tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Чаро tofu солим аст?

Чаро tofu солим аст?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Нигоҳ доштани парҳези мутавозин хеле муҳим аст, аммо дар баробари ин парҳези мо ҷолиб боқӣ мемонад. Ҳамчун диетолог, ман аксар вақт дар бораи роҳҳои гуногуни омезиши манбаъҳои нах, калтсий ва хусусан сафеда фикр мекунам.

Протеин барои афзоиш ва таъмири мушакҳо ва хӯрокҳои гурӯҳи сафедаҳо муҳим аст, аз ҷумла гӯшт ва моҳӣ, инчунин лӯбиё ва наск. Ман ният дорам, ки ҳар ҳафта ҳадди аққал як пораи моҳии равғанӣ ва сафед ва то ду рӯз ҳар ҳафта сурх (масалан гов ё барра) ва гӯшти сафед (масалан, мурғ) бихӯрам. Се рӯзи боқимондаи ҳафта ман маъмулан ба хӯрокҳои бидуни гӯшт ҷудо мекунам-аммо инҳо бояд манбаъҳои дигари сафедаро дар бар гиранд, аммо барои ин ман ба лӯбиё, наск, тухм, тухм, чормағз ва тофу менигарам.

Tofu ашёи афсонавӣ аст-сарчашмаи хуби сафеда, хоҳ шумо гӯштхӯред, хоҳ не, зеро он пеш аз ҳама аз об ва лӯбиёи соя ва инчунин яке аз беҳтарин компонентҳои холии шифер дар он ҷо сохта шудааст-яъне он метавонад мазза ва матнҳои гуногунро ба мисли чизи дигаре қабул кунед ..


Аз ҷиҳати ғизоӣ, tofu на танҳо як манбаи бузурги протеин аст, ки дар 8.5 г протеин дар 100 грамм аст, балки он инчунин равғани тофта дар 0.8 г дар 100 г кам аст. Барои ба назар гирифтани он; ба ҳисоби миёна як зани аз 19 то 50 сола дар як рӯз тақрибан 45 грамм протеин ва ҳар рӯз на бештар аз 20 грамм равғани тофта талаб мекунад.

Аз ҷиҳати мазза, тофу худ аз худ сухан гуфтан он қадар зиёд нест, аммо он ҳангоми истифодаи дорухое, ки гиёҳҳо ё ҳанутҳои қавӣ доранд, истифода бурда мешавад. Tofu дар намудҳои гуногуни матн, аз устувор то абрешим дастрас аст. Тофу устувор махсусан дар пухтупаз ва карри хуб кор мекунад, зеро таркиби онро хуб нигоҳ медорад. Ин дорухати зебои булочка аз маҷаллаи Ҷейми тофуро дар баробари чили сурх, чошнии лубиж ва равғани кунҷид истифода мебарад, то воқеан ба тофу мазза диҳад!

Тофуи мулоим ва абрешимӣ беҳтарин дар пухтупазҳо, шириниҳо ва шириниҳо истифода мешавад, аммо, зеро онро дар як блендер ба осонӣ барои сохтани як матни қаймоқӣ буридан мумкин аст. Ин дорухат барои дегҳои шоколади веганӣ воқеан тофуро дар маркази таваҷҷӯҳ қарор медиҳад. Онҳо инчунин дорои миқдори зиёди равғанҳои тофтаанд, аз ин рӯ онҳоро баъзан ҳамчун табобат хӯрдан лозим аст!

Тофу абрешим инчунин як ҷузъи калидӣ дар шӯрбои дурусти мисо ҷопонӣ аст-эҳтимолан яке аз осонтарин ва барқароршавандатарин хӯрокҳои тасаллӣ дар ҷаҳон. Дар асл, маҳсулоти аз лӯбиёи лубиё ба монанди тофу, мисо ва шири лубиёӣ дар парҳезҳои Осиёи Шарқӣ маъмуланд. ва далелҳои омехта дар бораи фоидаҳо ва таъсири зараровари парҳез мавҷуданд. Соя дорои изофлавон кимиёвист ва баъзе саратонҳо (масалан, сина) метавонанд бо сатҳи баланди ин кимиё робита дошта бошанд. Бо вуҷуди ин, омӯзиши беш аз 49,000 нафар дар BJOG, Маҷаллаи Байналмилалии Акушерӣ ва Гинекология дар Ҷопон дар соли 2014 нишон дод, ки ягон далели хатари саратони эндометрия (бачадон) аз истеъмоли ғизои лубиё вуҷуд надорад. Барои тасдиқи ин натиҷаҳо таҳқиқоти зиёди мухталиф лозим аст.

