tg.acetonemagazine.org
Янги рецептлар

Гӯшти думи барзагови испанӣ (Rabo de toro)

Гӯшти думи барзагови испанӣ (Rabo de toro)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1. Сабзавотро (пиёз, сабзӣ, петрушка / карафс, қаламфури) ба мукаабҳои калонтар буред.

2. Помидори пӯстро ба мукааб буред

3. Буридаи сирпиёзро реза кунед.

4. Пас аз он ки қаблан думҳои барзаговро бичашондаед, бодиққат, вақте ки меҷӯшад: Р;) бо намак ва мурч ба онҳо орд диҳед, аммо пораҳоро ҷунбонед, то дар думҳо танҳо як қабати тунуки орд боқӣ монад.

5. Равғанро дар як табақи баландтар гарм кунед ва пораҳои думро аз ҳар тараф хуб қаҳваранг кунед ва хориҷ кунед ва онҳоро канор гузоред.

6. Ман равғани ҳосилшударо ба як деги 6-8 л мегузорам, ки дар он пиёз, петрушка / карафс, сабзӣ, сирпиёзро сахт кардам.

7. Вақте ки каме мулоим мешавад, помидор, шароби сурх, шӯрбои гов, шакар ва сирко бальзамӣ илова кунед.

8. Гӯшт, баргҳои халиҷ, 3-4 дона, тимьо, орегано илова кунед.

9. бо САБР;) дар гармии кам пӯшида тақрибан 3-3: 30 соат пазед ва вақт аз вақт омехта кунед, шояд шўрбои говро илова кунед, то он даме ки каме кам шавад ва ба консистенсияи пухта бирасад.

10. Бо омода шудани 60 дақиқа шоколадро илова кунед (ин маззаи хоси таомҳои испанӣ аст: P;)).

11. Дар охир гӯшт бояд хуб дарояд ва аз устухон ба осонӣ ҷудо шавад.


Ба шумо барори кор ва иштиҳои хуб таманно дорам! ;)

Мосулетул Эне


Зинда бод Сан Фермин! - қисми дуюм

Пас аз мини-сиеста, ки баъзеҳо тавонистанд (дар ҳоле ки дигарон, аз ҷумла имзокунандагон, ба гурӯҳҳои тамоми ҷаҳон нигоҳ мекарданд ва порчаҳоро аз гуфтугӯҳо бо ҳама гуна забонҳо гӯш мекарданд), биёед аз Таун гузарем.

Танҳо Сан Фермин бо ҳизби кӯча ҳаммаъно аст. Ин омехтаи карнавал ва фароғат аст, ки аз ҳад зиёд ба даст оварда мешавад, ва албатта - азхудкунии саховатмандонаи нӯшокиҳои дорои дараҷаҳои гуногун (вой, чӣ адабиёт ба ман омад)). Ба ман чунин менамуд, ки вергул бо қисми динӣ бо ҳизби девона ва ваҳшӣ хеле хуб ҳамзистӣ мекунад. Одамоне ҳастанд (мисли мо), ки ин ду чизро бомуваффақият муттаҳид мекунанд.

Ҳизб, чун дар ҳама ҷо, аз машрубот, мусиқӣ ва фароғат, ки ҳама мепӯшанд, иборат аст. Унинг бошқа сири йўқ. Шояд чизи аз ҳама тааҷубовар он аст, ки чӣ гуна оромӣ он аст: сарфи назар аз мастии дастаҷамъона, ҳеҷ гуна муноқиша ё задухӯрдҳои кӯча вуҷуд надорад. Аммо аз сабаби зиёд будани фалокатҳо вуҷуд доранд. ҳама! Ягона қоидаи тиллоӣ зиндагӣ аст ва бигзор дигарон зиндагӣ кунанд (муодили аслии ибораи машҳури Иберия: "зиндагӣ кунед ва бигзоред"). То ҳадди имкон лаззат баред ва ба дигарон иҷозат диҳед.

Рости гап, ман фикр намекардам, ки ин қадар тӯл мекашам. Дар асл, ин барои ман чизи нав буд. Сӣ соат fiesta қариб пайваста. Ҳақиқат дар он аст, ки мо маст набудем) Мо ҳам мисли дигарон аз шишаҳои аз хона овардашуда менӯшидем, аммо мо бо бартарии синну сол феста зиндагӣ мекардем. Ин бозгашт ба наврасӣ буд, ҳарчанд. назорат карда мешавад. Шумо танҳо бояд иҷозат диҳед, ки худро мавҷи худ, яъне атмосфераи Санфермин бигирад.

Дар маркази шаҳр намоишномаҳои кӯчагии театр, рақс, акробатика ва ғайра буданд. Мо дар ин ҷо ва он ҷо истодем, як чашмро бишӯем, ҳайрон мешавем, рақс мекунем. Аз маркази кӯҳна гаштугузор кунед, бо як шиша дар даст, мисли наврасон (оби мина)) Дар наздикии кӯчаи машҳури Эстафета мо ба ҷое рафтем, ки сэндвич ва чизи нӯшиданӣ харидем. 5 евро барои "сэндвичи чисторра", як навъ ҳасиб. Ва як шишаи калони сангрия - ях аз сангрия - 8 евро. Дар Памплона шумо бо намояндагони ин қадар миллатҳо ба осонӣ сӯҳбат мекунед ... Дарҳол шуморо ба як пиёла шароб ва рақси муваққатӣ даъват мекунанд. Дар деворҳои он ҷо, ки аз сафолҳо сохта шудаанд, ҳар гуна "хотираҳо", бо ҳама забонҳои имконпазир навишта шуда буданд ... Ба ман писанд омад. Мо ҷое ёфтем, ки аз он бӯйи он қадар "хушбӯй" набуд ва мо хисторра хӯрдем. Аз назди мо барзагове гузашт, ки дӯстон чунин либос пӯшида буданд) ва мо бо насли худ акси худро гирифтем ...

