гузаронед?
Ман як мухлиси ашадии пухтупаз ва беҳсозии хона ҳастам, аз ин рӯ, агар ман истироҳат кунам, ман эҳтимол дар боғ помидорамро кор мекунам, мебел барои хонаи истиқоматии худ месозам ё барои дӯстон гӯшзад мепазам. Ман инчунин як саги бениҳоят олӣ доштам бо номи Тако, ки дар ин тобистон дар ҳаёти шахсии ман бартарӣ дошт.

Дар охир, Бен, ягон сухани охирин барои кӯдакон?
Пас аз он ки шумо дар хонаи нави мо ислоҳи худро гирифтед, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба Рӯзи миллии харчанг бармегардед - 25 сентябр - вақте ки мо як бастаи қотилро дар бар мегирем, аз он ҷумла ролл, думи харчанг ва ҷуворимаккаи ҷуворимакка барои махсус нарх. Ва он гоҳ ба мо дар ҷашни 8 -умин солгарди худ тавассути истироҳат дар деҳаи Ист Лук дар 1 октябр, рӯзе, ки мо дарҳои худро дар соли 2009 ҳамчун ҷуфти ҳамсарони ҷавон кушода будем, кумак кунед. Аз он вақт инҷониб бисёр чизҳо тағир ёфтанд - ва бисёр чизҳо бетағйир боқӣ монданд.


Маҳсулоти баҳрии Flash-яхкардаи Луқо 101

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда метавонад мисли тару тоза бошад ва дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, агар маҳсулоти нави баҳрии шумо чанд рӯз пеш аз фуруд омадан дар баҳр нигоҳ дошта шавад ё раванди тӯлонии интиқол/тақсимотро аз сар гузаронад (на барои ҳама чизеро, ки мо мефурӯшем, донистан хуб аст!). Мо одатан маҳсулоти баҳрии худро ях мекунем, то он ҳамеша дастрас бошад, ҳатто берун аз мавсими муқаррарӣ онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ ба монанди Whole Foods паҳн кунем ё барои роҳати шумо, то шумо метавонед захира кунед ва ҳангоми омода кардани он истифода баред. ва ҳа, ин буд, ки мо як амри бузург барои фармоиш додани маҳсулоти баҳрии худ барои хӯроки нисфирӯзӣ партофтем, бинобар ин шумо набояд дар бораи масъалаҳои эҳтимолии интиқоли ид ба ташвиш оед.

Маҳсулоти баҳрии яхкардашудаи мо ҳаргиз беҳтар аз тару тоза нахоҳад буд, аммо он ҳамон қадар хуб хоҳад буд, зеро мо онро беҳтарин роҳи яхкардашуда нигоҳ медорем, ба шарте ки шумо онро бо роҳи беҳтарини об гудозед. Мо & rsquoll дар ин ҷо ҳарду тарафи муодиларо шарҳ медиҳем.

Оё ҳама маҳсулоти баҳрӣ яхкардашудаанд?

НЕ! Усулҳои зиёди яхкунӣ мавҷуданд, аз партофтани чизе дар яхдони ошхонаи худ то яхбандии нақби азотии азотии моеъи баланд ва бисёр чизҳо. Баъзе маҳсулоти баҳрӣ иродаи худро ҳатто то яхбандии оддӣ нигоҳ медоранд, дар ҳоле ки дигарон нозуканд ва сифати онҳо бе ҷараёни яхбандии хеле зуд ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт. Мо тавсия намедиҳем, ки маҳсулоти баҳрии яхкардашударо аз ширкате, ки намедонад ё дар бораи яхкарда шудани маҳсулоти онҳо фикр намекунад, тавсия надиҳед!

Мо дар нақби нитрогени моеъ ях мекунем, шояд роҳи зудтарин ва баландтехнологии яхкунӣ дар саноат. Гӯшти харчанг ба яхкунӣ ва обшавӣ хеле ҳассос аст, аз ин рӯ барои нигоҳ доштани ширинӣ ва таркиби тару тоза, онро ҳарчи зудтар ях кардан ва оҳиста об кардан лозим аст. Зуд ях кардан (гӯшти харчанги мо дар давоми 15 дақиқа аз 40 дараҷа то 15 дараҷаи манфӣ мегузарад) маънои онро дорад, ки кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд меоянд, микроскопӣ мебошанд, аз ин рӯ онҳо сафедаҳои гӯшти харчангро намешикананд. Вақте ки шумо оммаро оҳиста гудохта мекунед, қисми зиёди намӣ, ки дар он кристаллҳои хурдакак ҷамъ шудаанд, дар гӯшт дубора ҷаббида мешавад. Бо кристаллҳои калон, ин намӣ шитобон берун меояд ва гӯштро ҷолиб ва камтар мазза мемонад.

Баъзе намудҳои мо ба усулҳои арзонтарини гудохтан, аз ҷумла партофтани он дар яхдони хонаи худ, хеле хуб нигоҳ медоранд. Скаллопҳо ва галибут ҳарду ба ин категория дохил мешаванд, аз ин рӯ шарм надоред, вақте ки онҳо дар мавсим тару тоза ҳастанд, ки шумо метавонед фавран аз хӯрдани хӯрок фармоиш диҳед ва тавозунро дар яхдонатон гузоред! Аммо мо инро барои харчанг тавсия намедиҳем, бинобар ин танҳо миқдори харчанги тару тозаеро, ки шумо онро дар тӯли чанд рӯз пас аз гирифтани он харидед, харед, агар шумо мехоҳед захира кунед, яхкардашуда харед.

Хуб, пас чӣ гуна ман об кунам?

Аксар одамон намефаҳманд, ки обшавии дуруст барои сифат ва бехатарии ғизои шумо то чӣ андоза муҳим аст. Агар шумо як чизро аз ин мундариҷа дур кунед, он бояд роҳи дурусти иҷрои он LOW ва суст бошад. Маънии паст дар ҳарорати паст (яъне яхдон) ва маънои суст онро пешакӣ мекашад, то он бе шитоб ба раванд пурра об шавад.

Вақте ки шумо маҳсулоти баҳрии худро дар яхдон оҳиста об мекунед, кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд омадаанд, оҳиста гудохта мешаванд ва тарӣ ба гӯшт дубора ворид мешавад ва боиси халалдор шудани мазза ва таркиби он мегардад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки обро дар ҳарорати гармтар иҷро кунед, оби болои баҳрҳои худро пошед ё дар печи печи худ гузоред, он кристаллҳои ях хеле зуд об мешаванд ва намӣ дубора ҷаббида намешавад ва маҳсулоти баҳрии шумо хушк мешаванд , ширин ва норасоии мазза. Ҳамин тавр, инҳо корҳои бузург ва корношоям ҳастанд:

Маҳсулоти баҳрии худро аз яхдон 36-48 соат пеш аз хӯрдани он берун кунед. Онро дар яхдон, дар рафе гузоред, ки дар гирду атрофаш фазо дошта бошад ва дар паҳлӯи ҳама чизҳои дигар дар яхдонатон танг набошад. Ҷараёни ҳаво дар атрофи он ба обшавии он кумак мекунад. Пас аз об шудани он, онро дар мӯҳлати барои маҳсулот мувофиқ истифода баред, ки барои мо дар қутти ё дар саҳифаи иттилооти маҳсулот дар вебсайти мо сабт карда мешавад.