Tofu инчунин интихоби микроэлементҳоро ба монанди мис, марганец, тиамин (витамини B1) ва пиридоксин (витамини B6) пешкаш мекунад. Марганец баъзе ферментҳоро дар бадан истеҳсол ва фаъол мекунад ва витаминҳои В, В1 ва В6 мутаносибан барои баровардани энергия аз карбогидратҳо ва мубодилаи аминокислотаҳо (блокҳои сохтмонии сафеда) масъуланд.

Ҳамин тавр, новобаста аз он ки шумо гӯштхӯр ҳастед ё не, тофу як ҷузъи олӣест, ки ба парҳези худ дохил карда мешавад, зеро он як ғизои бисёрҷониба ва серғизо аст. Дӯсти пешини Ҷейми Пит ҳатто дар бораи он, ки чӣ тавр ба ӯ ошиқ шудааст, навиштааст, агар шумо мубориза баред!


Tofu, ё косибии лӯбиё, як ғизои маъмулест, ки аз соя ҳосил шудааст. Онро бо пухтани шири содаи тару тоза, ба як блоки сахт фишор додан ва сипас хунук кардан тайёр мекунанд - ба ҳамин тариқ, ки панири анъанавии ширӣ бо пухтупаз ва мустаҳкам кардани шир тайёр карда мешавад. Моеъ (зардоб) партофта мешавад ва ҷавро пахш карда, пайванди муттаҳид месозанд. Ҷузъи асосии пухтупаз дар Таиланд ва Чин, онро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст, то ки таркиби онро аз ҳамвор ва мулоим ба қаҳваранг ва қирмиз тағир диҳад.

Мисли бисёр хӯрокҳои соя, tofu аз Чин сарчашма мегирад. Ривоят бар он аст, ки онро тақрибан 2000 сол пеш як ошпази чинӣ кашф карда буд, ки ҳангоми илова кардани алафи баҳрӣ шири лубиёро тасодуфан каҷ карда буд. Тофу дар асри ҳаштум ба Ҷопон ворид карда шуд, тофу дар аввал 'okabe номида мешуд. Номи муосири он то соли 1400 мавриди истифода қарор нагирифт. То солҳои 1960 -ум таваҷҷӯҳ ба ғизои солим ба кишварҳои ғарбӣ тофу овард. Аз он вақт инҷониб, таҳқиқоти бешумор манфиатҳои зиёдеро нишон доданд, ки соя ва тофу метавонанд таъмин кунанд.


Хавфи гирифтори бемориҳои дилро кам кунед.

Shutterstock

Агар субҳонаи саҳарии шумо одатан аз бекон, ҳасиб ва тухм иборат бошад, гузариш ба ҷӯшиши тофу ботаҷриба метавонад дар ҳақиқат сатҳи холестиринатонро мӯъҷиза кунад. Чаро? Баръакси сафедаи ҳайвонот, тофу холестирин надорад. Гӯшти сурхи коркардшуда аксар вақт бо равғани тофта пур карда мешавад, ки метавонад сатҳи холестирини LDL (зарарноки) шуморо баланд бардорад ва хатари бемориҳои қалбро дар сурати бетаъхир мондан зиёд кунад. Аз ҷониби дигар, Tofu метавонад баръакс кор кунад.

Як таҳқиқоти соли 2020 дар маҷаллаи Ассотсиатсияи Дили Амрико (AHA) нашр шудааст Гардиш маълумотҳои 200,000 одамонро тафтиш кард ва маълум кард, ки истеъмолкунанда аст танҳо як пораи тофу дар як ҳафта бо 18% кам шудани хатари бемориҳои дил алоқаманд буд нисбат ба онҳое, ки тофу умуман нахӯрдаанд.