Ва ҳамин тавр мо роҳ мерафтем, мерафтем, мерафтем, то даме ки ба пиротехникӣ рафтан фаро расид. Бо парчамҳо мусаллаҳшуда (ҷазираҳои Канария ва Руминия, тавре ки ду кастилиягӣ барои ҳама гуна ҳодиса "қадам" мегуфтанд - хондани миллатгароии маҳаллиро дар ин ҷо ва дар он ҷо), мо ба девор такя карда нишастем, ки дар яке аз кӯчаҳои наздик истгоҳи автобус. Як сокини Бургос дар паҳлӯи "курси" пас аз он ки ӯ гуфт, ки парчами маро дӯст намедорад, моро аксбардорӣ кард. Мо медонистем, ки нофаҳмиҳо вуҷуд доранд: парчами мо ба парчами ҷумҳуриявии Испания шабоҳат дошт, ки ҳоло каме тасдиқ шудааст. Ман ба ӯ хандида гуфтам, ки ин чунин ба назар намерасад ва ӯ барои гирифтани аксҳои мо мубориза мебурд. Мутаассифона, ман телефонро ларза накардам. Онҳо дар туман баромаданд)

Сӯхтор хотима меёбад ва мо ба сӯи Плаза де лос Фуэрос меравем. Ин як консерт буд ва ман мехостам Чамбало, як гурӯҳи хеле шинохта ва қадршиносро дар ин ҷо гӯш кунам. Саҳнае, ки дар боғ буд, ман тавонистам боз хомӯш нишинам, дар фазои тоза ва ҳавои тоза. Аз он ҷо, аллакай бевақтии шаб мо ба сӯи қароргоҳ равона шудем. Ва дар он ҷо мо феста (саҳнаи консерт) доштем, аммо гурӯҳи каме оромтар. Пас аз гирифтани як нон ва як сэндвичи ройгон аз корхонаи қаннодӣ-нонпазӣ, мо ба доварон омода шудем.

Дар бораи манзил. Ман пешакӣ медонистам, ки агар мо кӯшиш намекардем, ки моҳҳо пеш брон кунем, мо манзил намеёфтем. Азбаски ин сафар ҳамагӣ ду ҳафта пеш ба нақша гирифта шуда буд, мо ҳатто кӯшиш накардем, ки ҳуҷрае пайдо кунем. Ба ҳар ҳол, дар гули ҷавонии дуюм,), мо тасмим гирифтем, ки моҳияти ин мавҷудотро пурра зиндагӣ кунем. Ҳамин тавр мо бо худ халтаи хобро гирифтем. Ва. тахмин кунед, ки мо дар куҷо се соат хоб карда тавонистем? Дар боғи қалъаи Балуарте, боғи бошукӯҳ ва хунук, ки мо дар он ҷо рӯзона каме истироҳат мекардем. Зимнан, пур аз забони фаронсавӣ. Мо ба он ҷо рафтан хеле илҳом гирифтем, ҷойҳо пур буданд ва он дар муқоиса бо дигар шаҳрҳо тоза буд. Дар он ҷо ман яке аз хандаовартарин латифаҳои фирорро ба сар бурдам. Ман аз хона болишт гирифта будам, аммо ҳамкорони "ҳуҷраи" ман нагирифтанд. Марта, ки барои фароғат кардани касе ҳадя / файз дорад, зуд ба баъзе кортҳо менигарист, ки моликияти баъзе ҳамсояҳо дар он вақт набуд. Кадом ҳамсояҳо фавран пайдо шуданд ва бо ақли солим, фаронсавӣ аз ӯ пурсиданд, ки номи ӯ чист, шояд ӯро дар "дуоҳо" баъдтар пичиррос зад. Марта ва яке аз писарон то ҳол чанд шиша сангрия доштанд. Барои он ки касе онҳоро дуздида натавонад, онҳоро дар халтаҳои хоб, пойҳояшон, инчунин кафшҳояшон ва чизҳои дигар мегузоштанд. Панорамаро тасаввур кунед, вақте ки мо бозгашт ва пеш ҳаракат мекардем. Ман фикр мекунам, ки ман ором хоб будам, аммо пеш аз буридани филм, мо ногаҳон ду қадам дуртар аз мо доду фарёдро шунидем. Мо чашмонамонро мекушоем ва мебинем, ки панҷ ё шаш писарбачаҳояшон занони худро мепӯшанд (бидуни айнак ва дар торикӣ ин ҳама чизро ман дидам), бо девори оҳанине, ки ба он такя карда буданд, бо кӯшиши пешниҳод кардани ғайбат дар кишвар ғайбат мекунанд (ин тафсири шахсӣ буд)): "Бубинед, ки чаро одамон ба Памплона меоянд, то хоб кунанд !! Суус, чӣ, ту ба хоб омадӣ ?? Ин аст, ки халтаи сурх ба халтаи кабуд чист, аз он чӣ мехоҳед? (ба он Марта, халтаи сурх, хандиданро сар кард) Хуб, бале, халтаи кабуди мард бояд мебуд !! Чӯҷа, шумо мокиёне ҳастед, кабуд !! Духтар ба шумо ва шумо чизе намегузорад. Ва духтаронро дар канор гузоред, инҳо мардонанд !! “Ин кор ба мо маълум шуд. Ман аниқ намедонам. ду ё се дақиқа. агар ман фикр мекардам, ки хандида истодаам. Онҳо якдигарро ба хубӣ мефаҳмиданд, вақте ки яке хомӯш буд, дигаре оғоз мекард ва ғайра. Аз мо онҳо ба ҳамсояҳо Жереми ва Макс рафтанд, ки хӯриши онҳо Мартаро хоб намегузошт ... Ман худро наврас ҳис мекардам, дигар чизе гуфта наметавонам.