  • Маҳсулоти баҳриро дар рӯи тахта гузоред, то об шавад. Ин на танҳо бо обшавии хеле зуд ба сифат зарар мерасонад, балки хатарнок аст, зеро маҳсулот дар ҳарорате нишастааст, ки ба афзоиши бактерияҳо барои бехатарии дарозмуддат мусоидат мекунад.
  • Барои об шудан маҳсулоти баҳриро дар зери об иҷро кунед. Ин як амали бехатар дар ҳолати фавқулодда аст, аммо хӯроки баҳрии шумо ҷашн аст, на ҳолати фавқулодда! Агар шумо ин тавр гудозед, шумо аз сифати маҳсулоти баҳрӣ дар муқоиса бо обшавии тару тоза ё суст ноумед хоҳед шуд.
  • Маҳсулоти баҳриро дар печи микроволновка об кунед. Ба боло нигаред, аммо таъсири манфии сифатро бо зарб афзоиш диҳед. як гурӯҳ

Вақте ки сухан дар бораи об кардани маҳсулоти баҳрӣ меравад, ба касоне, ки мунтазиранд, чизҳои хуб меояд. Мо сармоягузорӣ дар пухтупаз, ҷамъоварӣ, бастабандӣ, яхкунӣ ва интиқолро барои сармоягузорӣ анҷом додем, то шумо маҳсулоти баҳрии комил дошта бошед. Нагузоред, ки он бо обшавии шитобон дур шавад!


Маҳсулоти баҳрии Flash-яхкардаи Луқо 101

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда метавонад мисли тару тоза бошад ва дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, агар маҳсулоти нави баҳрии шумо дар тӯли чанд рӯз пеш аз фуруд омадан дар баҳр нигоҳ дошта шавад ё раванди тӯлонии интиқол/тақсимотро аз сар гузаронад (на барои ҳама чизеро, ки мо мефурӯшем, донистан хуб аст!). Мо одатан маҳсулоти баҳрии худро ях мебандем, то он ҳамеша дастрас бошад, ҳатто берун аз мавсими муқаррарӣ онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ ба монанди Whole Foods паҳн кунем ё барои роҳати шумо, то шумо метавонед онро ҳангоми омода кардан захира кунед ва истифода баред. ва ҳа, ин буд, ки мо як амри бузург барои фармоиш додани маҳсулоти баҳрии худ барои хӯроки нисфирӯзӣ партофтем, бинобар ин шумо набояд аз мушкилоти эҳтимолии боркашонии ҷашнӣ хавотир шавед.

Маҳсулоти баҳрии яхкардашудаи мо ҳаргиз беҳтар аз тару тоза нахоҳад буд, аммо он ҳамон қадар хуб хоҳад буд, зеро мо онро беҳтарин роҳи яхкардашуда нигоҳ медорем, ба шарте ки шумо онро бо роҳи беҳтарини об гудозед. Мо & rsquoll дар ин ҷо ҳарду тарафи муодиларо шарҳ медиҳем.

Оё ҳама маҳсулоти баҳрӣ яхкардашуда баробаранд?

НЕ! Усулҳои зиёди яхкунӣ мавҷуданд, аз партофтани чизе дар яхдони ошхонаи худ то яхбандии нақби азотии азотии моеъи баланд ва бисёр чизҳо. Баъзе маҳсулоти баҳрӣ ҳатто то оддитарин яхбандии ошхонаро нигоҳ медоранд, дар ҳоле ки дигарон нозуканд ва сифати онҳо бе ҷараёни яхбандии хеле зуд ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт. Мо харидани маҳсулоти баҳрии яхкардашударо аз ширкате тавсия намедиҳем, ки маҳсулоти яхкардашудаи онҳоро намедонад ё намедонад!

Мо дар нақби нитрогени моеъ ях мекунем, шояд роҳи зудтарин ва технологияи баландтарини яхкунӣ дар саноат. Гӯшти харчанг ба яхкунӣ ва обшавӣ хеле ҳассос аст, аз ин рӯ барои нигоҳ доштани ширинӣ ва таркиби тару тоза, онро ҳарчи зудтар ях кардан ва оҳиста об кардан лозим аст. Зуд ях кардан (гӯшти харчанги мо дар давоми 15 дақиқа аз 40 дараҷа то 15 дараҷаи манфӣ мегузарад) маънои онро дорад, ки кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд меоянд, микроскопӣ мебошанд, аз ин рӯ онҳо сафедаҳои гӯшти харчангро намешикананд. Вақте ки шумо оммаро оҳиста гудохта мекунед, қисми зиёди намӣ, ки дар он кристаллҳои хурдакак ҷамъ шудаанд, дар гӯшт дубора ҷаббида мешавад. Бо кристаллҳои калон, ин намӣ шитобон берун меояд ва гӯштро ҷолиб ва камтар мазза мемонад.

Баъзе намудҳои мо ба усулҳои арзонтарини гудохтан, аз ҷумла партофтани он дар яхдони хонаи худ, хеле хуб нигоҳ медоранд. Скаллопҳо ва галибут ҳарду ба ин категория дохил мешаванд, аз ин рӯ шарм надоред, вақте ки онҳо дар мавсим тару тоза ҳастанд, ки шумо метавонед фавран аз хӯрдани хӯрок фармоиш диҳед ва тавозунро дар яхдонатон гузоред! Аммо мо инро барои харчанг тавсия намедиҳем, бинобар ин танҳо миқдори харчанги тару тозаеро, ки шумо онро дар тӯли чанд рӯз пас аз гирифтани он харидед, харед, агар шумо мехоҳед захира кунед, яхкардашуда харед.

Хуб, пас чӣ гуна ман об кунам?

Аксар одамон намефаҳманд, ки обшавии дуруст барои сифат ва бехатарии ғизои шумо то чӣ андоза муҳим аст. Агар шумо як чизро аз ин мундариҷа дур кунед, он бояд роҳи дурусти иҷрои он LOW ва суст бошад. Маънии паст дар ҳарорати паст (яъне яхдон) ва маънои суст онро пешакӣ мекашад, то он бе шитоб ба раванд пурра об шавад.

Вақте ки шумо маҳсулоти баҳрии худро дар яхдон оҳиста об мекунед, кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд омадаанд, оҳиста гудохта мешаванд ва намӣ дубора ба гӯшт ворид мешавад ва боиси халалдор шудани мазза ва таркиби он мегардад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки обро дар ҳарорати гармтар иҷро кунед, оби болои баҳрҳои худро пошед ё дар печи микроволновӣ гузоред, он кристаллҳои ях хеле зуд об мешаванд ва намӣ дубора ҷаббида намешавад ва маҳсулоти баҳрии шумо хушк мешаванд , ширин ва норасоии мазза. Ҳамин тавр, инҳо корҳои бузург ва корношоям ҳастанд:

Маҳсулоти баҳрии худро аз яхдон 36-48 соат пеш аз хӯрдани он берун кунед. Онро дар яхдон, дар рафе гузоред, ки дар гирду атрофаш фосила дошта бошад ва дар паҳлӯи ҳама чизҳои дигар дар яхдонатон танг набошад. Ҷараёни ҳаво дар атрофи он ба обшавии он кумак мекунад. Пас аз об шудани он, онро дар мӯҳлати барои маҳсулот мувофиқ истифода баред, ки барои мо дар қутти ё дар саҳифаи иттилооти маҳсулот дар вебсайти мо сабт карда мешавад.