Оё шумо вазни зиёдатӣ доред? Ин tofu paratha вафо кардани бе гуноҳро ваъда медиҳад

Бале, шумо метавонед вазни худро бо хӯрдани паратҳо идора кунед. Садо хеле хуб аст, ки ҳақиқат бошад? Хушмуомилагии тасвир: Shutterstock

Parathas яке аз хӯрокҳои аз ҳама дӯстдоштаи Ҳиндустон мебошад ва ин бесабаб нест. Шодии кофтани паратаи боҳашамати пур аз лӯхтаки равғани сафед беҳамтост. Гарчанде ки ҳама инро дӯст медоранд, онҳое, ки вазн доранд, кӯшиш мекунанд, ки то ҳадди имкон аз он дур шаванд. Аммо шумо ҳоло метавонед бе ягон гуноҳ аз паратҳо лаззат баред - ҳа, шумо инро дуруст шунидед.

Барои осон кардани вазни паратҳоятон, боварӣ ҳосил кунед, ки онро бо пайвастагиҳои нахи ва протеин пур кунед. Ҳамин тавр, ба ҷои алоо ё панир, ба tofu равед, зеро он ҳам серғизо ва ҳам болаззат аст.

Дар ин ҷо чӣ гуна tofu paratha метавонад ба шумо дар идора кардани вазн кӯмак кунад:

Агар шумо хоҳед, ки вазни худро гум кунед, tofu parathas ба ҳадафҳои шумо халал намерасонад. Tofu ё панири лӯбиё як ҷузъи маъмул дар парҳези вегетарианӣ мебошад. Он аз шири лубиё сохта шудааст, ки барои аз даст додани вазн муфид аст. Бартарии аз ҳама муҳим аз шир дар он аст, ки он дар калорияҳо ва таркиби шакар паст аст. Ғайр аз он, tofu дорои якчанд витаминҳо ва минералҳо мебошад ва ҳамчун манбаи хуби сафеда хизмат мекунад. Ғайр аз он, он ҳама нӯҳ кислотаи аминокислотаро дар бар мегирад. Умуман, tofu як варианти хуб барои идора кардани вазни шумост.

Инҳоянд, ки чӣ тавр шумо метавонед ин парафаи тофу солам ва болаззат созед:

1. Дар косаи омехта 100 грамм tofu реза карда, онро дар канор нигоҳ доред.

2. Як косаи дигар гиред ва ду пиёла орди гандум ва як қошуқ равғанро илова кунед.

3. Оҳиста -оҳиста об илова кунед, то онро ба хамири сахт ва мустаҳкам табдил диҳед.

4. Бигзор он барои 10-15 дақиқа истироҳат кунад.

5. Ҳоло як пиёз, чили сабз ва чанд барги тару тоза кашед. Ҳамаи ин сабзавотро ба tofu завҷааш илова кунед ва хуб омехта кунед.

6. Мувофиқи таъми шумо ва як пиёла каме намак илова кунед амчур .

7. Аз хамир тӯбҳо созед, онҳоро ҳамвор кунед ва ба омехтаи tofu-veggie гузоред. Боз ба болга гузоред.

Барои пешгирии талафоти вазн шумо бояд ба парҳези худ tofu илова кунед. Ана барои чӣ. Хушмуомилагии тасвир: Shutterstock

8. Тӯбро ҳамвор кунед ва хокро бо орд пошед ва онро печонед, то паратҳо созед. Ба ҳамин монанд, равандро бо дигар тӯбҳо такрор кунед.

9. Оҳиста -оҳиста паратаро ба табақи тафсон дар оташи миёна гузоред. Пас аз як дақиқа, паратаро чаппа кунед.

10. Якчанд равған ё равған илова кунед, то ба он бӯҳрони хуб диҳад. Парата омода аст, вақте ки аз ду ҷониб тиллоӣ менамояд.

Паратро хориҷ кунед ва ба он хизмат кунед.

Инҳоянд дигар манфиатҳои саломатии tofu:
  • Tofu метавонад холестирини бади шуморо паст кунад, яъне он хатари бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад.
  • Он инчунин метавонад хатари фишори баланди хунро коҳиш диҳад.
  • Он барои назорат кардани сатҳи шакар дар одамони гирифтори диабети намуди 2 кӯмак мекунад.
  • Tofu аз протеин, маводи ғизоӣ, минералҳо ва антиоксидантҳо бой аст ва ба ин васила ба беҳтар шудани фаъолияти системаи масуният мусоидат мекунад.
  • Он метавонад бо суст кардани раванди пиршавӣ саломатии пӯсти шуморо беҳтар созад.
  • Азбаски tofu дорои калтсий аст ва миқдори зиёди магний дорад, устухонҳоро мустаҳкам кардан хуб аст.