Рауль соатро соати 4:30 занг зада буд, зеро ман мехостам рафта дар "encierro" -и аввалини ин ҷо нишинам (аммо барзагов), аммо ба назар мерасад, ки писарон тасмим гирифтанд, ки хобро як соат дароз кунанд. Дар соати 5:30 саҳар бедории ниҳоӣ аст, ки "бистар" -ро дар як чанд сония созад ва онро ба ӯҳда гирад ва ба марказ биравад. Боғ бо даҳҳо халтаҳои хоб хобида буд ва ман ҳатто ду хайма дидам. Назариявӣ, шумо наметавонед хайма занед, аммо полис чашмони онҳоро мепӯшад. Шумо дар аксҳо баъзе расмҳоро хоҳед дид ва дар шабака шумо метавонед маълумоти бештарро ҷустуҷӯ кунед: ҷойҳои хоб дар Сан Фермин. Шумо механдед, на дигар.

Тааҷҷуби калон. Шаҳр пур аз чашм буд ва он вақт ҷашн ба охир нарасида буд. Бӯи турш ва пешоб дар ҷойҳо тоқатфарсо буд, аммо ба назар чунин менамуд, ки касе парвое надорад. Ман ба таври механикӣ аз паси гурӯҳи дӯстон рафтам, ҳатто намехостам бидонам, ки ба куҷо меравем. Мо ба он ҷое, ки мусобиқа оғоз мешавад, расидем, як рӯз пеш дар кӯчаи Санто Доминго дидан кардем ва мо ба масҷиди наздик ба калисо баромадем. Мо сатри дуюмро гирифтем, дар пешамон баъзе амрикоиҳо буданд, ки хафа буданд, ки бисёриҳо бо онҳо дар бораи "Трансилвания !! Дракула !! ", Маънои иштибоҳи абадӣ бо Пенсилванияи онҳо. Ман мехостам каме дам гирам, зеро то 8 май ду соат буд, аммо уфуқӣ бӯй даҳшатовар буд. Аз ин рӯ, мо истоданро афзалтар донистем. Гарчанде ки ман ва Раул бӯи дигарро аз амрикоиҳо дар пеш гирифтем) Оғози барзагов, инчунин суруде, ки иштирокчиёни мусобиқа ба Сент Фермин месароянд), ман онҳоро дар камераҳо ва расмҳои онҳое, ки дар пеш буданд, дидам аз ман. Ба ҳар ҳол, он як "encierro" -и тоза буд, бе ҳодисаҳои ҷиддӣ: баъзе афтидан ва захмҳои рӯякӣ, аммо шохҳои барзагов.

Мо пеш аз гарм шудани баъзе "давандагон" (тарҷумаи аслии калимаи "корредорҳо", онҳое, ки дар пеш, дар қафо ё дар паҳлӯи говҳо давиданд) тамошо карда, хеле шод шудем. Инчунин "давандагони" касбӣ ҳастанд, ки тамоми ҷуғрофияи испаниро фаро мегиранд ва дар "encierros" иштирок мекунанд, аммо намоишро чанд қаҳрамонони беҳуш таъмин мекунанд, ки базӯр истодагарӣ мекунанд ва ман фикр мекунам онҳо метавонанд иштирок кунанд. Аён аст, ки мақомоти ҳифзи ҳуқуқ ба қадри имкон аз ин кор монеъ мешаванд. Ҳамчунин хориҷиёни зиёде ҳастанд, ки аз ҷониби адреналин ҷалб карда мешаванд, аммо бидуни огоҳии хатари чунин мусобиқа ба "давидан бо говҳо" меоянд, зеро онҳоро дар саросари ҷаҳон "encierros" эълон мекунанд. Ин хеле кам рӯй дод, ки "пирҳо", тавре ки сокинони маҳаллӣ хориҷиёнеро, ки барои истироҳат ба Испания меоянд (аммо на муҳоҷирон), қурбониҳои марговари мусобиқа бо анъанаи асрҳои миёна мешуморанд.