  • Маҳсулоти баҳриро дар рӯи тахта гузоред, то об шавад. Ин на танҳо бо обшавии хеле зуд ба сифат зарар мерасонад, балки хатарнок аст, зеро маҳсулот дар ҳарорате нишастааст, ки ба афзоиши бактерияҳо барои бехатарии дарозмуддат мусоидат мекунад.
  • Барои об шудан маҳсулоти баҳриро дар зери об иҷро кунед. Ин як амали бехатар дар ҳолати фавқулодда аст, аммо хӯроки баҳрии шумо ҷашн аст, на ҳолати фавқулодда! Агар шумо ин тавр гудозед, шумо аз сифати маҳсулоти баҳрӣ дар муқоиса бо обшавии тару тоза ё суст ноумед хоҳед шуд.
  • Маҳсулоти баҳриро дар печи микроволновка об кунед. Ба боло нигаред, аммо таъсири манфии сифатро бо зарб афзоиш диҳед. як гурӯҳ

Вақте ки сухан дар бораи об кардани маҳсулоти баҳрӣ меравад, ба касоне, ки мунтазиранд, чизҳои хуб меояд. Мо сармоягузорӣ дар пухтупаз, ҷамъоварӣ, бастабандӣ, яхкунӣ ва интиқолро барои сармоягузорӣ анҷом додем, то шумо маҳсулоти баҳрии комил дошта бошед. Нагузоред, ки он бо обшавии шитобон дур шавад!


Маҳсулоти баҳрии бо яхбандии Луқо 101

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда метавонад мисли тару тоза бошад ва дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, агар маҳсулоти нави баҳрии шумо чанд рӯз пеш аз фуруд омадан дар баҳр нигоҳ дошта шавад ё раванди тӯлонии интиқол/тақсимотро аз сар гузаронад (на барои ҳама чизеро, ки мо мефурӯшем, донистан хуб аст!). Мо одатан маҳсулоти баҳрии худро ях мекунем, то он ҳамеша дастрас бошад, ҳатто берун аз мавсими муқаррарӣ онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ ба монанди Whole Foods паҳн кунем ё барои роҳати шумо, то шумо метавонед захира кунед ва ҳангоми омода кардани он истифода баред. ва ҳа, ин буд, ки мо як амри бузург барои фармоиш додани маҳсулоти баҳрии худ барои хӯроки нисфирӯзӣ партофтем, бинобар ин шумо набояд аз мушкилоти эҳтимолии боркашонии ҷашнӣ хавотир шавед.

Маҳсулоти баҳрии яхкардашудаи мо ҳеҷ гоҳ аз тару тоза беҳтар нахоҳад буд, аммо он ҳамон қадар хуб хоҳад буд, зеро мо онро беҳтарин роҳи яхкунӣ нигоҳ медорем, ба шарте ки шумо онро беҳтарин роҳи имконпазир об кунед. Мо & rsquoll дар ин ҷо ҳарду тарафи муодиларо шарҳ медиҳем.

Оё ҳама маҳсулоти баҳрӣ яхкардашуда баробаранд?

НЕ! Усулҳои зиёди яхкунӣ мавҷуданд, аз партофтани чизе дар яхдони ошхонаи худ то яхбандии нақби азотии моеъи баландтехнологӣ ва бисёр чизҳои гуногун. Баъзе маҳсулоти баҳрӣ иродаи худро ҳатто то яхбандии оддӣ нигоҳ медоранд, дар ҳоле ки дигарон нозуканд ва сифати онҳо бе ҷараёни яхбандии хеле зуд ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт. Мо харидани маҳсулоти баҳрии яхкардашударо аз ширкате тавсия намедиҳем, ки маҳсулоти яхкардашудаи онҳоро намедонад ё намедонад!

Мо дар нақби нитрогени моеъ ях мекунем, шояд роҳи зудтарин ва технологияи баландтарини яхкунӣ дар саноат. Гӯшти харчанг ба яхкунӣ ва обшавӣ хеле ҳассос аст, аз ин рӯ барои нигоҳ доштани ширинӣ ва таркиби тару тоза онро ҳарчи зудтар ях кардан ва оҳиста об кардан лозим аст. Зуд ях кардан (гӯшти харчанги мо дар давоми 15 дақиқа аз 40 дараҷа то 15 дараҷаи манфӣ мегузарад) маънои онро дорад, ки кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд меоянд, микроскопӣ мебошанд, аз ин рӯ онҳо сафедаҳои гӯшти харчангро намешикананд. Вақте ки шумо оммаро оҳиста гудохта мекунед, қисми зиёди намӣ, ки дар он кристаллҳои хурдакак ҷамъ шудаанд, дар гӯшт дубора ҷаббида мешавад. Бо кристаллҳои калон, ин намӣ шитобон берун меояд ва гӯштро ҷолиб ва камтар мазза мемонад.

Баъзе намудҳои мо ба усулҳои арзонтарини гудохтан, аз ҷумла партофтани он дар яхдони хонаи худ, хеле хуб нигоҳ медоранд. Скаллопҳо ва галибут ҳарду ба ин категория дохил мешаванд, аз ин рӯ шарм надоред, вақте ки онҳо дар мавсим тару тоза ҳастанд, ки шумо метавонед фавран аз хӯрдани хӯрок фармоиш диҳед ва тавозунро дар яхдонатон гузоред! Аммо мо инро барои харчанг тавсия намедиҳем, бинобар ин танҳо миқдори харчанги тару тозаеро, ки шумо онро дар тӯли чанд рӯз пас аз гирифтани он харидед, харед, агар шумо мехоҳед захира кунед, яхкардашуда харед.

Хуб, пас чӣ гуна ман об кунам?

Аксар одамон намефаҳманд, ки обшавии дуруст барои сифат ва бехатарии ғизои шумо то чӣ андоза муҳим аст. Агар шумо як чизро аз ин мундариҷа дур кунед, он бояд роҳи дурусти иҷрои он LOW ва суст бошад. Маънои паст дар ҳарорати паст (яъне яхдон) ва маънои суст онро пешакӣ мекашад, то он бе шитоб ба раванд пурра об шавад.

Вақте ки шумо маҳсулоти баҳрии худро дар яхдон оҳиста об мекунед, кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд омадаанд, оҳиста гудохта мешаванд ва намӣ дубора ба гӯшт ворид мешавад ва боиси халалдор шудани мазза ва таркиби он мегардад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки обро дар ҳарорати гармтар иҷро кунед, оби болои баҳрҳои худро пошед ё дар печи печи худ гузоред, он кристаллҳои ях хеле зуд об мешаванд ва намӣ дубора ҷаббида намешавад ва маҳсулоти баҳрии шумо хушк мешаванд , ширин ва норасоии мазза. Ҳамин тариқ, инҳо корҳои бузург ва корношоям ҳастанд:

Маҳсулоти баҳрии худро аз яхдон 36-48 соат пеш аз он ки нахӯред. Онро дар яхдон, дар рафе гузоред, ки дар гирду атрофаш фосила дошта бошад ва дар паҳлӯи ҳама чизҳои дигар дар яхдонатон танг набошад. Ҷараёни ҳаво дар атрофи он ба обшавии он кумак мекунад. Пас аз об шудани он, онро дар мӯҳлати барои маҳсулот мувофиқ истифода баред, ки барои мо дар қутти ё дар саҳифаи иттилооти маҳсулот дар вебсайти мо сабт карда мешавад.