Ҳамин тавр, хонумон, барои парҳез кардан аз вазни худ даст накашед. Ба шумо танҳо дар ҳақиқат лозим аст tofu!

/> Аюши Гупта

Ростқавл, ошкоро, вале оқилона-Ааюши мавқеи худро дар ҷаҳони ВАО меомӯзад.


Тофу ва темпе ҳарду варақаҳои хеле холӣ ҳастанд, аммо инро барои дилгиркунанда ё мулоим иштибоҳ накунед. Tofu дар тар кардани ҳама маззаҳои маринадҳо ва соусҳо бузург аст. Ва то он даме, ки ин чошнии болаззат дар шакар ва намак набошад, табақи сафедаи растании шумо солим боқӣ мемонад. "Ҳардуи онҳо пухтан осон аст ва хеле гуногунҷабҳа" мегӯяд Анжелоне. "Онҳо маззаҳои пухташударо мепазанд, аз ин рӯ онҳоро дар ҳама гуна ошхона истифода бурдан мумкин аст."

Маслиҳат: Пеш аз оғози ҳама гуна дорухои лазиз бо tofu, оби зиёдатиро пахш кунед

Гарчанде ки на ҳама шаклҳои тофу ва темпе мӯҳри калони тасдиқи ғизо мегиранд. Ангелоне пешниҳод мекунад, ки аз хӯрокҳои пухташудаи тофу ё навъҳои аз натрий печонидашуда ва коркардшуда худдорӣ намоед, "фикр кунед: тофу печак, мурғи бефус ё сагҳои тофу."

Хати поён: Ҳарду tofu ва tempeh аз маводи ғизоӣ ва сарчашмаи хуби сафедаҳо пур карда шудаанд, аммо tempeh fermented протеини афзалиятноки растанӣ мебошад.


5 дорухат барои лаззат бурдан аз роҳи Tofu

Tofu моҳҳо тӯл мекашад, дастрас ва дастрас аст - хусусан вақте ки сухан дар бораи пошидани он меравад.

Марбут ба:

FNK_TheBestCrispyTofu_H

Беҳтарин Tofu Crispy Kitchen's Network Network Kitchen, тавре ки дар Шабакаи озуқаворӣ дида мешавад.

Ба барномаи Network Kitchen App Kitchen Premium обуна шавед

Барои сабти ном ва дастрасӣ ба дарсҳои пухтупази зинда, фармоиш дар дохили барнома, банақшагирии хӯрок, макони муташаккил барои наҷот додани ҳама дастурҳои худ ва бисёр чизҳои дигар Network Network Kitchen-ро зеркашӣ кунед.

То ба наздикӣ, tofu ҷузъи парҳези ҳарҳафтаинаи ман набуд. Ҳангоме ки ман ба наздикӣ аробаи хӯроквории худро бо банкаҳои лӯбиё ва ғалладона бор карда будам, тағир ёфт ва ман дидам, ки як қисмати хуби дӯкони дӯкон мавҷуд аст.

Ман як контейнерро баргардондам ва ду дона маълумоти муҳимро дидам. Аввалан, бастаи 14 унсия ҳамагӣ 2 доллар буд. Дар бораи буҷети дӯстона сӯҳбат кунед. Дуюм, санаи фурӯш дар оянда се моҳи пурра буд. Дар қафо инчунин дастурҳои яхкунӣ мавҷуд буданд (ман намедонистам, ки ту тофуро ях кунӣ). Пас аз тадқиқоти каме дар бораи яхбандии тофу, ман фаҳмидам, ки тофуи яхкардашуда ва обшударо таркибро ба таври хуб тағир медиҳад: он чошнии бештарро (яъне мазза) аз худ мекунад ва бофтаи ширинтар ва серғизоро мегирад.

Соғлом, узоқ умр кўради. протеини арзон (дар асоси растанӣ!) чизе аст, ки ҳоло ба хонадони ман тааллуқ дорад-ва ман фикр мекунам, ки он сазовори ҷои шумост, агар он аллакай вуҷуд надошта бошад.

Ҳамчун навкори tofu, маро ба ҳама дорухатҳо барои tofu crisp ҷалб кард - ва комилан ошиқ шудам. Ман мушоҳида кардам, ки бисёре аз дорухатҳо аз tofu устувор ё изофӣ оғоз мешаванд, ки шумо метавонед онро мисли як табақи калони гӯшт пазед, сипас дар чошнии чунон болаззате андохтед, ки ҳамаи навдаи лаззати шумо месарояд ва рақс мекунад. Беҳтарин қисми? Тофу сарфи назар аз он, ки ин қадар чошнӣ афтидааст, ҷолибу боқӣ мемонад. Дар зер, баъзе аз дорухатҳои дӯстдоштаи ман барои бедор кардани иштиҳои шумо.