Дар бораи "encierros" -и машҳур. Инҳоянд, ки ба тантанаҳои Сан -Фермин шӯҳрати байналмилалӣ медиҳанд. Ҷангҳои барзагов ҳар рӯз, аз 7 то 14 июл, соати 8 -и субҳ баргузор мешаванд. Ҷараёни ҷаҳон, аз хурд то калон, соатҳо пеш мавқеъҳои худро ишғол мекунад. Зеро дар акси ҳол шумо чизе намебинед. Аммо, барои ҳама дидани encierros дар хати пеши имконнопазир аст. Биёед дар хотир дорем, ки як шаҳри дорои тақрибан 200,000 аҳолӣ дар он ҳафта тақрибан ду миллион нафарро "меҳмон" хоҳад кард. Бисёриҳо ҳайрон мешаванд, ки чанд нафар дар рӯзҳои ид дар шаҳр "мувофиқ" ҳастанд. Аксҳо дар ин робита хеле мувофиқанд.

"Лос encierros" пайдоиши худро доранд, чунон ки ман дар замонҳои асрҳои миёна гуфта будам: Чӯпонони Наваррес говҳои худро аз Рибера -де -Наварра ба мири Плаза бурданд. Онҳо шабро дар наздикии шаҳр гузарониданд ва ҳангоми тулӯи офтоб онҳо бо ҳайвонот гурехтанд, ки ба онҳо одамон кумак мекарданд, ки асп ё пиёда бо истифода аз калтакҳо ва доду фарёд онҳоро дар охурҳо қуфл мекарданд. Дар Памплона, аввалин деворҳои муҳофизатӣ соли 1776 сохта шуда буданд ва аз ин рӯ, оҳиста -оҳиста онҳо ба "encierros" -и ҳозира мубаддал шуданд.

Пеш аз мусобиқа, иштирокчиён тавассути баъзе сурудҳое, ки дар соҳил дар кӯчаи Санто Доминго (дар он ҷо мусобиқа оғоз мешавад), 5.3 ва 1 дақиқа пеш аз оғози мусобиқа, яъне дар соати 7, аз Сент Фермин кӯмак мепурсанд. : 55ҳ, дар 7:57 ва дар 7:59. Аз соли 2009 ин суруд бо забонҳои испанӣ ва баскӣ (забони баскӣ) иҷро карда мешавад.

(Мо аз Сент Фермин хоҳиш мекунем, зеро ӯ сарпарасти мост, ки моро дар мусобиқа ҳамроҳӣ кунад ва баракати худро диҳад. Зинда бод Сент Фермин!)

Хатсайр дар кӯчаҳои қисми кӯҳнаи Памплона сохта шудааст. Он, тавре ки ман гуфтам, дар соҳили кӯчаи Санто Доминго оғоз шуда, то Плаза дель Аюнтамиенто (аз толори шаҳр) боло меравад ва ба кӯчаи Меркадерес барои ворид шудан ба Эстафета мегузарад ва тавассути қисми ниҳоии Телефоница ба Плаза де Торос мерасад. "Гӯшаи" маъруфтарин ва дархостшудаи аксбардорон гӯшаи байни Меркадерес ва Эстафета мебошад ва дар кӯчаи Эстафета шумо қисмати дарозтарини мусобиқаро мебинед.

Подаи барзаговҳо масири комилро дар ҳисоби миёна дар тӯли чаҳор дақиқа бо тақрибан 25 км дар як соат тай мекунанд. Он аз шаш барзагов ва ҳашт барзагов иборат аст (ман мутмаин нестам, ки ин тарҷумаи калимаи "кабестро" аст), пас аз он гурӯҳи "чӯпонон", ки онҳоро бо калтак мезаданд ва либосҳои ба наздикӣ қабулшударо, ки онҳоро аз дигарон фарқ мекунанд, иборат аст. иштироккунандагони мусобика. Ҷойгоҳи зотпарварӣ, ки говҳо аз он мебароянд, ҳар рӯз гуногун аст ва ҳама дар Испания хеле машҳуранд.

Бори дигар ман ба шумо дар бораи қоидаҳои бехатарӣ нақл мекунам, зеро ман аллакай дароз шуда истодаам. Танҳо зикр мекунам, ки азбаски сабтҳои расмӣ сабт шуда буданд, соли 1924 марги 15 нафар дар ин нажодҳо ба ҳисоб гирифта шуд. Мо танҳо шоҳиди encierro будем. Аммо рӯзи шанбеи навбатӣ дар даромадгоҳи бозор як "таваққуфи инсонӣ" буд, ба тавре ки одамон ва ҳайвонот аз болои нурӣ наметавонистанд ворид шаванд ... Ман истинодро замима мекунам, таъсирбахш аст. Як ҷавон сахт ҷароҳат бардошта, нафас хӯрдааст, аммо дар беморхона ба таври мусбат рушд мекунад.

Фаҳмидан душвор аст, ки чаро бо чунин хатар ин қадар одамони зиёд дар ин барзаговҳо давида истодаанд. Ин дар бораи фарҳанг дар мавриди бисёр сокинони маҳаллӣ, як қисми феста ва адреналин бе сар дар мавриди бисёр хориҷиён, ки намедонанд encierro чист. Шояд имсол ман ба Куэллар расам, ки он ҷо аввалин encierros дар Испания сурат гирифтааст ва ман он вақт тафсилоти бештар медиҳам.