  • Маҳсулоти баҳриро дар рӯи тахта гузоред, то об шавад. Ин на танҳо ба зудӣ обшавии сифат зарар мерасонад, балки хатарнок аст, зеро маҳсулот дар ҳарорате нишастааст, ки афзоиши бактерияҳоро барои муддати тӯлонӣ бехатар нигоҳ медорад.
  • Барои об шудан маҳсулоти баҳриро дар зери об иҷро кунед. Ин як амали бехатар дар ҳолати фавқулодда аст, аммо хӯроки баҳрии шумо ҷашн аст, на ҳолати фавқулодда! Агар шумо ин тавр гудозед, шумо аз сифати маҳсулоти баҳрӣ дар муқоиса бо обшавии тару тоза ё суст ноумед хоҳед шуд.
  • Маҳсулоти баҳриро дар печи микроволновка об кунед. Ба боло нигаред, аммо таъсири манфии сифатро бо зарб афзоиш диҳед. як гурӯҳ

Вақте ки сухан дар бораи об кардани маҳсулоти баҳрӣ меравад, ба касоне, ки мунтазиранд, чизҳои хуб меояд. Мо сармоягузорӣ дар пухтупаз, ҷамъоварӣ, бастабандӣ, яхкунӣ ва интиқолро барои сармоягузорӣ анҷом додем, то шумо маҳсулоти баҳрии комил дошта бошед. Нагузоред, ки он бо обшавии шитобон дур шавад!


Маҳсулоти баҳрии Flash-яхкардаи Луқо 101

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда метавонад мисли тару тоза бошад ва дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, агар маҳсулоти нави баҳрии шумо чанд рӯз пеш аз фуруд омадан дар баҳр нигоҳ дошта шавад ё раванди тӯлонии интиқол/тақсимотро аз сар гузаронад (на барои ҳама чизеро, ки мо мефурӯшем, донистан хуб аст!). Мо одатан маҳсулоти баҳрии худро ях мебандем, то он ҳамеша дастрас бошад, ҳатто берун аз мавсими муқаррарӣ онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ ба монанди Whole Foods паҳн кунем ё барои роҳати шумо, то шумо метавонед онро ҳангоми омода кардан захира кунед ва истифода баред. ва ҳа, ин буд, ки мо як амри бузург барои фармоиш додани маҳсулоти баҳрии худ барои хӯроки нисфирӯзӣ партофтем, бинобар ин шумо набояд аз мушкилоти эҳтимолии боркашонии ҷашнӣ хавотир шавед.

Маҳсулоти баҳрии яхкардашудаи мо ҳаргиз беҳтар аз тару тоза нахоҳад буд, аммо он ҳамон қадар хуб хоҳад буд, зеро мо онро беҳтарин роҳи яхкардашуда нигоҳ медорем, ба шарте ки шумо онро бо роҳи беҳтарини об гудозед. Мо & rsquoll дар ин ҷо ҳарду тарафи муодиларо шарҳ медиҳем.

Оё ҳама маҳсулоти баҳрӣ яхкардашудаанд?

НЕ! Усулҳои зиёди яхкунӣ мавҷуданд, аз партофтани чизе дар яхдони ошхонаи худ то яхбандии нақби азотии моеъи баландтехнологӣ ва бисёр чизҳои гуногун. Баъзе маҳсулоти баҳрӣ иродаи худро ҳатто то яхбандии оддӣ нигоҳ медоранд, дар ҳоле ки дигарон нозуканд ва сифати онҳо бе ҷараёни яхбандии хеле зуд ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт. Мо тавсия намедиҳем, ки маҳсулоти баҳрии яхкардашударо аз ширкате, ки намедонад ё дар бораи яхкарда шудани маҳсулоти онҳо фикр намекунад, тавсия надиҳед!

Мо дар нақби нитрогени моеъ ях мекунем, шояд роҳи зудтарин ва баландтехнологии яхкунӣ дар саноат. Гӯшти харчанг ба яхкунӣ ва обшавӣ хеле ҳассос аст, аз ин рӯ барои нигоҳ доштани ширинӣ ва таркиби тару тоза, онро ҳарчи зудтар ях кардан ва оҳиста об кардан лозим аст. Зуд ях кардан (гӯшти харчанги мо дар давоми 15 дақиқа аз 40 дараҷа то 15 дараҷаи манфӣ мегузарад) маънои онро дорад, ки кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд меоянд, микроскопӣ мебошанд, аз ин рӯ онҳо сафедаҳои гӯшти харчангро намешикананд. Вақте ки шумо оммаро оҳиста гудохта мекунед, қисми зиёди намӣ, ки дар он кристаллҳои хурд дармондаанд, дар гӯшт дубора ҷаббида мешавад. Бо кристаллҳои калон, ин намӣ шитобон берун меояд ва гӯштро ҷолиб ва камтар мазза мемонад.

Баъзе намудҳои мо ба усулҳои арзонтарини гудохтан, аз ҷумла партофтани он дар яхдони хонаи худ, хеле хуб нигоҳ медоранд. Скаллопҳо ва галибут ҳарду ба ин категория дохил мешаванд, аз ин рӯ шарм надоред, вақте ки онҳо дар мавсим тару тоза ҳастанд, то аз оне ки шумо метавонед фавран бихӯред ва тавозунро дар яхдонатон гузоред! Аммо мо инро барои харчанг тавсия намедиҳем, бинобар ин танҳо миқдори харчанги тару тозаеро, ки шумо онро дар тӯли чанд рӯз пас аз гирифтани он харидед, харед, агар шумо мехоҳед захира кунед, яхкардашуда харед.

Хуб, пас чӣ гуна ман об кунам?

Аксар одамон намефаҳманд, ки обшавии дуруст барои сифат ва бехатарии ғизои шумо то чӣ андоза муҳим аст. Агар шумо як чизро аз ин мундариҷа дур кунед, он бояд роҳи дурусти иҷрои он LOW ва суст бошад. Маънои паст дар ҳарорати паст (яъне яхдон) ва маънои суст онро пешакӣ мекашад, то он бе шитоб ба раванд пурра об шавад.

Вақте ки шумо маҳсулоти баҳрии худро дар яхдон оҳиста об мекунед, кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд омадаанд, оҳиста гудохта мешаванд ва намӣ дубора ба гӯшт ворид мешавад ва боиси халалдор шудани мазза ва таркиби он мегардад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки обро дар ҳарорати гармтар иҷро кунед, оби болои баҳрҳои худро пошед ё дар печи печи худ гузоред, он кристаллҳои ях хеле зуд об мешаванд ва намӣ дубора ҷаббида намешавад ва маҳсулоти баҳрии шумо хушк мешаванд , ширин ва норасоии мазза. Ҳамин тавр, инҳо корҳои бузург ва корношоям ҳастанд:

Маҳсулоти баҳрии худро аз яхдон 36-48 соат пеш аз хӯрдани он берун кунед. Онро дар яхдон, дар рафе гузоред, ки дар гирду атрофаш фазо дошта бошад ва дар паҳлӯи ҳама чизҳои дигар дар яхдонатон танг набошад. Ҷараёни ҳаво дар атрофи он ба обшавии он кумак мекунад. Пас аз об шудани он, онро дар мӯҳлати барои маҳсулот мувофиқ истифода баред, ки барои мо дар қутти ё дар саҳифаи иттилооти маҳсулот дар вебсайти мо сабт карда мешавад.