Аввалин иҷорагири tofu crispy? Обро ба дастмоле печонед ва ба зери як чизи вазнин ба монанди табақчаи оҳанин фишор диҳед, то ҳадди имкон обро нест кунед. Дуюм? Ҳангоме ки он дар табақ пухта мешавад, онро ба пеш ҳаракат накунед. Ин дорухат ҳардуи ин усулҳоро дар бар мегирад, инчунин як қабати нонрезаҳои нони панко барои натиҷаҳои бениҳоят ҷолиб. Дарҳол пеш аз адои хизмат, чошнии часпакро, ки аз чошнии лубиё, шарбати лимӯ, шарбати агавӣ, сафедпӯстони каҷ ва срирача тайёр карда шудааст, пошед.


Протеини лубиё дар tofu ва дигар маҳсулоти лубижӣ метавонад барои пешгирии хатари бемориҳои дил тавассути коҳиш додани липопротеинҳои зичии паст ё холестирини бад масъул бошад. Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддири ИМА эътироф мекунад, ки ҳадди аққал 25 г протеини лубиё дар як рӯз метавонад манфиатҳои судманди дил дошта бошад. Барои муайян кардани андозаи хизмат барои қонеъ кардани ин тавсияи 25 г ба нишони хӯрок дар бастаи tofu муроҷиат кунед.

Тофу инчунин дорои моддаҳое бо номи изофлавонон, аз ҷумла изофлавон бо номи фитоэстроген мебошад. Фитоэстроген як пайвастагии растанӣ мебошад, ки ба гормонҳои инсон, эстроген тақлид мекунад. Аз ин сабаб, боварӣ дорад, ки лубиё барои пешгирии саратони марбут ба гормон, ба монанди саратони сина ва эндометрия кӯмак мекунад. Гумон меравад, ки изофлавонҳо дар лӯбиё дар рафъи талафоти устухонҳо, ки боиси остеопороз ва гармии гарми занони менопауза мешаванд, кӯмак мекунанд. Маркази тиббии Донишгоҳи Мэриленд қайд мекунад, ки барои муайян кардани таъсири воқеии лубиё ба ҳамаи ин шароит таҳқиқоти бештар лозим аст.


Маслиҳатҳо барои Tofu -и бебозгашт Crispy

1) Навъи дурусти tofu -ро интихоб кунед.

Танҳо роҳи рафтан tofu аст ва ман фаҳмидам, ки бренди Trader Joe аз ҳама устувортарини онҳост (илова бар ин, танҳо ду доллар аст). Он инчунин органикӣ аст, ки ҳангоми харидани tofu муҳим аст, зеро лубиё одатан бо нуриҳо, гербицидҳо ва инсектисидҳо коркард карда мешавад. Дар фасли яхдон аз ҷониби маҳсулот tofu -ро ҷустуҷӯ кунед.

2) То ҳадди имкон тарӣ кашед.

Тофуи ба об воридшуда ҳеҷ гоҳ хеле ширин намешавад. Калиди ин ҷо буридани tofu пеш аз пахш кардан аст. Оё шумо ягон бор кӯшиш карда будед, ки як блок ё ҳатто ду қисмро пахш кунед? Онҳо танҳо дар кӯлҳои сероб нишастаанд. Онҳоро ба қисмҳои хурдтар буред, то майдони рӯи заминро зиёдтар кунед. Онҳоро пахш кунед, ва шумо намии бештар хоҳед гирифт - зудтар.

3) Тофуи худро ба равған, чошнии лубиё ва крахмал бирезед.

Ҳоло, ба шумо лозим аст, ки тофуи худро дар равғани андаке (танҳо 1 қошуқ барои як қисми пур), тамари ё чошнии лубиж (барои баъзе мазза) ва крахмал ё крахмали тир пошед. Дар крахмал кунҷҳои иловагӣ crispy ва рафънопазир месозад (Ман ин фикрро аз The Kitchn гирифтаам).