Пас аз аввалин encierro 2013 (ва ягонае, ки мо онро зинда "дидан" мехостем), мо ба ситоди худ ақибнишинӣ кардем, аввал наҳории машҳур бо донҳои шоколад (маъмулан пас аз як шаби ид) ва сипас ба мо. каме безарар гардонед. Боз як майкаи сафед, ки мисли якумаш сурх набуд. Тоза ва "пухта", мо ба дидани Парад ва Раванди бузург рафтем. Аз кӯчаҳои шаҳр дидан карда, мо ҳайрон шудем. боз дар ҳама ҷо тонна ифлос. Хуб, на дар ҳама ҷо, кӯчаҳое, ки encierro ва парад мегузаранд, аллакай хеле тоза буданд. Ман ҳеҷ гоҳ сафарбарии бештари одамони беҳдоштиро дар ҳаёти худ надидаам: садҳо одамон ва даҳҳо мошинҳо бо об ва деро ё ҳама чизҳоро шуста ва мешӯянд. Таъсирбахш.

Парад ва роҳпаймоӣ чун ҳарвақта пӯстамро ба хашм овард. Инҳо чизҳое ҳастанд, ки ман хеле дӯст медорам !! Ман ӯро дар кӯча дидам, ки аз Собор мефуромад ва дарҳол пас аз он ман тавонистам пас аз кӯшиши нокоми як рӯз пеш аз он маъбади муқаддасро зиёрат кунам.

Роҳпаймоӣ соати 10 -и 7 июл оғоз шуда, аз калисои Сан Лоренцо меравад. Он умуман серодам набуд, ки ба мо девонавор маъқул буд, шояд аллакай аз ин қадар одамон хаста шуда будем ... Ҳамин тариқ, корпоратсияи расмии шаҳрдорӣ бо ҳамроҳии корпуси артиш ва полис, бо либоси гала, мусиқинавозон, раққосон, "бузургҷуссаҳо ва прорабҳо »(лӯхтакҳои азиме, ки одамон мепӯшанд, баръало ва намояндаи подшоҳ, Малика ва тамоми дарбори подшоҳӣ аз асрҳои миёна), гурӯҳи муниципалитет (дар Памплонеса), ҳама ба калисо мераванд, то бузургтарин диндоронро гиранд. Ҳама дар ҳамон роҳ бармегарданд ва ба калисои Сан Фермин (Калисои Сан Лоренцо) мераванд, то тасвири муқаддасро гиранд. Аз он ҷо ҳама аз маркази кӯҳнаи шаҳр убур мекунанд ва тақрибан як соат пас, ҳайкали калисоро бармегардонанд. Сипас Толори шаҳр боз намояндагони калисоро ба калисо ҳамроҳӣ мекунад ва амал ба охир мерасад. Бо чунин рангҳо, аксҳо дар хона ҳастанд. Аспҳо ба ман каролҳои молдовании моро хотиррасон карданд. Бисёре аз онҳо як навъ қамчин доштанд (ки тозиёна набуданд), дар охир исфанҷеро доштанд ва ҳангоми рақс онҳо теппаи сайёҳонро аз канори кӯча кашиданд. Он умуман дард накард, аммо ором шавед, хандаҳои умумиро ба вуҷуд овард. Зебо.

Охирин "марҳилаи" фирори мо, пеш аз бозгашт ба Валладолид, истгоҳ дар яке аз барҳои сершумори тапас дар шаҳри кӯҳна буд. Мо натавонистем аз Памплона чашида, баъзе тапасҳои машҳурро чашем. Новобаста аз он ки он чӣ буд, ҳар якаш 2 евро арзиш дошт, аммо онҳо хеле хурд буданд ва пешхизмат онҳоро ду пора кард. Ман ҳама чизро озмудам ва бо тақрибан 35 евро чор нафарро сер кардам.

Фестивали Санфермин 14 июл бо "Pobre de mí" ("Бечора ман") хотима меёбад, ки он соати 12 шаб, аз 14 то 15 июл баргузор мешавад. Онҳо суруд мехонанд "Маро бечора, камбағал, ки тантанаҳои Сан Фермин тамом шуданд" ("Бечора, камбағали ман, ҷашнҳои Сан -Фермин тамом шуд")), аммо инчунин "май э пити" -ро то дигар …… бо шамъи фурӯзон равед ва пас аз он бисёриҳо ба калисои Сан Лоренцо мераванд ва рӯймолҳои сурхро ба шабакаи он мебанданд ва шамъро дар он ҷо мегузоранд. Ҳама чиз барои Saint Fermin.

Ман намедонам, ки оё ман онро такрор мекардам, зеро аз хурдӣ шумо медонед, ки ин чӣ гуна аст ... мо чизҳои дигарро дӯст медорем. Аммо ин таҷрибаест, ки бояд ҳадди аққал як маротиба дар як умр таҷриба карда шавад. Ман шодам, ки имсол тавонистам ин корро кунам.


Макидан

Гиёҳхорон низ метавонанд онро санҷанд суруд - Сабзи сабзавоти испанӣ бо тухм дар боло ва чошнии болаззат хизмат мекунад.

Таътили болаззат. 10 лаззати пухтупаз, ки агар шумо ба Испания расед, муқобилат карда наметавонед: писто. Манбаи акс: food52.com


Taberna La Auténtica: майхонаи аслӣ!

Оё шумо чизе медонед? Имрӯз ман ифтихор дорам, аз ин рӯ фикр кардам, ки шуморо ба зиёфат даъват мекунам. Бале, ҷаноб, дар сари суфра. Ва на дар ҳама ҷо (на ин ки муҳим мебуд, зеро дар ниҳоят инсон ҷойро тақдис мекунад), балки дар Севиля, дар маркази Андалусия. Ҳоло ҳама барои нақлиёт пул медиҳанд, дуруст? Биёед, маро пайравӣ кунед!