  • Маҳсулоти баҳриро дар рӯи тахта гузоред, то об шавад. Ин на танҳо ба зудӣ обшавии сифат зарар мерасонад, балки хатарнок аст, зеро маҳсулот дар ҳарорате нишастааст, ки афзоиши бактерияҳоро барои муддати тӯлонӣ бехатар нигоҳ медорад.
  • Барои об шудан маҳсулоти баҳриро дар зери об иҷро кунед. Ин як кори бехатар дар ҳолати фавқулодда аст, аммо хӯроки баҳрии шумо ҷашн аст, на ҳолати фавқулодда! Агар шумо ин тавр гудозед, шумо аз сифати маҳсулоти баҳрӣ дар муқоиса бо обшавии тару тоза ё суст ноумед хоҳед шуд.
  • Маҳсулоти баҳриро дар печи микроволновка об кунед. Ба боло нигаред, аммо таъсири манфии сифатро бо зарб афзоиш диҳед. як гурӯҳ

Вақте ки сухан дар бораи об кардани маҳсулоти баҳрӣ меравад, ба онҳое, ки мунтазиранд, чизҳои хуб меояд. Мо сармоягузорӣ дар пухтупаз, ҷамъоварӣ, бастабандӣ, яхкунӣ ва интиқолро барои сармоягузорӣ анҷом додем, то шумо маҳсулоти баҳрии комил дошта бошед. Нагузоред, ки он бо обшавии шитобон дур шавад!


Маҳсулоти баҳрии Flash-яхкардаи Луқо 101

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда метавонад мисли тару тоза бошад ва дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, агар маҳсулоти нави баҳрии шумо чанд рӯз пеш аз фуруд омадан дар баҳр нигоҳ дошта шавад ё раванди тӯлонии интиқол/тақсимотро аз сар гузаронад (на барои ҳама чизеро, ки мо мефурӯшем, донистан хуб аст!). Мо одатан маҳсулоти баҳрии худро ях мебандем, то он ҳамеша дастрас бошад, ҳатто берун аз мавсими муқаррарӣ онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ ба монанди Whole Foods паҳн кунем ё барои роҳати шумо, то шумо метавонед онро ҳангоми омода кардан захира кунед ва истифода баред. ва ҳа, ин буд, ки мо як амри бузург барои фармоиш додани маҳсулоти баҳрии худ барои хӯроки нисфирӯзӣ партофтем, бинобар ин шумо набояд дар бораи масъалаҳои эҳтимолии интиқоли ид ба ташвиш оед.

Маҳсулоти баҳрии яхкардашудаи мо ҳаргиз беҳтар аз тару тоза нахоҳад буд, аммо он ҳамон қадар хуб хоҳад буд, зеро мо онро беҳтарин роҳи яхкардашуда нигоҳ медорем, ба шарте ки шумо онро бо роҳи беҳтарини об гудозед. Мо & rsquoll дар ин ҷо ҳарду тарафи муодиларо шарҳ медиҳем.

Оё ҳама маҳсулоти баҳрӣ яхкардашудаанд?

НЕ! Усулҳои зиёди яхкунӣ мавҷуданд, аз партофтани чизе дар яхдони ошхонаи худ то яхбандии нақби азотии моеъи баландтехнологӣ ва бисёр чизҳои гуногун. Баъзе маҳсулоти баҳрӣ иродаи худро ҳатто то яхбандии оддӣ нигоҳ медоранд, дар ҳоле ки дигарон нозуканд ва сифати онҳо бе ҷараёни яхбандии хеле зуд ба таври назаррас коҳиш хоҳад ёфт. Мо тавсия намедиҳем, ки маҳсулоти баҳрии яхкардашударо аз ширкате, ки намедонад ё дар бораи яхкарда шудани маҳсулоти онҳо фикр намекунад, тавсия надиҳед!

Мо дар нақби нитрогени моеъ ях мекунем, шояд роҳи зудтарин ва баландтехнологии яхкунӣ дар саноат. Гӯшти харчанг ба яхкунӣ ва обшавӣ хеле ҳассос аст, аз ин рӯ барои нигоҳ доштани ширинӣ ва таркиби тару тоза, онро ҳарчи зудтар ях кардан ва оҳиста об кардан лозим аст. Зуд ях кардан (гӯшти харчанги мо дар давоми 15 дақиқа аз 40 дараҷа то 15 дараҷаи манфӣ мегузарад) маънои онро дорад, ки кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд меоянд, микроскопӣ мебошанд, аз ин рӯ онҳо сафедаҳои гӯшти харчангро намешикананд. Вақте ки шумо оммаро оҳиста гудохта мекунед, қисми зиёди намӣ, ки дар он кристаллҳои хурдакак ҷамъ шудаанд, дар гӯшт дубора ҷаббида мешавад. Бо кристаллҳои калон, ин намӣ шитобон берун меояд ва гӯштро ҷолиб ва камтар мазза мемонад.

Баъзе намудҳои мо ба усулҳои арзонтарини гудохтан, аз ҷумла партофтани он дар яхдони хонаи худ, хеле хуб нигоҳ медоранд. Скаллопҳо ва галибут ҳарду ба ин категория дохил мешаванд, аз ин рӯ шарм надоред, вақте ки онҳо дар мавсим тару тоза ҳастанд, ки шумо метавонед фавран аз хӯрдани хӯрок фармоиш диҳед ва тавозунро дар яхдонатон гузоред! Аммо мо инро барои харчанг тавсия намедиҳем, аз ин рӯ танҳо миқдори харчанги тару тозаеро, ки шумо дар давоми чанд рӯз пас аз гирифтани он харидед, харед, агар шумо мехоҳед захира кунед, яхкардашуда харед.

Хуб, пас чӣ гуна ман об кунам?

Аксар одамон намефаҳманд, ки обшавии дуруст барои сифат ва бехатарии ғизои шумо то чӣ андоза муҳим аст. Агар шумо як чизро аз ин мундариҷа дур кунед, он бояд роҳи дурусти иҷрои он LOW ва суст бошад. Маънии паст дар ҳарорати паст (яъне яхдон) ва маънои суст онро пешакӣ мекашад, то он бе шитоб ба раванд пурра об шавад.

Вақте ки шумо маҳсулоти баҳрии худро дар яхдон оҳиста об мекунед, кристаллҳои ях, ки дар бофта ба вуҷуд омадаанд, оҳиста гудохта мешаванд ва тарӣ ба гӯшт дубора ворид мешавад ва боиси халалдор шудани мазза ва таркиби он мегардад. Агар шумо кӯшиш кунед, ки обро дар ҳарорати гармтар иҷро кунед, оби болои баҳрҳои худро пошед ё дар печи печи худ гузоред, он кристаллҳои ях хеле зуд об мешаванд ва намӣ дубора ҷаббида намешавад ва маҳсулоти баҳрии шумо хушк мешаванд , ширин ва норасоии мазза. Ҳамин тавр, инҳо корҳои бузург ва корношоям ҳастанд:

Маҳсулоти баҳрии худро аз яхдон 36-48 соат пеш аз хӯрдани он берун кунед. Онро дар яхдон, дар рафе гузоред, ки дар гирду атрофаш фосила дошта бошад ва дар паҳлӯи ҳама чизҳои дигар дар яхдонатон танг набошад. Ҷараёни ҳаво дар атрофи он ба обшавии он кумак мекунад. Пас аз об шудани он, онро дар мӯҳлати барои маҳсулот мувофиқ истифода баред, ки барои мо дар қутти ё дар саҳифаи иттилооти маҳсулот дар вебсайти мо сабт карда мешавад.