Ҷуворимакка ва против тир: Шояд шумо дар ҳайрат бошед, ки кадом крахмал беҳтар аст. Ҷуворимакка як ҷузъи коркардшудатар аст, аммо он натиҷаҳои ҷолибтарин медиҳад. Arrowroot камтар коркард шудааст ва хуб кор мекунад, аммо қабати болоии он метавонад каме лағжонак ва аҷиб гардад, агар шумо тофуро ба табақе, ки дорои миқдори зиёди маводи моеъ (ба монанди карри) илова кунед, илова кунед.

4) Пухтан.

Тофуи омодашударо дар як қабати ҳамвор дар як табақи табақ паҳн кунед. Парво накунед, агар tofu -и шумо ҳангоми партофтан каме пароканда шавад. Оҷур то қаҳваранги тиллоӣ, тақрибан 25 то 30 дақиқа. Бум! Тофуи комил.


Камтар-аз-10-компонентҳои Tofu маринадҳо

Ин tofu мариновани ситрусӣ-занҷир маҳз ҳамон чизест, ки салатҳои шумо гум карда буданд.

Огоҳӣ: Ҳангоме ки шумо бори аввал аз ин tofu ҷолибу мариновани хӯрок мехӯред, як пиёла об омода кунед.

Ин tofu herby дар салатҳои аъло аст, ки бо макарон омехта карда шудаанд ё дар байни ду буридаи нон бо помидори бурида ва Vegenaise партофта шудаанд.

Ин дорухати tofu маринад бениҳоят содда ва комилан лазиз аст. Тофу буррито, касе?

Ин ҷуфти маринадии тофу барбекюи Корея бо пухтупаз ё косаи пур аз квиноа комил аст.

Ин tofu мариновани йогуртро метавон дар шиша, болои биринҷ, бо сабзавот омехта хизмат кард-ҷаҳон устри шумост.

Осмонро бирён кунед, ин ҷо омадед.

Ин tofu маринованро бо чанд тортилла ва гуакамол ҷуфт кунед ва шумо як хӯроки олие доред, ки ҳатто диндорони асадӣ аз он мерезанд.


Чӣ тавр Tofu & amp -ро пахш кардан лозим аст, ки чаро ин корро кардан лозим аст

Ҳамин тариқ, шумо дар олами алтернативаҳои гӯшт машғул будед ва ба tofu озмоиш кардед, аммо шояд ин он қадар хуб кор накард. Шумо пухта ва пухта кардед, ва он ҳеҷ гоҳ ҷолиб набуд. Шумо соусҳо ва ҳанутҳоро рехтед, аммо мукаабҳои tofu аз ҳар қатра маззае, ки шумо ба онҳо партофтед, канорагирӣ карданд. Шумо бо вуҷуди он ки саъю кӯшиши зиёд доред, чизе боқӣ мондед, ки ба назараш чашида ва чашида шудааст, ки гӯё рост аз баста берун омадааст!

Воқеият ин аст, ки tofu каме ба T.LC лозим аст. то қир кардан (ва мазза бахшидан) —тофуро пахш кардан лозим аст! Tofu -и бастабандишуда миқдори зиёди об дорад ва ин об тағир додани таркиби он ва ворид кардани ҳама гуна маззаҳоро душвор месозад. Хабари хуш ин аст, ки барои оғоз кардани пахшкунии тофу ба шумо танҳо чанд ашёи хонагӣ лозим аст ва хабари беҳтар он аст, роҳ асбобҳои қулайтари ошхона мавҷуданд, то раванд осонтар ва тозатар шавад. Пас аз он ки шумо системаи хуби пахш карданро доред, ба шумо танҳо чанд дастурҳои маринад лозим аст, то ин протеини бе гӯшт устокорона омода карда шаванд.

Эзоҳ: Ин қоида ба tofu абрешим татбиқ намегардад.

Ба таври дастӣ пахш кардани Tofu

Эҳтимол шумо аллакай дорои маҷмӯи ашёҳо ва ашёи рӯзгор ҳастед, ки ба шумо дар MacGyver дар роҳи тофу барои пухтупаз кӯмак хоҳанд кард-то даме ки шумо тофу дошта бошед. Шумо мехоҳед устувории иловагӣ ё ҳадди аққал тофуи мустаҳкам дошта бошед-ҳама чизи мулоим барои илова кардани матни қаймоқ ба шириниҳо ё барои рецептҳои ивазкунандаи тухм беҳтар аст.