Шумо бе кӯшиши чизе ба Севиля рафта наметавонед тапас онҳо. Хуб, инҳоянд БАЪДӢ дар саросари кишвар маълум аст, инро ҳама медонем. Аммо мо наметавонем Севиляро бидуни озмоишҳои ин ҷо тарк кунем. Ворид шудан ба ду тарабхонаи олӣ барои ман лаззат мебахшид, хусусан азбаски ман чизҳои қаблан хӯрдаамро санҷидаам. Барои ин баррасӣ маро дашном надиҳед, ман ҳатто намедонам, ки чаро ман ин тавр менависам, дар шиками холӣ, мисли ман мазохистам, вой!

Пас аз як субҳи пурра, вақте ки ман Торре дель Оро дидам ва маркази кӯҳнаро пиёда гирифтам, ба минтақаи занбурӯғ расидам, ки он ёдгории азим номида мешавад Занбурўѓњо. Дар он ҷо Ева медонист, ки ҷои хуб ва аслии папа, ва nu ба бадӣ неш назанад позанар. Идеяи мизбонони мо ин буд, ки дар он рӯз, ки мо хӯроки нисфирӯзӣ ва шом мехӯрем, тапас хӯрем.

Taberna La Auténtica дорои се панҷара дар Севиля, яке дар Фелипе II (дар паҳлӯи Плаза де Эспаняи зебо), дигаре дар Монтеквинто ва сеюм дар Calle Imagen 2, ки мо дар он будем. Терраси беруна, хеле хурд, каме пур буд. Ҳамин тавр, ман ворид шуда, чанд зина поён рафтам. Ҷой ду сатҳ дорад: дар поён дар бар бештар аст ва баъзе мизҳои баланд бо курсии бар. Дар болохона мизҳо ҳастанд ва он як намуди ресторан бо меню ва ғайра мебошад. Мо, чунон ки гуфтам, ба tapas рафтем.

Аввал мо мехостем кӯдаконро ҳал кунем. Ва мо онҳоро зуд ҳал кардем, зеро онҳо моро як навъ гуруснагӣ мекашиданд. Кӯдакони ман (яке аз хайрияҳо + модари маъбуди аввалинҳо, меҳмони фахрии сафар)) фавран аз менюи кӯдакон бо пицца, афшура, нӯшокиҳои спиртӣ ё об, шириниҳои ширӣ ва тӯҳфаи ногаҳонӣ боварӣ ҳосил карданд. Ин ғизои солимтарин аст). Мо мисли дарахтони арча ҳастем. Ду принчиндини дигар (аз мизбонон), яке гӯшти бо чошнии помидор хӯрд. (Дар синни даҳсолагӣ, вай моро бо ин ғизо, ки фармудааст, хомӯш монд) ва як тортиллаи дигар. Кӯдакони солим, бре, мисли дарахтони мо нестанд! (Ин гарчанде ки мо онро бо он мехонем Аз сабаби ӯҳдадории мо нисбати кӯдакон, менюи кӯдакони мо ба Кодекси худтанзимкунии таблиғи хӯрокворӣ, ки ба ноболиғон, пешгирии фарбеҳӣ ва саломатӣ нигаронида шудааст (PAOS), ки мехоҳад мундариҷаи таблиғро барои кӯдакон нигаронида шавад, мувофиқат мекунад.). Агар хато накунам, менюи кӯдакон 4,50 евро арзиш дорад. Ба ҳар ҳол, ман аслан наметавонам ба шумо тафсилоти дақиқи нархро диҳам, моро… даъват карданд! Ман дар назар дорам, ман шуморо, дар навбати худ, ба пули дигарон даъват мекунам, шумо мегӯед! (дуруст), аммо не, ман барои қисми шумо пардохт мекунам).

Бале, ин аст. Пас аз ҳалли мушкилот, мо дар бар хуб нишастем ва ба меню менигарем. Ки, аз тарафи дигар, он қадар мувофиқ нест (ҳамчун ҷанбае дар назар дорам). Аммо он хеле ва хеле гуногун аст ва мо ҳатто намедонем аз чӣ оғоз кунем. Хуб, фаромӯш кунед, ки агар ман интихоб мекардам

Набудан

Картошкаи парвозкунанда (шумо боре дар бораи онҳо шунидаед?)). Онҳо картошка судак карда мешаванд, каме пухта ва бо зардии тухм ва каме орд омехта карда мешаванд, дар шакли барфҳо (гўштбози хурд ва мудаввар) ва бирён карда мешавад. Юм! Мо бо nibbling идома медиҳем: зайтун, фундук ва chicharrones, ки ман зуд дарк кардам, ки ба Кастилия баробар аст аккос, яъне пораҳои гуногуни равғании хук то пухта пухта. Холестерол дар раг. R. дар бораи онҳо девона аст !! Пас, албатта ман фармоиш додам. Мо мисли картошкаи фаронсавӣ, ки дар кӯча дида мешуд, дар як конуси коғазӣ ба вазн гузошта шуданд (ин чизро мо дар шимол ҳеҷ гоҳ надида будем, дар тӯли ин солҳо, ки кам нестанд). Ман ҳам як, ду мехӯрам, аммо на бештар, зеро он ба ман хам мешавад).