  • Маҳсулоти баҳриро дар рӯи тахта гузоред, то об шавад. Ин на танҳо бо обшавии хеле зуд ба сифат зарар мерасонад, балки хатарнок аст, зеро маҳсулот дар ҳарорате нишастааст, ки ба афзоиши бактерияҳо барои бехатарии дарозмуддат мусоидат мекунад.
  • Барои об шудан маҳсулоти баҳриро дар зери об иҷро кунед. Ин як кори бехатар дар ҳолати фавқулодда аст, аммо хӯроки баҳрии шумо ҷашн аст, на ҳолати фавқулодда! Агар шумо ин тавр гудозед, шумо аз сифати маҳсулоти баҳрӣ дар муқоиса бо обшавии тару тоза ё суст ноумед хоҳед шуд.
  • Маҳсулоти баҳриро дар печи микроволновка об кунед. Ба боло нигаред, аммо таъсири манфии сифатро бо зарб афзоиш диҳед. як гурӯҳ

Вақте ки сухан дар бораи об кардани маҳсулоти баҳрӣ меравад, ба онҳое, ки мунтазиранд, чизҳои хуб меояд. Мо сармоягузорӣ дар пухтупаз, ҷамъоварӣ, бастабандӣ, яхкунӣ ва интиқолро барои сармоягузорӣ анҷом додем, то шумо маҳсулоти баҳрии комил дошта бошед. Нагузоред, ки он бо обшавии шитобон дур шавад!


Маҳсулоти баҳрии бо яхбандии Луқо 101

Маҳсулоти баҳрии яхкардашуда метавонад мисли тару тоза бошад ва дар баъзе ҳолатҳо беҳтар аст, агар маҳсулоти нави баҳрии шумо чанд рӯз пеш аз фуруд омадан дар баҳр нигоҳ дошта шавад ё раванди тӯлонии интиқол/тақсимотро аз сар гузаронад (на барои ҳама чизеро, ки мо мефурӯшем, донистан хуб аст!). Мо одатан маҳсулоти баҳрии худро ях мекунем, то он ҳамеша дастрас бошад, ҳатто берун аз мавсими муқаррарӣ онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ ба монанди Whole Foods паҳн кунем ё барои роҳати шумо, то шумо метавонед захира кунед ва ҳангоми омода кардани он истифода баред. ва ҳа, ин буд, ки мо як амри бузург барои фармоиш додани маҳсулоти баҳрии худ барои хӯроки нисфирӯзӣ партофтем, бинобар ин шумо набояд аз мушкилоти эҳтимолии боркашонии ҷашнӣ хавотир шавед.

Маҳсулоти баҳрии яхкардашудаи мо ҳаргиз беҳтар аз тару тоза нахоҳад буд, аммо он ҳамон қадар хуб хоҳад буд, зеро мо онро беҳтарин роҳи яхкардашуда нигоҳ медорем, ба шарте ки шумо онро бо роҳи беҳтарини об гудозед. Мо & rsquoll дар ин ҷо ҳарду тарафи муодиларо шарҳ медиҳем.

Оё ҳама маҳсулоти баҳрӣ яхкардашуда баробаранд?

НЕ! There are many methods of freezing, from throwing something in your home kitchen freezer, to high tech liquid nitrogen tunnel freezing, and a lot in between. Some seafoods will hold up will to even the most basic kitchen freeze, while others are delicate and their quality will diminish significantly without a very fast freezing process. We don't recommend buying frozen seafood from a company that doesn't know or isn't thoughtful about how their product is frozen!

We freeze in a liquid nitrogen tunnel, probably the fastest, most high-tech way to freeze in the industry. Lobster meat is very sensitive to freezing and thawing, so to preserve fresh-like sweetness and texture, it needs to be frozen as fast as possible and thawed slowly. Freezing fast (our lobster meat goes from 40 degrees to negative 15 degrees in under 15 minutes) means the ice crystals that form in the tissue are microscopic, so they don't rupture the proteins in the lobster meat. When you thaw the lobster slowly, most of the moisture that's trapped in those tiny crystals gets reabsorbed in the meat. With larger crystals, that moisture would come rushing out, leaving the meat chewy and less flavorful.

Some of our species hold up very well to cheaper methods of thawing, including throwing it in your home fridge. Scallops and halibut both fall in this category, so don&rsquot be shy when those are fresh in season about ordering more than you can eat right away, and putting the balance in your freezer! But we don&rsquot recommend this for lobster, so only buy the amount of fresh lobster that you&rsquoll get through in a few days from when you receive it if you want to stock up, buy the frozen.

Ok, so how do I thaw?

Most people don't realize how important proper thawing is to the quality and safety of your food. If there's one thing you take away from this content, it should be that the right way to do it is LOW and SLOW. Low meaning at a low (i.e. refrigerator) temperature, and slow meaning pull it well in advance so it can get fully thawed without you having to rush the process.

When you slowly thaw your seafood in the refrigerator, the ice crystals that have formed in the tissue will slowly melt and the moisture will be reabsorbed into the meat, causing minimal disruption to its flavor and texture. If you try to speed up thawing by doing it at a warmer temperature, running water over your seafood, or putting it in the microwave, those ice crystals will melt too fast, that moisture won't be reabsorbed, and your seafood will be dry, chewy, and lacking flavor. So here are the big dos and don'ts:

Take your seafood out of the freezer 36-48 hours before you plan to eat it. Put it in the refrigerator, on a shelf where it has some space around it and isn't crammed in next to everything else in your fridge. The air flow around it will help it thaw. Once it's thawed, use it within the amount of time appropriate for the product, which for us will be listed on the box, or on our website's product info page.

  • Put seafood out on the counter to thaw. Not only will this hurt the quality by thawing too fast, it's also unsafe because the product will be sitting at a temperature that fosters bacteria growth for too long to be safe.
  • Run seafood under water to thaw. This is a safe thing to do in an emergency, but your seafood meal is a celebration, not an emergency! If you thaw this way you will be disappointed in the quality of the seafood compared to fresh or slow thawed.
  • Thaw seafood in the microwave. See above, but multiply the negative quality effects by. a bunch.

When it comes to thawing seafood, good things come to those who wait. We've made the investment in perfect sourcing cooking, picking, packing, freezing, and shipping so you can have perfect seafood. Don't let that slip away with a rushed thaw!


Luke's Flash-Frozen Seafood 101

Frozen seafood can be just as good as fresh, and in some cases better if your fresh seafood is in a hold out at sea for days before it even gets to land, or is going through a long transport/distribution process (neither is applicable to anything we sell, just good to know!). We generally freeze our seafood so it&rsquos always available, even out of its normal season to distribute it in grocery stores like Whole Foods or for your convenience, so you can stock up and use it when you&rsquore ready. and yes, that was us dropping a HUGE hint to order your seafood for holiday dinners now so you don&rsquot have to fret about potential holiday shipping issues.

Our frozen seafood won&rsquot ever be better than fresh, but it will be just as good because we freeze it the best possible way, provided you thaw it the best possible way. We&rsquoll explain both sides of the equation here.

Is all seafood frozen equal?

НЕ! There are many methods of freezing, from throwing something in your home kitchen freezer, to high tech liquid nitrogen tunnel freezing, and a lot in between. Some seafoods will hold up will to even the most basic kitchen freeze, while others are delicate and their quality will diminish significantly without a very fast freezing process. We don't recommend buying frozen seafood from a company that doesn't know or isn't thoughtful about how their product is frozen!