Бух-Бай, Тофу: 10 рецептҳои Seitan, ки тофуро аз об мевазанд


Дӯстдухтари ман сеитанро бо номи тал-талх "Шайтон" меномад. Ин ҳам хандаовар ва ҳам гумроҳкунанда аст, зеро тавре ки ман ба наздикӣ кашф кардам, сейтан "гӯшти" вегетари дӯзах нест. Ивазкунандаи гӯшт, ки аз глютени гандумӣ сохта шудааст (афсӯс, ки бидуни глютен) ва аксар вақт "гӯшти гандумӣ" номида мешавад, воқеан бениҳоят лазиз, омода кардан бениҳоят осон аст ва дар ҳақиқат (дар ҳақиқат!) Таъми гӯшт дорад.

Аммо ман шуморо айбдор намекунам, агар шумо инро намедонистед. Дар тӯли солҳо, ман низ нафрати сейтантиро доштам. Нафратам беасос буд: ман ҳеҷ гоҳ онро нахӯрдаам, аммо он чунон аҷиб менамуд, ки ҳар дафъае ки ба ман ин имконият дода мешуд, мегузаштам. Ҳама чиз тағир ёфт, вақте ки ҳафтаи гузашта ман ва дӯстдухтари ман дар назди Кантина Дос Сегундос нишастем, ки хеле гурусна буд ва ба tofu ва seitan fajitas фармоиш додем. Мо одатан танҳо tofu мепурсем - зеро боз ҳам, мо ҳамеша дар таассуроте будем, ки сеитан хуб аст, аммо ин дафъа мо хеле ба дараҷае гурусна будем, ки ба ёд орем. Вақте ки табақи мо омад ва мо тортиллаҳоямонро бор карда ворид шудем, ман ба ӯ нигоҳ кардам ва то андозае парешон гуфтам: "Интизор шавед - сеитан аҷиб аст."

Субҳи рӯзи дигар, аввалин чизе, ки ман ҳангоми кушодани чашмонам гуфтам, ин буд: "Одам, он фаҷитаҳои сайтан хуб буданд." Вай посух дод, ки то ҳол нимхоб аст: "Ман ба таври ҷиддӣ ҳамин тавр фикр мекардам." Ин чӣ қадар хуб аст, бачаҳо: Ҳамин тавр хуб аст, ки он аввалин чизе аст, ки шумо ҳангоми бедор шудан дар бораи он фикр мекунед.

Дар як ҳафтаи охир, ки ман ин кашфро кашф кардам, ман дар як ошхонаи пухтупаз қарор доштам ва ҳама чизро аз такосҳои сейтан то биринҷи бирёншудаи сейтан қамчинкорӣ кардам. Ҳама чизҳое, ки ман кардам, маро ба ҳайрат оварданд, Чаро ман ягон вақт tofu истифода кардам? Сеитани аз мағоза харидашударо омода кардан бениҳоят осон аст: Шумо онро танҳо бурида, ба табақ бо зарфи равған мепартоед ва дар гармии миёна чанд дақиқа пухта мепазед ва voila! Ба шумо лозим нест, ки онро мисли tofu пахш кунед ва он мазза нисбат ба tofu зудтар мепазад, аз ин рӯ ҳеҷ вақт мариновари девонавори тӯлонӣ ҷалб карда намешавад. Ғайр аз он, матн воқеан ба гӯшт монанд аст. Дар ҳақиқат. Ва он калориянокии паст аст ва тақрибан 100 калория дар як порция, карбогидратҳои кам, равғанҳои кам ва сафедаҳои зиёд дорад. Ягона чизе, он дар ҳақиқат аҷиб менамояд. Аммо пас аз як луқма, шумо инро аз даст медиҳед - ваъда.

Ҳоло, tofu ҳамеша дар дили ман ҷои махсусро ишғол хоҳад кард, аммо ман расман ба сеитан ошиқам ва ба зудӣ шумо низ хоҳед буд. Барои кӯмак ба шумо дар оғоз кардани ишқи ошиқонаи шумо бо гӯшти гандум, мо 10 дастурҳои лазизтарини интернетро ҷамъ овардем (ҳатто дар омехта як чили шири стейкаи Филли мавҷуд аст!). Тайёрӣ кунед, ки барои сеитан сар ба пошна ё чангак афтонед.

Эзоҳ: Баъзе аз ин дорухатҳо сейтани худсохтро талаб мекунанд, аммо навъҳои дар мағоза харидашуда хуб хоҳанд буд.