Сарпӯшҳои хунук, ё хунук, тавре ки аз номаш бармеояд

Салати майгу картошка пӯшида (аххх, даҳонам об медиҳад), яъне як дорухои дигари картошка, ки мо қариб дар ҳама ҷо мепурсем, зеро Р., ба ғайр аз панири калон, картошкаи калон аст. Инҳо судак карда мешаванд (вақт аз вақт онҳоро сих мекунанд), сипас ба мукааб бурида, бо пиёз биносту решаканшуда, равғани зайтун, сирко, намак ва петрушка омехта кунед (як навъ хӯриши шарқии мо? Мумкин аст!). Агар хоҳед, шумо метавонед оҳангро таъин кунед. Онро хунук кунед ва хизмат кунед, ин аҷиб аст.

Пас аз он майгу ва садаф вуҷуд дошт, аммо мо пурсидем шримп, зеро ман дар умрам ҳеҷ гоҳ онҳоро нахӯрдаам. Онҳо инчунин як навъ майгу мебошанд, аммо хурд, хурд. Онҳо фикр мекунанд, ки онҳо танҳо судак ва намак шуда буданд. Албатта, ман ҷасур будам, зеро ман ба майгу аллергия дорам, аммо чанде аз онҳо то ҳол кӯшиш мекардам, ки аблаҳ ва кунҷков бимирам. Агар шумо майгуҳоро дӯст доред, аз таъми онҳо шарм надоред. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки намудҳои зиёди майгу вуҷуд доранд, ки дар испанӣ номҳои n-spec доранд ва дар забони англисӣ мо танҳо онро пайдо мекунем майгу ё шримп… Ва дар руминӣ (ман фикр мекунам) танҳо майгу.

Бууун, мо бо газакҳо аз майнаи аслӣ идома медиҳем.

Инҳо як навъ ҳасибҳо (баъзе хушк ё хеле хушк) буда, аксаран аз гӯшти хук тайёр карда мешаванд: мушакҳои Иберия, як навъ гӯшт дар дег, ветчинаи Иберия, гӯшти меха, ки бо равғани зиёд тайёр карда шудааст, ҳасибҳои ҷолибу маъруф пудинги сиёҳ (як навъ матои мо) ва ғайра. Ман гуфта наметавонам, ки онҳоро мекушам, аммо… ҳангоми гуруснагӣ онҳоро дар пешам гузоред !! Ха !! Шумо хоҳед дид, ки онҳо чӣ гуна зуд нобуд мешаванд!

Дуддодашуда ва намакин

Яъне хӯрокҳои дуддодашуда ва хӯрокҳои дар намак ҳифзшуда. Салмӯн дуддодашуда ва тунец дар намак нигоҳ дошта мешавад. Кӯшиш накардаанд.

Буаа, дар ин ҷо онҳо ҳама намудҳо буданд: панири кабуд, нимкушк, панири Ла Манча (шумо онро бо номи "queso manchego" пешвоз мегиред, то бидонед, ки он дар Испания чӣ гуна ва чӣ гуна машҳур аст), дуддодашуда, кӯҳна … Албатта ман як қисми панирро дархост кардам, зеро барои Р муҳим аст - ҳатмӣ, қайд wm -).

Ин ба ман писанд омад: Нигоҳубин кунед, ба ӯ ғамхорӣ кунед. Воситаҳо Ба худ ғамхорӣ кунед, ба ӯ ғамхорӣ кунед, ва ман нафаҳмидам, ки феъли дуввум ба кӣ ишора мекунад: саломатӣ ё от эскорт? ) Яъне оё насиҳат танҳо ба мардон дахл дорад? Бале, ин дар бораи саломатӣ аст. Ман бояд мепурсидам, аммо нигоҳ кунед, ман напурсидам.

Ин ба ном интихоби маҳсулоти солим ва органикӣ мебошад. Помидор carpaccio ва мелва (Узр, ман номро ба забони руминӣ / англисӣ наёфтам, он як моҳии шабеҳ ба тунца аст), карпаччио ананас, чошнии мурғ ва гулобӣ, хӯриши caprese ва хӯриш аз рукола, ветчинаи реза ва хардали ширин. Мо мисли арчаҳои дар боло будаамон ба "саломатии худ ғамхорӣ кунед" тир нагирифтем)).

Панирҳои ширин

Мӯъҷиза! Панири буз бо лосос, ё бо орегано ва асал ғелонда намешавад. Ман ба шумо чизе ҷуз аз кӯшиш кардан намегӯям !!

Ихтисосҳо

Ломо (гӯшти хук) a la carbonara, ё тунец бо ветчинаи Иберия.