We freeze in a liquid nitrogen tunnel, probably the fastest, most high-tech way to freeze in the industry. Lobster meat is very sensitive to freezing and thawing, so to preserve fresh-like sweetness and texture, it needs to be frozen as fast as possible and thawed slowly. Freezing fast (our lobster meat goes from 40 degrees to negative 15 degrees in under 15 minutes) means the ice crystals that form in the tissue are microscopic, so they don't rupture the proteins in the lobster meat. When you thaw the lobster slowly, most of the moisture that's trapped in those tiny crystals gets reabsorbed in the meat. With larger crystals, that moisture would come rushing out, leaving the meat chewy and less flavorful.

Some of our species hold up very well to cheaper methods of thawing, including throwing it in your home fridge. Scallops and halibut both fall in this category, so don&rsquot be shy when those are fresh in season about ordering more than you can eat right away, and putting the balance in your freezer! But we don&rsquot recommend this for lobster, so only buy the amount of fresh lobster that you&rsquoll get through in a few days from when you receive it if you want to stock up, buy the frozen.

Ok, so how do I thaw?

Most people don't realize how important proper thawing is to the quality and safety of your food. If there's one thing you take away from this content, it should be that the right way to do it is LOW and SLOW. Low meaning at a low (i.e. refrigerator) temperature, and slow meaning pull it well in advance so it can get fully thawed without you having to rush the process.

When you slowly thaw your seafood in the refrigerator, the ice crystals that have formed in the tissue will slowly melt and the moisture will be reabsorbed into the meat, causing minimal disruption to its flavor and texture. If you try to speed up thawing by doing it at a warmer temperature, running water over your seafood, or putting it in the microwave, those ice crystals will melt too fast, that moisture won't be reabsorbed, and your seafood will be dry, chewy, and lacking flavor. So here are the big dos and don'ts:

Take your seafood out of the freezer 36-48 hours before you plan to eat it. Put it in the refrigerator, on a shelf where it has some space around it and isn't crammed in next to everything else in your fridge. The air flow around it will help it thaw. Once it's thawed, use it within the amount of time appropriate for the product, which for us will be listed on the box, or on our website's product info page.

  • Put seafood out on the counter to thaw. Not only will this hurt the quality by thawing too fast, it's also unsafe because the product will be sitting at a temperature that fosters bacteria growth for too long to be safe.
  • Run seafood under water to thaw. This is a safe thing to do in an emergency, but your seafood meal is a celebration, not an emergency! If you thaw this way you will be disappointed in the quality of the seafood compared to fresh or slow thawed.
  • Thaw seafood in the microwave. See above, but multiply the negative quality effects by. a bunch.

When it comes to thawing seafood, good things come to those who wait. We've made the investment in perfect sourcing cooking, picking, packing, freezing, and shipping so you can have perfect seafood. Don't let that slip away with a rushed thaw!


Luke's Flash-Frozen Seafood 101

Frozen seafood can be just as good as fresh, and in some cases better if your fresh seafood is in a hold out at sea for days before it even gets to land, or is going through a long transport/distribution process (neither is applicable to anything we sell, just good to know!). We generally freeze our seafood so it&rsquos always available, even out of its normal season to distribute it in grocery stores like Whole Foods or for your convenience, so you can stock up and use it when you&rsquore ready. and yes, that was us dropping a HUGE hint to order your seafood for holiday dinners now so you don&rsquot have to fret about potential holiday shipping issues.

Our frozen seafood won&rsquot ever be better than fresh, but it will be just as good because we freeze it the best possible way, provided you thaw it the best possible way. We&rsquoll explain both sides of the equation here.

Is all seafood frozen equal?

НЕ! There are many methods of freezing, from throwing something in your home kitchen freezer, to high tech liquid nitrogen tunnel freezing, and a lot in between. Some seafoods will hold up will to even the most basic kitchen freeze, while others are delicate and their quality will diminish significantly without a very fast freezing process. We don't recommend buying frozen seafood from a company that doesn't know or isn't thoughtful about how their product is frozen!

We freeze in a liquid nitrogen tunnel, probably the fastest, most high-tech way to freeze in the industry. Lobster meat is very sensitive to freezing and thawing, so to preserve fresh-like sweetness and texture, it needs to be frozen as fast as possible and thawed slowly. Freezing fast (our lobster meat goes from 40 degrees to negative 15 degrees in under 15 minutes) means the ice crystals that form in the tissue are microscopic, so they don't rupture the proteins in the lobster meat. When you thaw the lobster slowly, most of the moisture that's trapped in those tiny crystals gets reabsorbed in the meat. With larger crystals, that moisture would come rushing out, leaving the meat chewy and less flavorful.

Some of our species hold up very well to cheaper methods of thawing, including throwing it in your home fridge. Scallops and halibut both fall in this category, so don&rsquot be shy when those are fresh in season about ordering more than you can eat right away, and putting the balance in your freezer! But we don&rsquot recommend this for lobster, so only buy the amount of fresh lobster that you&rsquoll get through in a few days from when you receive it if you want to stock up, buy the frozen.

Ok, so how do I thaw?

Most people don't realize how important proper thawing is to the quality and safety of your food. If there's one thing you take away from this content, it should be that the right way to do it is LOW and SLOW. Low meaning at a low (i.e. refrigerator) temperature, and slow meaning pull it well in advance so it can get fully thawed without you having to rush the process.

When you slowly thaw your seafood in the refrigerator, the ice crystals that have formed in the tissue will slowly melt and the moisture will be reabsorbed into the meat, causing minimal disruption to its flavor and texture. If you try to speed up thawing by doing it at a warmer temperature, running water over your seafood, or putting it in the microwave, those ice crystals will melt too fast, that moisture won't be reabsorbed, and your seafood will be dry, chewy, and lacking flavor. So here are the big dos and don'ts:

Take your seafood out of the freezer 36-48 hours before you plan to eat it. Put it in the refrigerator, on a shelf where it has some space around it and isn't crammed in next to everything else in your fridge. The air flow around it will help it thaw. Once it's thawed, use it within the amount of time appropriate for the product, which for us will be listed on the box, or on our website's product info page.

  • Put seafood out on the counter to thaw. Not only will this hurt the quality by thawing too fast, it's also unsafe because the product will be sitting at a temperature that fosters bacteria growth for too long to be safe.
  • Run seafood under water to thaw. This is a safe thing to do in an emergency, but your seafood meal is a celebration, not an emergency! If you thaw this way you will be disappointed in the quality of the seafood compared to fresh or slow thawed.
  • Thaw seafood in the microwave. See above, but multiply the negative quality effects by. a bunch.

When it comes to thawing seafood, good things come to those who wait. We've made the investment in perfect sourcing cooking, picking, packing, freezing, and shipping so you can have perfect seafood. Don't let that slip away with a rushed thaw!


Luke's Flash-Frozen Seafood 101

Frozen seafood can be just as good as fresh, and in some cases better if your fresh seafood is in a hold out at sea for days before it even gets to land, or is going through a long transport/distribution process (neither is applicable to anything we sell, just good to know!). We generally freeze our seafood so it&rsquos always available, even out of its normal season to distribute it in grocery stores like Whole Foods or for your convenience, so you can stock up and use it when you&rsquore ready. and yes, that was us dropping a HUGE hint to order your seafood for holiday dinners now so you don&rsquot have to fret about potential holiday shipping issues.