Коссеролҳо (Он метавонад "пан" -ро тарҷума кунад, ки маънои хӯроки табақ аст)

Инҳоро дар тарабхона гирифтан мумкин буд ва шумо метавонед байни исфаноҷ бо нахӯд интихоб кунед (ман ин комбинатсияро муддати тӯлонӣ дар хона кардам, гӯё фалсафаи олӣ буд), дегчаҳои сабзавот (ба испанӣ онро "писто" меноманд) ). ", Ва сабзавотҳо майда бурида, биносту бурида ва бо тухм сохта шудаанд), код бо помидор, пухта Андалусия (ман фикр мекунам, ки ман пеш аз ин дар бораи ин хӯроки анъанавӣ бо шумо гуфтам), гӯшт бо помидор, мурғи мурғ ё гулоб…

Pintxos. Ин як навъ ҳаммаъно аст тапас

Садафҳои пати, мидияҳо дар танӯр бо Педро Сименес (оё шумо аз ин шароби ширин, хуби хуб ва бад бад шунидаед ё чашидаед?). Албатта ман дар гирду атроф набудам (агар мо тавонем, мо ҳеҷ гоҳ дар гирду атрофи онҳо намегузарем) аз нав оғоз кардан бисёр бисёр! Мо дар ҳақиқат қаламфури пур аз мурғи намунавиро дӯст медорем, он даҳонамро об мекунад !! Аз онҳо дар ягон ҷои Испания пурсед ва ба онҳо садақа диҳед, то ман онҳоро солим гардонам! )

Бо ном, ин барои коми хуб аст). Мус барги мурғобӣ бо мураббои кабуд, miam miam. Кӯдаки хеле гарон аст, ман онро хӯрда будам, вақте ки онҳо моро аз Renault ба ин хӯрокҳои олӣ бурданд, аммо ҳоло ман инчунин дар супермаркет чанд грамм пешниҳод меҷӯям). Ва ман ҳамин тавр мекунам, вақте ки ман дар зиёфат меҳмони махсус дорам. Ба он дигар моллюскҳои гаронбаҳо, ё анчоусҳои олӣ ва мӯъҷизаҳои дигар дохил мешаванд. Албатта мо аз пурсидани чунин лаззатҳо худдорӣ кардем. Барои мабодо.

Онҳо инчунин инро бо чанд роҳ омода карданд: бо ветчина ва панир, бо майгу, барбекю, пепперони, спанак бо нахӯд ва панири буз (испанҳо он чизеро доранд, ки бо панири буз доранд, ба онҳо хеле писанд аст) ё пиццаи махсуси худ бо рукола , помидор, тунец ва ветчина.

Панел де Пуэбло

Ин маънои "нони деҳот" -ро дорад. Ба фикрам, Ева ҳамаро мешинохт, аз ин рӯ мо аз онҳо хоҳиш кардем. Нони ПрингаМахсусан Андалусия, нон бо гӯшти дег ва, албатта, равған аст. Ё бо қаламфури ва тунец, Рокфорт (барои онҳое, ки инро дӯст медоранд) ё барбекю.

Инчунин дар асоси карнагарҳо шумо метавонед кӯшиш кунед картошкаи кишвар, бо соусҳои гуногун. Ва, албатта, tortilla картошка, гум нашудааст.

Барои ҳамин ман кӯшиш накардам. Онҳо сабзавот, мурғ, хук, ветчина ё панир буданд ...

Шириниҳо. Ман шириниҳоро дар назар дорам.

Аз торти шоколадӣ, панир то пирожни маъмулӣ бо номи "пиононос". Мо дар ин ҷо шириниҳо нахӯрдем, ман наметавонам назари худро бигӯям, аммо агар онҳо мисли тапас хуб бошанд, пас шарм надоред чизе талаб кунед! )

Аз нӯшидан, мо як пиёла шароби сурх нӯшидем (дигар не, зеро мо ҳанӯз ҳам роҳ мерафтем ва шароб мустақиман нарм мешавад)), кола (кӯдакони кафида) ва об.

Ҷой ба мо писанд омад. Хидмати тоза, ҳаво ва хуб (ман то андозае аз шӯхии пешхидматон рӯҳан маҳрум будам, аммо шояд ман бо андешаи пешакӣ рафтам, ки ҳама севиллиён ҳама вақт ба шавҳарони худ мепӯшанд). Одамони кофӣ, ки исбот мекунанд, ки ин ҷой зуд -зуд аст, зеро ин ба маблағи он аст.

Ҳамчун тасаввурот дар бораи нархҳо, чор кӯдак ва чор калонсол бо қаноатмандии тақрибан панҷоҳ евро хӯрданд. Нархи бениҳоят хуб! Шириниҳо нест, бале, зеро, гарчанде ки дар назди майхона як дӯкони супер бо шӯр, баклавале ва дигар мӯъҷизаҳои шарқӣ мавҷуд аст, мо дар ҷустуҷӯи донутҳои шоколад ҳастем, ки пас аз он Инма боқӣ мондааст.

Ҳамин тавр, шумо аллакай медонед: агар шумо бори дигар ба муҷассамаи ултра муосир ва футуристии Лас Сетас расед ва гурусна монед, дубора ба Taberna La Auténtica ворид шавед ва tapas бихӯред! Шумо аз он ҷо бо таъми бениҳоят хуб мебароед). Мисли имрӯза, яъне. Ишти хуб!


Видео: Una manera diferente de cocinar rabo de toro, con Alberto Chicote


Шарҳҳо:

  1. Moises

    Аммо биёед баҳс кунем, ман ақидаи дигар дорам, гарчанде ки мақола ба ман писанд омад.

  2. Thuc

    Ташаккури зиёд барои маълумот, ҳоло ман медонам.

  3. Hayle

    Of course you are rights. In this something is I like this thought, I completely agree with you.

  4. Hnedy

    Ман фикр мекунам хатоҳо сохта мешаванд. Биёед инро муҳокима кунем. Дар соати худ ба ман нависед, сухан гӯед.

  5. Ryley

    Ин мавзӯъ танҳо беҳамто аст :), ман хеле шавқ дорам)))



Паём нависед