Our frozen seafood won&rsquot ever be better than fresh, but it will be just as good because we freeze it the best possible way, provided you thaw it the best possible way. We&rsquoll explain both sides of the equation here.

Is all seafood frozen equal?

НЕ! There are many methods of freezing, from throwing something in your home kitchen freezer, to high tech liquid nitrogen tunnel freezing, and a lot in between. Some seafoods will hold up will to even the most basic kitchen freeze, while others are delicate and their quality will diminish significantly without a very fast freezing process. We don't recommend buying frozen seafood from a company that doesn't know or isn't thoughtful about how their product is frozen!

We freeze in a liquid nitrogen tunnel, probably the fastest, most high-tech way to freeze in the industry. Lobster meat is very sensitive to freezing and thawing, so to preserve fresh-like sweetness and texture, it needs to be frozen as fast as possible and thawed slowly. Freezing fast (our lobster meat goes from 40 degrees to negative 15 degrees in under 15 minutes) means the ice crystals that form in the tissue are microscopic, so they don't rupture the proteins in the lobster meat. When you thaw the lobster slowly, most of the moisture that's trapped in those tiny crystals gets reabsorbed in the meat. With larger crystals, that moisture would come rushing out, leaving the meat chewy and less flavorful.

Some of our species hold up very well to cheaper methods of thawing, including throwing it in your home fridge. Scallops and halibut both fall in this category, so don&rsquot be shy when those are fresh in season about ordering more than you can eat right away, and putting the balance in your freezer! But we don&rsquot recommend this for lobster, so only buy the amount of fresh lobster that you&rsquoll get through in a few days from when you receive it if you want to stock up, buy the frozen.

Ok, so how do I thaw?

Most people don't realize how important proper thawing is to the quality and safety of your food. If there's one thing you take away from this content, it should be that the right way to do it is LOW and SLOW. Low meaning at a low (i.e. refrigerator) temperature, and slow meaning pull it well in advance so it can get fully thawed without you having to rush the process.

When you slowly thaw your seafood in the refrigerator, the ice crystals that have formed in the tissue will slowly melt and the moisture will be reabsorbed into the meat, causing minimal disruption to its flavor and texture. If you try to speed up thawing by doing it at a warmer temperature, running water over your seafood, or putting it in the microwave, those ice crystals will melt too fast, that moisture won't be reabsorbed, and your seafood will be dry, chewy, and lacking flavor. So here are the big dos and don'ts:

Take your seafood out of the freezer 36-48 hours before you plan to eat it. Put it in the refrigerator, on a shelf where it has some space around it and isn't crammed in next to everything else in your fridge. The air flow around it will help it thaw. Once it's thawed, use it within the amount of time appropriate for the product, which for us will be listed on the box, or on our website's product info page.

  • Put seafood out on the counter to thaw. Not only will this hurt the quality by thawing too fast, it's also unsafe because the product will be sitting at a temperature that fosters bacteria growth for too long to be safe.
  • Run seafood under water to thaw. This is a safe thing to do in an emergency, but your seafood meal is a celebration, not an emergency! If you thaw this way you will be disappointed in the quality of the seafood compared to fresh or slow thawed.
  • Thaw seafood in the microwave. See above, but multiply the negative quality effects by. a bunch.

When it comes to thawing seafood, good things come to those who wait. We've made the investment in perfect sourcing cooking, picking, packing, freezing, and shipping so you can have perfect seafood. Don't let that slip away with a rushed thaw!


Luke's Flash-Frozen Seafood 101

Frozen seafood can be just as good as fresh, and in some cases better if your fresh seafood is in a hold out at sea for days before it even gets to land, or is going through a long transport/distribution process (neither is applicable to anything we sell, just good to know!). We generally freeze our seafood so it&rsquos always available, even out of its normal season to distribute it in grocery stores like Whole Foods or for your convenience, so you can stock up and use it when you&rsquore ready. and yes, that was us dropping a HUGE hint to order your seafood for holiday dinners now so you don&rsquot have to fret about potential holiday shipping issues.

Our frozen seafood won&rsquot ever be better than fresh, but it will be just as good because we freeze it the best possible way, provided you thaw it the best possible way. We&rsquoll explain both sides of the equation here.

Is all seafood frozen equal?

НЕ! There are many methods of freezing, from throwing something in your home kitchen freezer, to high tech liquid nitrogen tunnel freezing, and a lot in between. Some seafoods will hold up will to even the most basic kitchen freeze, while others are delicate and their quality will diminish significantly without a very fast freezing process. We don't recommend buying frozen seafood from a company that doesn't know or isn't thoughtful about how their product is frozen!

We freeze in a liquid nitrogen tunnel, probably the fastest, most high-tech way to freeze in the industry. Lobster meat is very sensitive to freezing and thawing, so to preserve fresh-like sweetness and texture, it needs to be frozen as fast as possible and thawed slowly. Freezing fast (our lobster meat goes from 40 degrees to negative 15 degrees in under 15 minutes) means the ice crystals that form in the tissue are microscopic, so they don't rupture the proteins in the lobster meat. When you thaw the lobster slowly, most of the moisture that's trapped in those tiny crystals gets reabsorbed in the meat. With larger crystals, that moisture would come rushing out, leaving the meat chewy and less flavorful.

Some of our species hold up very well to cheaper methods of thawing, including throwing it in your home fridge. Scallops and halibut both fall in this category, so don&rsquot be shy when those are fresh in season about ordering more than you can eat right away, and putting the balance in your freezer! But we don&rsquot recommend this for lobster, so only buy the amount of fresh lobster that you&rsquoll get through in a few days from when you receive it if you want to stock up, buy the frozen.

Ok, so how do I thaw?

Most people don't realize how important proper thawing is to the quality and safety of your food. If there's one thing you take away from this content, it should be that the right way to do it is LOW and SLOW. Low meaning at a low (i.e. refrigerator) temperature, and slow meaning pull it well in advance so it can get fully thawed without you having to rush the process.

When you slowly thaw your seafood in the refrigerator, the ice crystals that have formed in the tissue will slowly melt and the moisture will be reabsorbed into the meat, causing minimal disruption to its flavor and texture. If you try to speed up thawing by doing it at a warmer temperature, running water over your seafood, or putting it in the microwave, those ice crystals will melt too fast, that moisture won't be reabsorbed, and your seafood will be dry, chewy, and lacking flavor. So here are the big dos and don'ts:

Take your seafood out of the freezer 36-48 hours before you plan to eat it. Put it in the refrigerator, on a shelf where it has some space around it and isn't crammed in next to everything else in your fridge. The air flow around it will help it thaw. Once it's thawed, use it within the amount of time appropriate for the product, which for us will be listed on the box, or on our website's product info page.

  • Put seafood out on the counter to thaw. Not only will this hurt the quality by thawing too fast, it's also unsafe because the product will be sitting at a temperature that fosters bacteria growth for too long to be safe.
  • Run seafood under water to thaw. This is a safe thing to do in an emergency, but your seafood meal is a celebration, not an emergency! If you thaw this way you will be disappointed in the quality of the seafood compared to fresh or slow thawed.
  • Thaw seafood in the microwave. See above, but multiply the negative quality effects by. a bunch.

When it comes to thawing seafood, good things come to those who wait. We've made the investment in perfect sourcing cooking, picking, packing, freezing, and shipping so you can have perfect seafood. Don't let that slip away with a rushed thaw!


Видеоро тамошо кунед: Еда в стиле Эмоджи 11 идей